本发明专利技术涉及一种分离制备低杂质含量、澄清透明的食品级卵磷脂的方法，尤其是一种利用无机陶瓷膜分离制备低杂质含量、澄清透明的食品级卵磷脂的方法。属于食品添加剂的分离提纯领域。本发明专利技术分离制备低杂质含量、澄清透明的食品级卵磷脂的方法：取一定质量的饲料级大豆卵磷脂，加入重量体积比为３－７倍的工业己烷溶解，配成溶液，用０．１－１．２μｍ的无机膜在４０－５５℃、过滤压力为０．１－０．４ＭＰａ下过滤，浓缩至总体积的１／１０－１／７，得到的滤过液经过蒸发得到本发明专利技术产品卵磷脂。本发明专利技术产品的大豆卵磷脂可以达到食品级要求，可用做乳化剂、润湿剂、防溅剂和脱膜剂。可以广泛地应用在食品、化妆品等领域中。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种分离制备低杂质含量、澄清透明的食品级卵磷脂的方法，尤其是一种利用无机陶瓷膜分离制备低杂质含量、澄清透明的食品级卵磷脂的方法。属于食品添加剂的分离提纯领域。
技术介绍
大豆卵磷脂是食用油工业的副产品，在食品工业中主要用做乳化剂、润湿剂、防溅剂和脱膜剂。同时磷脂也具有降血脂、保护肝脏、美容等作用，磷脂在保健食品、化妆品和医药工业也有广泛应用。卵磷脂在分子构造上具有两条疏水性长脂肪酸链及亲水性磷酸根离子及碱基离子，是一种典型的离子型表面活性剂。由于其本身固有的乳化、软化、分散、湿润、抗氧化及生理活性等一系列特性，因此用途十分广泛。在现有技术中，传统的生产大豆卵磷脂的方法主要有有机溶剂法、超临界二氧化碳抽提法和水化脱胶法等。水化脱胶法，即在大豆毛油中添加一定量的水，使得磷脂吸水膨胀，得到水化油脚。水化油脚再经过真空脱水干燥即得到大豆卵磷脂。另外如中国专利CN1214340A为“高纯磷脂精细分离方法”，其中公开了利用大豆油油脚为原料，经乙烷萃取、除杂、脱色、回收乙烷和丙酮萃取来完成分离磷脂的方法；又如，中国专利CN1257660A为“由蛋黄粉获得尤其是卵磷脂的方法”，公开了用超临界流体萃取蛋黄粉，通过多步骤方法处理提取物，提取出有用物质，尤其重要的是得到卵磷脂。但是上述方法的缺陷就是得到的卵磷脂纯度不高，过程复杂。由于传统的油脂过滤技术精密度不够，我国厂家用水化脱胶方法得到的大豆卵磷脂，杂质含量高，只能用于饲料行业。国外食品级卵磷脂杂质(己烷不溶物)含量要求不高于0.03％，而国内卵磷脂产品杂质含量多在0.3％以上。高杂质含量是限制我国大豆卵磷脂在食品工业中应用的主要原因，饲料级大豆卵磷脂附加值较低。膜分离技术是20世纪开发成功的新型高效、精密的分离技术。膜分离技术有分离效率高、设备简单、操作方便和节能等优点，广泛应用于各个工业领域。膜分离技术按膜材料可分为有机膜和无机膜，与有机膜材相比较，无机陶瓷膜在实际应用中有以下诸多优势。(1)耐高温，耐腐蚀 无机陶瓷膜在高温、苛性和微生物侵蚀环境中具有高度的稳定性，从理论上讲，经过良好处理的陶瓷膜可耐受1000K左右的高温、任何pH值和各种腐蚀性环境，目前尚没有一种高分子材料膜具有如此广泛的适用性。(2)清洗方便 由于陶瓷膜的高耐腐蚀性，在实际应用中的膜清洗问题很容易解决。可以用强酸溶解固体堵塞物，用碱液清洗油性沉积物，用含酶清洗剂处理堵塞在膜上的蛋白质凝胶，陶瓷膜元件具有非对称结构，因此可采用反冲的方法清除膜表面污物。(3)膜易消毒处理 可以采用高温蒸汽或高压蒸煮对膜进行消毒灭菌，也可以在氯碱环境下消毒灭菌。(4)机械性能良好 陶瓷膜具有较高的结构稳定性，在一定压力下不变形，在任何溶剂中不溶涨，能经受固体颗粒的磨损。(5)膜的使用寿命长，经过多次的高温清洗仍能保持分离性能不变，它一般比有机膜的使用寿命长3-5倍。以国产低附加值的饲料级大豆卵磷脂为原料，用先进的无机膜微滤技术进行杂质的去除，可以得到杂质(己烷不溶物)含量很低、外观澄清透明的食品级大豆卵磷脂，这种产品可以直接用于食品工业，和饲料级产品相比，附加值提高三倍左右。
技术实现思路
要解决的问题本专利技术的目的提供一种分离制备低杂质含量、澄清透明的食品级卵磷脂的方法及其产品，并且其产品可以达到食品级要求。技术方案卵磷脂是商品名，在工业界主要是指大豆磷脂和油的混合物，是通过水化脱胶从食用油中得到的产品，英文为lecithin。而学术界称的卵磷脂是指磷脂酰胆碱(phosphatidyl choline)简称PC。一般的商品卵磷脂(lecithin)含有30％左右的PC，我们日常生活接触到的保健品卵磷脂大多数是lecithin，而不是纯的磷脂酰胆碱。而本专利技术所指的卵磷脂也是指商品名的lecithin，是大豆油和大豆磷脂的混合物。在说明书中用“高纯度卵磷脂”即指此意思。本专利技术主要还是在于用无机膜，这种精密过滤技术，除去饲料级大豆卵磷脂中的杂质(主要是细微的机械杂质，如粘土、粕屑等)，使得大豆卵磷脂的己烷不溶物(杂质)含量大大降低，得到的产品澄清透明，可以用在食品、化妆品、医药等要求高的行业。经过无机膜处理的大豆卵磷脂，其PC含量在过滤前后无明显变化，在此特别说明。有些专利文献中的提纯卵磷脂的概念是提纯磷脂酰胆碱(PC)，和本专利技术不同。经过长时间的试验，专利技术人发现将无机膜在大豆卵磷脂的生产过程中具有很大的优势，产生的产品质量非常高，在此基础上完成了本专利技术。本专利技术分离制备低杂质含量、澄清透明的食品级卵磷脂的方法如下取一定质量饲料级大豆卵磷脂，加入重量体积比为3-7升倍工业己烷溶解，优选加入重量体积比为3-5倍的工业己烷、六号溶剂或轻汽油溶解，配成溶液，用0.1-1.2μm的无机膜在40-55℃、过滤压力为0.1-0.4Mpa下过滤，浓缩至总体积的1/10-1/7，得到的滤过液经过蒸发得到本专利技术产品，其为食品级卵磷脂；上述的“重量体积比”意思是饲料级大豆卵磷脂用重量来度量，单位是“千克”，工业己烷、六号溶剂或轻汽油用体积来度量，单位是“升”，例如，本专利技术的一个实例添加量用1kg的饲料级大豆卵磷脂，加入3-7升工业己烷(优选)、六号溶剂或轻汽油，其他条件同上，即上述的“重量体积比”。上述方法中优选用0.2μm的无机膜在50℃、过滤压力为0.15-0.30Mpa下过滤，浓缩至总体积的1/10，得到的滤过液经过蒸发得到本专利技术产品，其为食品级卵磷脂；上述的无机膜选自氧化钛(TiO2)、氧化铬(ZrO2)、氧化铝(Al2O3)或者碳化硅(SiC)，所述无机膜的支撑材料是陶瓷；上述方法还可以加入如下步骤将过滤后得到的截流液中加入过滤液2-4倍体积的工业己烷、六号溶剂或轻汽油，再进行二次膜过滤，将得到的滤过液加入到第一次的滤液中共同蒸发浓缩；还可以进行多次循环，进行多次将过滤后得到的截流液中加入工业己烷，再进行膜过滤，然后混合所有的滤过液共同蒸发浓缩。材料与方法试验材料与试剂饲料级大豆卵磷脂，工业己烷，乙醇，正己烷，氢氧化钠等；实验仪器无机陶瓷膜超滤设备；无机陶瓷膜管，载体材料为陶瓷，膜层材料为Al2O3，19孔道，有效膜面积0.04m2；HR-200分析天平；旋转蒸发器。测定方法磷脂酸价的测定滴定法，按照A.O.C.S Official Method Ja2b-87；磷脂丙酮不溶物含量的测定重量法，按照A.O.C.S Official Method Ja 4-46；磷脂水分含量的测定蒸馏法，按照A.O.C.S Official Method Ja 2a-46；磷脂己烷不溶物含量的测定，重量法按照A.O.C.S Official Method Ja 3-87。试验方法饲料级大豆卵磷脂主要指标的测定测定饲料级大豆卵磷脂的酸值、己烷不溶物、水分含量和丙酮不溶物等指标；无机膜过滤孔径的选择取3kg饲料级大豆卵磷脂，加入9升工业己烷溶解，配成溶液。分别用0.1μm、0.2μm、0.6μm、1.2μm的膜在50℃、过滤压力为0.15Mpa下过滤，浓缩至2升，得到的滤过液经过旋转蒸发得到经过过滤的卵磷脂。测定滤过卵磷脂的己烷不溶物含量等指标和膜的平均膜通量。料液比例的选择分别取3kg饲料级大豆卵磷脂，按重量体积比(wt/v本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种分离制备低杂质含量、澄清透明的食品级卵磷脂的方法，其特征在于：取一定质量的饲料级大豆卵磷脂，加入重量体积比为３－７倍的工业已烷溶解，配成溶液，用０．１－１．２μｍ的无机膜在４０－５５℃、过滤压力为０．１－０．４Ｍｐａ下过滤，浓缩至总体积的１／１０－１／７，得到的滤过液经过蒸发得到本专利技术产品卵磷脂。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：汪勇，
申请(专利权)人：暨南大学，
类型：发明
国别省市：81[中国|广州]
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