一种粮食糖化发酵箱制造技术

本实用新型专利技术公开了一种粮食糖化发酵箱，包括上端开口的箱体，所述箱体为内外双层结构，所述内层与外层之间留有中空间隙，所述中空间隙内流通有保温水，内层上表面内凹形成粮食堆放槽，所述箱体一端设有方便保温水进出的下进水管和上出水管，另一端有上排气口。与现有技术相比，本实用新型专利技术箱体全为304不锈钢材质，不易生锈，且导热效果好；箱体平整、独立、干净，方便糖化粮食的倒入、取样方便；食品安全和卫生；保温水利用酿酒冷却水，温度在40℃左右，采用下进上出的原理，使糖化粮食每个角落糖化温度达到一致，糖化效果和目的得到统一，酒体香味达到应具备的风格和特征，提升了酒体的风格，并增加了出酒率。

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及一种粮食糖化发酵装置，尤其涉及一种粮食糖化发酵箱。
技术介绍
粮食经蒸煮后盛出，加完曲子(糖化发酵剂)在地上堆积。由于粮食接触的地皮是冷的，冬天，在气温10℃以下粮食糖化时间需48h-72h，并且造成靠近地皮及四周表面3—5cm厚度的粮食没有达到糖化效果，造成出酒率下降及香味达不到应具备的风格，影响本品特有的酒体和风格。
技术实现思路
本技术的目的就在于提供一种解决上述问题，使地面和四周的粮食的糖化效果均匀、糖化时间缩短至24h、大大节约时间及人工、节约场地的粮食糖化发酵箱。为了实现上述目的，本技术采用的技术方案是：一种粮食糖化发酵箱，包括上端开口的箱体，所述箱体为内外双层结构，所述内层与外层之间留有中空间隙，所述中空间隙内流通有保温水，内层上表面内凹形成粮食堆放槽，所述箱体一端设有方便保温水进出的下进水管和上出水管，另一端有上排气口。作为优选，所述粮食堆放槽内设有温度测量装置。作为优选，所述粮食堆放槽内设有隔板，所述隔板与箱体可拆卸连接。作为优选，所述箱体上设有把手。作为优选，箱体采用不锈钢材质。作为优选，所述箱体呈长方体形状，四周及底部中空，所述箱体外层的箱长550cm、宽3本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种粮食糖化发酵箱，其特征在于：包括上端开口的箱体，所述箱体为内外双层结构，所述内层与外层之间留有中空间隙，所述中空间隙内流通有保温水，内层上表面内凹形成粮食堆放槽，所述箱体一端设有方便保温水进出的下进水管和上出水管，另一端有上排气口。

【技术特征摘要】
1.一种粮食糖化发酵箱，其特征在于：包括上端开口的箱体，所述箱体为内外双层结构，所述内层与外层之间留有中空间隙，所述中空间隙内流通有保温水，内层上表面内凹形成粮食堆放槽，所述箱体一端设有方便保温水进出的下进水管和上出水管，另一端有上排气口。2.根据权利要求1所述的一种粮食糖化发酵箱，其特征在于：所述粮食堆放槽内设有温度测量装置。3.根据权利要求1所述的一种粮食糖化发酵箱，其特征在于：所述粮食堆放槽内设有隔板，所述隔板与箱体可拆卸连接。4...

【专利技术属性】
技术研发人员：尚治豪，唐开云，张家旭，
申请(专利权)人：成都蜀之源酒业有限公司，
类型：新型
国别省市：四川;51