一种海鲜味调味辣椒油及其制作方法技术

本发明专利技术公开一种海鲜味调味辣椒油，包括以下重量份的原料：海鲜100‑150份、植物油400‑500份、辣椒100‑150份、芝麻20‑30份、藕粉20‑30份、红枣粉30‑40份、玉竹提取液5‑10份、香辛料20‑30份、葱和蒜10‑15份和姜5‑10份，该海鲜味调味辣椒油香辣可口、且具有很高的营养价值。

Chili oil seasoning with seafood flavor and preparation method thereof

The invention discloses a seafood flavor chili oil, which comprises the following raw materials in weight portion: 100 seafood 150, vegetable oil 400 500 copies, 150 copies, 100 pepper sesame 20 30 copies, 30 copies of red dates, lotus root starch 20 powder 30 40 copies, 10 copies of Polygonatum extract 5, spice 20 30 copies, 15 copies of 10 onion and garlic and ginger 5 10 copies, the seafood flavor, spicy delicious chili oil and has a high nutritional value.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品
，具体涉及一种海鲜味调味辣椒油及其制作方法。
技术介绍
辣椒是茄科辣椒属植物,因其营养丰富,味道鲜美而在世界各地广泛种植。辣椒全身是宝,富含辣椒碱、二氢辣椒碱、辣椒红素、辣椒玉红素、B-胡萝卜素、碳水化合物、大量的维生素C以及钙磷等等。中医认为,辣椒具有通经活络、活血化瘀、驱风散寒、开胃健胃、补肝明目、温中下气、抑菌止氧和防腐驱虫等功效，辣椒调味油以菜籽油为油质载体,采用油脂萃取工艺制成的一种香辛调味油，但是，食盐、味精、花椒粉、茴香、草果、桂皮、八角仅作为调味料，成分单一，难以满足人们对辣椒油的香味和营养的需求，且均是调味料，无法食用，趣味性弱。
技术实现思路
本专利技术的目的就是要提供一种口味独特、且有助于身体健康的海鲜味调味辣椒油。为了实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案：一种海鲜味调味辣椒油，包括以下重量份的原料：海鲜100-150份、植物油400-500份、辣椒100-150份、芝麻20-30份、藕粉20-30份、红枣粉30-40份、玉竹提取液5-10份、香辛料20-30份、葱和蒜10-15份和姜5-10份；本专利技术的优选方案，包括以下重量份的原料：海鲜150份、植物油500份、辣椒150份、芝麻30份、藕粉30份、红枣粉40份、玉竹提取液10份、香辛料30份、葱和蒜15份和姜10份；其中，所述的海鲜为所述海鲜为虾仁、贝肉、海螺肉、鱿鱼和鱼类中的一种或几种。一种海鲜味调味辣椒油的制作方法，包括以下步骤：(1)将辣椒晒干、除杂，然后在风干和粉碎，最后制成辣椒粉备用；(2)将芝麻放入锅中，进行翻炒，炒熟后，将芝麻碾碎备用；(3)将海鲜洗净，切丁，在锅中倒入植物油，加入葱、蒜和姜，进行翻炒2-5分钟后，将海鲜倒入，炒熟；(4)然后加入香辛料、藕粉、红枣粉、步骤(1)中的辣椒粉和步骤(2)中的芝麻，小火熬制20-30分钟；(5)冷却后，将剩余的原料加入锅中，制得辣椒油；(6)最后进行杀菌和分装；本专利技术的芝麻，其性味与归经：甘，平；归肝、肾、大肠经；功能与主治：补肝肾，益精血，润肠燥；用于精血亏虚，头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘；本专利技术还加入海鲜，这样可以调节口味，这样可以实现产品的多元化，本专利技术还加入一些藕粉、红枣粉，这样有利于提高产品的营养价值；本专利技术的有益效果：本专利技术通过加入芝麻，可以治疗精血亏虚，头晕眼花，耳鸣耳聋，也可以调节口味，本专利技术通过加入海鲜，可以起到调节辣椒油口味的作用，本专利技术制作方法简单、口味独特。具体实施方式以下对本专利技术的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本专利技术，并非用于限定本专利技术的范围。实施例1：一种海鲜味调味辣椒油，包括以下重量份的原料：海鲜150份、植物油500份、辣椒150份、芝麻30份、藕粉30份、红枣粉40份、玉竹提取液10份、香辛料30份、葱和蒜15份和姜10份；其中，所述的海鲜为所述海鲜为虾仁、贝肉、海螺肉、鱿鱼和鱼类中的一种或几种。一种海鲜味调味辣椒油的制作方法，包括以下步骤：(1)将辣椒晒干、除杂，然后在风干和粉碎，最后制成辣椒粉备用；(2)将芝麻放入锅中，进行翻炒，炒熟后，将芝麻碾碎备用；(3)将海鲜洗净，切丁，在锅中倒入植物油，加入葱、蒜和姜，进行翻炒5分钟后，将海鲜倒入，炒熟；(4)然后加入香辛料、藕粉、红枣粉、步骤(1)中的辣椒粉和步骤(2)中的芝麻，小火熬制30分钟；(5)冷却后，将剩余的原料加入锅中，制得辣椒油；(6)最后进行杀菌和分装；实施例2：一种海鲜味调味辣椒油，包括以下重量份的原料：海鲜100份、植物油400份、辣椒100份、芝麻20份、藕粉20份、红枣粉30份、玉竹提取液5份、香辛料20份、葱和蒜10份和姜5份；其中，所述的海鲜为所述海鲜为虾仁、贝肉、海螺肉、鱿鱼和鱼类中的一种或几种。一种海鲜味调味辣椒油的制作方法，包括以下步骤：(1)将辣椒晒干、除杂，然后在风干和粉碎，最后制成辣椒粉备用；(2)将芝麻放入锅中，进行翻炒，炒熟后，将芝麻碾碎备用；(3)将海鲜洗净，切丁，在锅中倒入植物油，加入葱、蒜和姜，进行翻炒2分钟后，将海鲜倒入，炒熟；(4)然后加入香辛料、藕粉、红枣粉、步骤(1)中的辣椒粉和步骤(2)中的芝麻，小火熬制20分钟；(5)冷却后，将剩余的原料加入锅中，制得辣椒油；(6)最后进行杀菌和分装；以上所述仅为本专利技术的较佳实施例，并不用以限制本专利技术，凡在本专利技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种海鲜味调味辣椒油，其特征在于，包括以下重量份的原料：海鲜100‑150份、植物油400‑500份、辣椒100‑150份、芝麻20‑30份、藕粉20‑30份、红枣粉30‑40份、玉竹提取液5‑10份、香辛料20‑30份、葱和蒜10‑15份和姜5‑10份。

【技术特征摘要】
1.一种海鲜味调味辣椒油，其特征在于，包括以下重量份的原料：海鲜100-150份、植物油400-500份、辣椒100-150份、芝麻20-30份、藕粉20-30份、红枣粉30-40份、玉竹提取液5-10份、香辛料20-30份、葱和蒜10-15份和姜5-10份。2.根据权利要求1所述的一种海鲜味调味辣椒油，其特征在于，包括以下重量份的原料：海鲜150份、植物油500份、辣椒150份、芝麻30份、藕粉30份、红枣粉40份、玉竹提取液10份、香辛料30份、葱和蒜15份和姜10份。3.根据权利要求2所述的一种海鲜味调味辣椒油，其特征在于，...

【专利技术属性】
技术研发人员：毕骅，
申请(专利权)人：毕骅，
类型：发明
国别省市：江苏;32