利用香蕉制作香醋的方法技术

本发明专利技术公开了一种香蕉制作香醋的方法，所选的原料为：鲜嫩仔鸭，枸杞子，大枣，人参，生姜，大葱，精盐，五香料(由大料、小茴、花椒、丁香、砂仁制成)，及蜂蜜；制作步骤有：制作老汤、老汤腌制、焖煮、蜜汁涂抹、仔鸭下锅炸至金黄色捞出、切分成块，洒上少许芝麻，少许枸杞子，少许香菜，装盘即成。还可以为每只成品鸭配保健汤1碗。此方法制作的成品色、香、味、保健四味俱全。不但口味正，而且巧妙的加入了对人体极为有益的药用介质，吃的是保健肉，喝的是保健汤，不吃药，不打针，在正常的饮食当中，不知不觉对身体起到了绿色保健，延年益寿的效果。此法可用于各种肉禽类食品制作。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工领域，具体涉及一种利用香蕉制作香醋的方法。
技术介绍
香蕉制作香醋的方法工艺至少包括：香蕉去皮、打浆、酶解、果渣分离等基本过程。在目前的香蕉制作香醋的方法中，制成的成品营养价值低，口感较差，不仅制作工序复杂，生产效率低，而且保存时间短。
技术实现思路
为了克服现有
存在的上述技术问题，本专利技术的目的在于，提供一种香蕉制作香醋的方法，本专利技术不仅制作工序简单、生产效率较高，而且食品口感较好、保存时间较长。本专利技术提供的香蕉制作香醋的方法，包括以下步骤：（1）香蕉去皮；（2）打浆；（3）酶解，果渣分离；（4）液态法酒精发酵，二次回酒发酵；(5)调整酒度为30度-40度；（6）醋酸化，澄清过滤；（7）陈酿→罐装灭菌。本专利技术提供的香蕉制作香醋的方法，其有益效果在于，克服了现有技术加工香醋工艺中工序较多，工作量大的问题，提高了生产效率；避免了因成品营养价值低，口感较差，保质期短造成的质量缺陷，原材料利用率高，降低了生产成本；有效保证了食品质量。具体实施方式下面结合一个实施例，对本专利技术提供的香蕉制作香醋的方法进行详细的说明。实施例本实施例的香蕉制作香醋的方法，包括以下步骤：（1）香蕉去皮；（2）打浆；（3）酶解，果渣分离；（4）液态法酒精发酵，二次回酒发酵；(5)调整酒度为35度；（6）醋酸化，澄清过滤；（7）陈酿→罐装灭菌。>香蕉制作香醋的方法，可直接制造出肉禽类食品，无需进一步加工，工序简单，制作出的成品营养价值丰富，口感好，保存时间更长。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种利用香蕉制作香醋的方法，其特征在于：所述方法包括以下步骤：（1）香蕉去皮 ；  （2）打浆 ；   （3）酶解，果渣分离；  （4）液态法酒精发酵，二次回酒发酵 ； (5)调整酒度为30度‑40度； （6）醋酸化，澄清过滤；（7）陈酿→罐装灭菌 。

【技术特征摘要】
1.一种利用香蕉制作香醋的方法，其特征在于：所述方法包括以下步骤：
（1）香蕉去皮；
（2）打浆；
（3）酶解，果渣分离；
（...

【专利技术属性】
技术研发人员：吕子玉，
申请(专利权)人：吕子玉，
类型：发明
国别省市：山东;37