【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及快消食品奶茶,特别是一种莲藕米粉。
技术介绍
莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、维生素K、膳食纤维、多酚类化合物、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,药用价值相当高,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,同时还能利尿通便,帮助排泄体内的废物和毒素,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种莲藕米粉,它用微波真空干燥技术,将莲藕干燥后,采用超微粉碎技术,研磨成藕粉,按照一定的比例加入到米粉中,开发成一种具有莲藕清香口味的米粉,同时提高莲藕和米粉的附加值。为解决上述技术问题,本专利技术是这样实现的:一种莲藕米粉,其特征在于:它包括如下制备步骤:(1)将莲藕洗净、去皮、打泥、微波真空干燥、热风薄层干燥、超微粉碎;(2)将大米淘洗、浸泡、蒸煮成米饭、调米,其中:米饭:浸泡大米为55%:45%;(3)将上述步骤(2)产物以1-2%比例加入藕粉;(4)磨浆、蒸煮、晾干、切条、包装、冷藏。具体实施方式以下结合实施例来进一步介绍本专利技术。实施例1.将新鲜莲藕洗净去皮,用打泥机进行粉碎,粉碎后称取10kg,放入WPL-10型微波真空干燥箱中进行微波干燥,干燥终点为出水率75-78%,放入鼓风干燥箱中干燥,干燥至恒重后,用超微粉碎机粉碎,粉碎粒度200目以上 ...
【技术保护点】
一种莲藕米粉,其特征在于:它包括如下制备步骤:(1)将莲藕洗净、去皮、打泥、微波真空干燥、热风薄层干燥、超微粉碎;(2)将大米淘洗、浸泡、蒸煮成米饭、调米,其中:米饭:浸泡大米为55%:45%;(3)将上述步骤(2)产物以1‑2%比例加入藕粉;(4)磨浆、蒸煮、晾干、切条、包装、冷藏。
【技术特征摘要】
1.一种莲藕米粉,其特征在于:它包括如下制备步骤:
(1)将莲藕洗净、去皮、打泥、微波真空干燥、热风薄层干燥、超微粉碎;
(2)将大米淘洗、浸泡、蒸煮成...
【专利技术属性】
技术研发人员:丁显平,包善飞,
申请(专利权)人:重庆创生生物科技集团有限公司,
类型:发明
国别省市:重庆;50
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