一种防潮抗结的营养强化剂的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种防潮抗结的营养强化剂的制备方法，将质量分数为0.05-50.0％的营养添加剂和质量分数为50-99.95％的多糖类化合物溶解混合，常温下乳化搅拌；将乳化产物喷雾干燥处理后得到稀释料半成品；将稀释料半成品与食品级矿物质和食品级配料混合得到防潮抗结的复配营养强化剂。本发明专利技术中食品级矿物质可有效调节产品的堆密度，改善粉体的流动性，有效防止粉体抱团结块的现象；食品级配料的加入可调节产品pH值，增加了最终产品的稳定性，保证了食品的安全性；经过防潮抗结方法处理后的营养强化剂吸湿率降低，抗结性能好。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种营养强化剂的制备方法，尤其涉及一种防潮抗结的营养强化剂的制备方法。
技术介绍
食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。常用的食品添加剂包括两类：天然添加剂与人工合成添加剂。天然添加剂来自天然物，主要由植物组织中提取，也包括来自动物和微生物的一些色素。人工合成添加剂是指用人工化学合成方法所制得的有机色素，主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的。食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它给食品工业带来许多好处，其主要作用大致如下：1防止变质，例如：防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。又如：抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质，以提供食品的稳定性和耐藏性，同时也可防止可能有害的油脂自动氧化物质的形成。此外，还可用来防止食品，特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。这些对食品的保藏都是具有一定意义的。2改善感官，改善食品感官性状，适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可以明显提高食品的感官质量，满足人们的不同需要。3保持营养，保持提高营养价值，在食品加工时适当地添加某些属于天然营养范围的食品营养强化剂，可以大大提高食品的营养价值，这对防止营养不良和营养缺乏、促进营养平衡、提高人们健康水平具有重要意义。4方便供应，增加品种和方便性，市场上已拥有多达20000种以上的食品可供消费者选择，尽管这些食品的生产大多通过一定包装及不同加工方法处理，但在生产工程中，一些色、香、味俱全的产品，大都不同程度地添加了着色、增香、调味乃至其他食品添加剂。正是这些众多的食品，尤其是方便食品的供应，给人们的生活和工作带来极大的方便。营养强化剂属于食品添加剂的一种，在营养强化剂的制备过程中，其原材料营养添加剂如食品级纯品氯化钙、氯化镁、泛酸钙、天门冬氨酸钙、氯化胆碱、酒石酸氢胆碱、左旋肉碱等在空气中容易吸潮，甚至出现表面悬挂水珠的现象，在营养素预混生产中造成称量投料不畅，出现局部变粘抱团，也影响最终营养强化剂产品的质量和稳定性。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对现有技术的不足，提供一种防潮抗结的营养强化剂的制备方法。本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种防潮抗结的营养强化剂的制备方法，包括以下步骤：S1、将质量分数为0.05-50.0％的营养添加剂和质量分数为50-99.95％的多糖类化合物溶解混合，常温下乳化搅拌；S2、将S1产物喷雾干燥处理后得到稀释料半成品；S3、将稀释料半成品与食品级矿物质和食品级配料混合得到防潮抗结的营养添加剂。所述S1中营养添加剂为氯化钙、氯化镁、泛酸钙、天门冬氨酸钙、氯化胆碱、酒石酸氢胆碱或左旋肉碱。所述S1中多糖类化合物为麦芽糊精、纤维素、菊粉或乳糖。所述S1中营养添加剂的质量分数为5.5-50.0％，所述S1中多糖类化合物的质量分数为50-95％。所述S2中喷雾干燥的进风温度为100-200℃，出风温度为90-100℃。所述S3中食品级矿物质为硅酸钙、二氧化硅、磷酸三钙或微晶纤维素。所述S3中食品级配料为抗坏血酸钠、羟丙基淀粉或苹果酸钠。所述S3中稀释料半成品的质量分数为1-99％。所述S3中食品级矿物质的质量分数为1-99％。所述S3中食品级配料的质量分数为1-99％。本专利技术的有益效果是：(1)本专利技术中的多糖类化合物是很好的载体，不仅对营养成分进行一定程度的膜预包覆作用，同时适当稀释处理避免离子浓度过高造成其他营养成分的破坏损失；(2)本专利技术中的食品级矿物质可有效调节产品的堆密度，改善粉体的流动性，有效防止粉体抱团结块的现象；(3)本专利技术中食品级配料的加入可调节产品pH值，增加了最终产品的稳定性，保证了食品的安全性；(4)本专利技术中经过防潮抗结方法处理后的营养强化剂吸湿率降低，抗结性能好。具体实施方式下面将对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动的前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例1：本专利技术公开了一种防潮抗结的营养强化剂的制备方法，包括以下步骤：在1000L乳化地槽中加工艺水600L，将30.0kg食品级氯化镁(六水品)和270.0kg微晶纤维素常温乳化混合20分钟，经喷雾干燥处理得到均匀的微量元素化合物稀释料半成品，喷雾干燥的进风温度180℃，出风温度95℃，然后再与3.0kg磷酸三钙和25.0kg苹果酸钠钠混合得到氯化镁稀释料311.8kg。实施例2：本专利技术公开了一种防潮抗结的营养强化剂的制备方法，包括以下步骤：在1000L乳化地槽中加工艺水400L，将5.5kg食品级氯化胆碱和94.5kg菊粉常温乳化混合20分钟，经喷雾干燥处理得到均匀的微量元素化合物稀释料半成品，喷雾干燥的进风温度180℃，出风温度95℃，然后再与2.8kg磷酸三钙7.3kg羟丙基淀粉混合得到胆碱稀释料100.9kg。实施例3：本专利技术公开了一种防潮抗结的营养强化剂的制备方法，包括以下步骤：在1000L乳化地槽中加工艺水600L，将50.0kg食品级酒石酸氢胆碱和250.0kg菊粉常温乳化混合20分钟，经喷雾干燥处理得到均匀的微量元素化合物稀释料半成品，喷雾干燥的进风温度200℃，出风温度100℃，然后再与0.8kg二氧化硅10.3kg羟丙基淀粉混合得到胆碱稀释料298.9kg。实施例4：本专利技术公开了一种防潮抗结的营养强化剂的制备方法，包括以下步骤：在1000L乳化地槽中加工艺水400L，将50.0kg食品级L-肉碱和50.0kg乳糖常温乳化混合20分钟，经喷雾干燥处理得到均匀的微量元素化合物稀释料半成品，喷雾干燥的进风温度180℃，出风温度95℃，然后再与0.8kg磷酸三钙1.3kg羟丙基淀粉混合得到胆碱稀释料97.1kg。为了更好的说明本专利技术实施例的效果，在温度24.7℃，湿度60％的环境中对营养强化剂的本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种防潮抗结的营养强化剂的制备方法，包括以下步骤：S1、将质量分数为0.05‑50.0％的营养添加剂和质量分数为50‑99.95％的多糖类化合物溶解混合，常温下乳化搅拌；S2、将S1产物喷雾干燥处理后得到稀释料半成品；S3、将稀释料半成品与食品级矿物质和食品级配料混合得到防潮抗结的营养强化剂。

【技术特征摘要】
1.一种防潮抗结的营养强化剂的制备方法，包括以下步骤：
S1、将质量分数为0.05-50.0％的营养添加剂和质量分数为50-99.95％的多糖
类化合物溶解混合，常温下乳化搅拌；
S2、将S1产物喷雾干燥处理后得到稀释料半成品；
S3、将稀释料半成品与食品级矿物质和食品级配料混合得到防潮抗结的营
养强化剂。
2.根据权利要求1所述的一种防潮抗结的营养强化剂的制备方法，其特征
在于，所述S1中营养添加剂为氯化钙、氯化镁、泛酸钙、天门冬氨酸钙、氯化
胆碱、酒石酸氢胆碱或左旋肉碱。
3.根据权利要求1所述的一种防潮抗结的营养强化剂的制备方法，其特征
在于，所述S1中多糖类化合物为麦芽糊精、纤维素、菊粉或乳糖。
4.根据权利要求1所述的一种防潮抗结的营养强化剂的制备方法，其特征
在于，所述S1中营养添加剂的质量分数为5.5-50.0％，所述S1中多糖类化合物
的质量分数为50-95％。
5...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘忠士，吴健，马锦峰，张蕾，陆星晨，吴蓓蓓，
申请(专利权)人：南通励成生物工程有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32