一种粮食糖化发酵箱制造技术

本实用新型专利技术公开了一种粮食糖化发酵箱，包括上端开口的箱体，所述箱体为内外双层结构，所述内层与外层之间留有中空间隙，所述中空间隙内流通有保温水，内层上表面内凹形成粮食堆放槽，所述箱体一端设有方便保温水进出的下进水管和上出水管，另一端有上排气口。与现有技术相比，本实用新型专利技术箱体全为304不锈钢材质，不易生锈，且导热效果好；箱体平整、独立、干净，方便糖化粮食的倒入、取样方便；食品安全和卫生；保温水利用酿酒冷却水，温度在40℃左右，采用下进上出的原理，使糖化粮食每个角落糖化温度达到一致，糖化效果和目的得到统一，酒体香味达到应具备的风格和特征，提升了酒体的风格，并增加了出酒率。

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及一种粮食糖化发酵装置，尤其涉及一种粮食糖化发酵箱。
技术介绍
粮食经蒸煮后盛出，加完曲子(糖化发酵剂)在地上堆积。由于粮食接触的地皮是冷的，冬天，在气温10℃以下粮食糖化时间需48h-72h，并且造成靠近地皮及四周表面3—5cm厚度的粮食没有达到糖化效果，造成出酒率下降及香味达不到应具备的风格，影响本品特有的酒体和风格。
技术实现思路
本技术的目的就在于提供一种解决上述问题，使地面和四周的粮食的糖化效果均匀、糖化时间缩短至24h、大大节约时间及人工、节约场地的粮食糖化发酵箱。为了实现上述目的，本技术采用的技术方案是：一种粮食糖化发酵箱，包括上端开口的箱体，所述箱体为内外双层结构，所述内层与外层之间留有中空间隙，所述中空间隙内流通有保温水，内层上表面内凹形成粮食堆放槽，所述箱体一端设有方便保温水进出的下进水管和上出水管，另一端有上排气口。作为优选，所述粮食堆放槽内设有温度测量装置。作为优选，所述粮食堆放槽内设有隔板，所述隔板与箱体可拆卸连接。作为优选，所述箱体上设有把手。作为优选，箱体采用不锈钢材质。作为优选，所述箱体呈长方体形状，四周及底部中空，所述箱体外层的箱长550cm、宽366cm、高52cm；内层的箱长530cm、宽346cm、高27cm。作为优选，所述内层与外层之间中空间隙为10cm。与现有技术相比，本技术的优点在于：1.结构简单、操作方便、整洁卫生。2.箱体采用304不锈钢材质，不易生锈，且导热效果好。3.箱体平整、独立、干净，方便糖化粮食的倒入、取样方便。4.避免与地面直接接触，防止一些有害微生物的污染，防虫、防鸟，确保了食品安全和卫生。5.保温水为酿酒蒸馏时的冷却水，温度在40℃左右，采用下进上出的原理，使糖化粮食每个角落糖化温度达到一致，糖化效果和目的得到统一，酒体香味达到应具备的风格和特征，提升了酒体的风格，并增加了出酒率。附图说明图1为本技术结构示意图。图中：1、内层；2、外层；3、下进水管；4、上出水管；5、排气口。具体实施方式下面将对本技术作进一步说明。实施例：参见图1，一种粮食糖化发酵箱，包括上端开口的箱体，所述箱体为内外双层结构，所述内层1与外层2之间留有中空间隙，所述中空间隙内流通有保温水，内层1上表面内凹形成粮食堆放槽，所述箱体呈长方体形状，四周及底部中空，所述箱体外层2的箱长550cm、宽366cm、高52cm；内层1的箱长530cm、宽346cm、高27cm，所述内层1与外层2之间中空间隙为10cm，所述箱体一端设有方便保温水进出的下进水管3和上出水管4，另一端有上排气口5，采用下进上出的原理，使糖化粮食每个角落糖化温度达到一致。糖化箱体内保温水来自酿酒蒸馏时的冷却水，温度在40℃左右，所述下进水管3连接蒸馏酒冷却池的热水，将冷却池热水输送到糖化箱的箱体之中，使其热能保证糖化箱内温度达到28—31℃度，使得糖化箱内粮食在每个角落糖化效果都能达到一致，从而保证箱体粮食的糖化温度，达到最佳糖化目的。所述粮食堆放槽内设有温度测量装置，方便实时温度测量。所述粮食堆放槽内设有隔板，所述隔板与箱体可拆卸连接，方便根据批次不同进行分类堆放同时糖化。所述箱体上设有把手，方便箱体拖动。箱体采用304不锈钢材质，不易生锈且导热效果好。工作时，箱体内注入调试好的温水，糖化粮食置于箱体粮食堆放槽内(入箱温度为30±2℃)，推平整，通过温度测量装置并计温度读数(40±1℃)，糖化粮食表面撒上谷壳，盖上麻袋以及搭上防鸟网，然后进行糖化。糖化时间约21±3h。以上对本技术所提供的一种粮食糖化发酵箱进行了详尽介绍，本文中应用了具体个例对本技术的原理及实施方式进行了阐述，以上实施例的说明只是用于帮助理解本技术的方法及其核心思想；同时，对于本领域的一般技术人员，依据本技术的思想，在具体实施方式及应用范围上均会有改变之处，对本技术的变更和改进将是可能的，而不会超出附加权利要求所规定的构思和范围，综上所述，本说明书内容不应理解为对本技术的限制。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种粮食糖化发酵箱，其特征在于：包括上端开口的箱体，所述箱体为内外双层结构，所述内层与外层之间留有中空间隙，所述中空间隙内流通有保温水，内层上表面内凹形成粮食堆放槽，所述箱体一端设有方便保温水进出的下进水管和上出水管，另一端有上排气口。

【技术特征摘要】
1.一种粮食糖化发酵箱，其特征在于：包括上端开口的箱体，所述箱体为内外双层结构，所述内层与外层之间留有中空间隙，所述中空间隙内流通有保温水，内层上表面内凹形成粮食堆放槽，所述箱体一端设有方便保温水进出的下进水管和上出水管，另一端有上排气口。2.根据权利要求1所述的一种粮食糖化发酵箱，其特征在于：所述粮食堆放槽内设有温度测量装置。3.根据权利要求1所述的一种粮食糖化发酵箱，其特征在于：所述粮食堆放槽内设有隔板，所述隔板与箱体可拆卸连接。4...

【专利技术属性】
技术研发人员：尚治豪，唐开云，张家旭，
申请(专利权)人：成都蜀之源酒业有限公司，
类型：新型
国别省市：四川;51