一种海虾类盒装方便食品制造技术

本发明专利技术公开了一种海虾类盒装方便食品，其特点是以海虾、大米为原料加工制成原状熟食海虾盖饭，然后配以具有不同组分的调味辅料、汤料，装入快餐盒内，制成具有各种营养保健功能的海虾类盒装方便食品。本发明专利技术产品性状好，具有海虾的特色风味，且食用方便快捷、饱腹好、口感好、保质期长、营养丰富的特点，既可作为主食又可作为菜肴。以祖国医学、食品学理论为基础，经科学配伍加工出不同组分的汤料，可拓宽海虾类的原有功能，满足人们的多种需要，且有效地改变了传统方便食品易造成多种健康问题的弊端，为方便食品添加了新的品种，为科学加工食用海虾开辟了新的途径。

A kind of convenient food box shrimp

The present invention discloses a kind of convenient food box shrimp, which is characterized by shrimp, rice as raw material of rice and cooked shrimp intact, together with the different components of the seasoning, soup, a fast food box, made of shrimp packed with nutrition and health function of various kind of convenient food. The product of the invention has good traits, shrimp flavor, edible and convenient and satiety, good taste, long shelf life, rich nutrition, and can be used as a staple food and can be used as food. Take the medicine and food science theory as the foundation, by the combination of scientific processing soup of different components, can widen the original function of shrimp class, meet the diverse needs of people, and effectively change the disadvantages of the traditional convenience food is easy to cause a variety of health problems, convenient food add new varieties, new the scientific way for processing edible shrimp.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及方便食品，特别涉及一种海虾类盒装方便食品。
技术介绍
我国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之\甘草\的美称。海虾明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等;淡水虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等；还有半咸水虾如白虾等。不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软、易消化，但又无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)，海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16-20%左右。随着人类物质生活的不断提高，海虾类食品逐渐成为时尚。海虾类有多种做法和吃法，人们常将海虾类做汤食用，尤其年老体弱者、病后术后体虚者更比较喜欢做汤食用。因此海虾类方便食品的开发具有现实意义和开发价值，可以满足人们的多种需要。但是在众多的海虾类食品中，海虾类盒装方便食品并未见有报道，且传统海虾类的加工食用方法缺乏科学性，制作也极其麻烦，传统方便食品又大多只考虑“方便”和“充饥”还易造成多种健康问题。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种海虾类盒装方便食品，呈现具有营养保健功能的盒装方便食品，为科学加工食用海虾类开辟新的途径，为方便食品添加新的品种，使其食用快捷方便、保质期长、打开即食、防病保健、营养价值高。一种海虾类盒装方便食品，其特点是以海虾、大米为原料加工制成原状熟食海虾盖饭，然后配以具有不同组分的调味辅料、汤料，装入快餐盒内，制成具有各种营养保健功能的海虾类盒装方便食品。其组分的重量百分比为：原状熟食海虾盖饭60－80％、调味辅料5－20％、汤料5－20％。所述的原状熟食海虾盖饭是将鲜海虾类经剖洗、蒸熟、着味后盖在盒装的熟食米饭上面，其组分的重量百分比为：鲜海虾类20－40％、熟食米饭60－80％。所述的熟食米饭是以大米为原料经清洗、蒸熟制成。本专利技术所述的不同组分的汤料是以祖国医学、食品学理论为基础，选以药食原料或调味料为原料，采用常规烹饪方法或原海虾类水煮提取制成汤剂，可单包装入盒内。所述的调味辅料是以玉米、大料、肉豆蔻、香叶、生姜、食盐为原料，其组分的重量百分比为：玉米20－40％、大料20－40％、肉豆蔻20－40％、香叶5－15％、生姜5－15％、食盐0.5－3％，将其清洗干净后投入多功能提取罐中，加水提取2次，第一次加7-9倍量的水，加热煮沸1.5-2.5小时后过滤；第二次加5-7倍重量的水，加热煮沸1.5-2小时后，提取液过滤；合并二次提取液制成，调味辅料可单包装入盒内。本专利技术的有益效果：1、本专利技术所用原材料来源广，提高了海虾类原料的利用价值，同时为玉米、大料、肉豆蔻、香叶、生姜资源的开发利用提供了新途径。2、本专利技术产品加工工艺简单，工艺易掌控，易于工业化生产，生产成本低，具有较好的价格优势和生态效益。3、本专利技术产品性状好，具有海虾类的特色风味，且食用方便快捷、饱腹好、口感好、保质期长、营养丰富的特点，既可作为主食又可作为菜肴。以祖国医学、食品学理论为基础，经科学配伍加工出不同组分的汤料，可拓宽海虾类的原有功能，满足人们的多种需要，且有效地改变了传统方便食品易造成多种健康问题的弊端，为方便食品添加了新的品种，为科学加工食用海虾开辟了新的途径。具体实施方式下面对本专利技术作进一步的描述。实施例1：采收海虾类经清洗、去内杂所得的原状海虾类，备用；采收大米为原料经清洗、蒸熟制成熟食米饭，备用；称取海虾类将其洗净、蒸熟、着味后按照鲜海虾类30％、熟食米饭70％的比例盖在盒装的熟食米饭上面，制成原状熟食海虾盖饭，备用；将原海虾类制成原状海虾类过程获得的液体作为汤剂，备用；采收称取玉米、大料、肉豆蔻、香叶、生姜、食盐原料，按照玉米40％、大料20％、肉豆蔻20％、香叶12％、生姜7％、食盐1％的比例，将其清洗干净后投入多功能提取罐中，加水提取2次，第一次加7倍量的水，加热煮沸1.5小时后，提取液用100目绢布过滤；第二次加5倍重量的水，加热煮沸1.5小时后，提取液用100目绢布过滤；合并二次提取液，即制成调味辅料，备用；称取上述原状熟食海虾盖饭、调味辅料、汤料，按照原状熟食海虾盖饭70％、调味辅料15％、汤料15％的组分比例装入快餐盒内，调味辅料和汤料分别袋装放入快餐盒内，制成具有营养保健功能的海虾类盒装方便食品。实施例2：采收海虾类经清洗、去内杂所得的原状海虾类，备用；采收大米为原料经清洗、蒸熟制成熟食米饭，备用；称取海虾类将其洗净、蒸熟、着味后按照鲜海虾类31％、熟食米饭69％的比例盖在盒装的熟食米饭上面，制成原状熟食海虾盖饭，备用；将原海虾类制成原状海虾类过程获得的液体作为汤剂，备用；采收称取玉米、大料、肉豆蔻、香叶、生姜、食盐原料，按照玉米30％、大料30％、肉豆蔻30％、香叶7％、生姜2.5％、食盐0.5％的比例，将其清洗干净后投入多功能提取罐中，加水提取2次，第一次加7倍量的水，加热煮沸1.5小时后，提取液用100目绢布过滤；第二次加5倍重量的水，加热煮沸1.5小时后，提取液用100目绢布过滤；合并二次提取液，即制成调味辅料，备用；称取上述原状熟食海虾盖饭、调味辅料、汤料，按照原状熟食海虾盖饭75％、调味辅料10％、汤料15％的组分比例装入快餐盒内，调味辅料和汤料分别袋装放入快餐盒内，制成具有营养保健功能的海虾类盒装方便食品。实施例3：采收海虾类经清洗、去内杂所得的原状海虾类，备用；采收大米为原料经清洗、蒸熟制成熟食米饭，备用；称取海虾类将其洗净、蒸熟、着味后按照鲜海虾类20－40％、熟食米饭60－80％的比例盖在盒装的熟食米饭上面，制成原状熟食海虾盖饭，备用；将原海虾类制成原状海虾类过程获得的液体作为汤剂，备用；采收称取玉米、大料、肉豆蔻、香叶、生姜、食盐原料，按照玉米30％、大料30％、肉豆蔻30％、香叶7％、生姜2％、食盐1％的比例，将其清洗干净后投入多功能提取罐中，加水提取2次，第一次加7倍量的水，加热煮沸1.5小时后，提取液用100目绢布过滤；第二次加5倍重量的水，加热煮沸1.5小时后，提取液用100目绢布过滤；合并二次提取液，即制成调味辅料，备用；称取上述原状熟食海虾盖饭、调味辅料、汤料，按照原状熟食海虾盖饭75％、调味辅料10％、汤料15％的组分比例装入快餐盒内，调味辅料和汤料分别袋装放入快餐盒内，制成具有营养保健功能的海虾类盒装方便食品。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种海虾类盒装方便食品，其特点是以海虾、大米为原料加工制成原状熟食海虾盖饭，然后配以具有不同组分的调味辅料、汤料，装入快餐盒内，制成具有各种营养保健功能的海虾类盒装方便食品。

【技术特征摘要】
1.一种海虾类盒装方便食品，其特点是以海虾、大米为原料加工制成原状熟食海虾盖饭，然后配以具有不同组分的调味辅料、汤料，装入快餐盒内，制成具有各种营养保健功能的海虾类盒装方便食品。2.其组分的重量百分比为：原状熟食海虾盖饭60－80％、调味辅料5－20％、汤料5－20％。3.根据权利要求1所述的一种海虾类盒装方便食品，其特征在于所述的原状熟食海虾盖饭是将鲜海虾类经剖洗、蒸熟、着味后盖在盒装的熟食米饭上面，其组分的重量百分比为：鲜海虾类20－40％、熟食米饭60－8...

【专利技术属性】
技术研发人员：方华，王金玲，
申请(专利权)人：威海新异生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37