油炒燕麦粉生产工艺制造技术

本发明专利技术的目的是提供一种油炒燕麦粉生产工艺。包括：精选、清洗、脱皮、炒制、沥干、冷却、研磨制粉、包装。其步骤为将精选优质燕麦、去杂、清洗、脱皮，并将经脱皮的燕麦放入炒锅里在沸腾的油中翻炒熟制后进行研磨制粉成品。由于本发明专利技术由油炒工艺代替传统的干炒工艺，其具有炒制品受热比较均匀，炒制彻底、焦化率低、炒制时间短等优点。有效解决了传统的干炒工艺受热不均、容易炒焦，其所生产的炒制品口感欠佳等不足，而且在生产过程中不加任何辅料，保持了燕麦原有自然风味和丰富的膳食纤维等。所生产的油炒燕麦粉营养价值高，食用方便，风味口感好等优点。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工
，尤其是一种油炒燕麦粉生产工艺。
技术介绍
燕麦具有非常高的营养价值，其蛋白质含量和脂肪含量位居其他谷类作物之首，还含有丰富的矿物质、维生素及膳食纤维等多种对人体有益物质。目前，市场上燕麦食品主要有燕麦片、燕麦米等，其品种较少，而且传统燕麦食品制作工艺较复杂，食用不够方便。因此，开发新的燕麦食品对丰富人们的膳食结构，满足消费者对新型燕麦食品的需求，具有重大的现实意义。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种油炒燕麦粉生产工艺。实现本专利技术的技术方案是：所述炒燕麦粉生产工艺包括：精选、清洗、脱皮、炒制、沥干、冷却、研磨制粉、包装。其具体步骤如下：(1)将精选优质燕麦、去杂、清洗，再进行脱皮备用；(2)将按燕麦与食用油重量比例10∶1的食用油倒入炒锅里，加热使油沸腾；(3)所述炒制，将经脱皮准备好的燕麦放入炒锅里，灶具开大火，不停地在沸腾的油中翻炒30-50秒种；(4)将在炒锅里的燕麦开始响炸时，立刻把已用油炒熟的燕麦从锅里捞出、沥干；(5)将已用油炒熟并沥干的油炒燕麦冷却到常温；(6)将已用油炒熟的燕麦用谷物研磨机进行研磨制粉；(7)将研磨制粉后的产品用自动包装机包装，即为成品。本专利技术积极效果是：本专利技术由油炒工艺代替传统的干炒工艺，其具有炒制品受热比较均匀，炒制彻底、焦化率低、炒制时间短等优点。有效解决了传统的干炒工艺受热不均、容易炒焦，其所生产的炒制品口感欠佳等不足，而且在生产过程中不加任何辅料，保持了燕麦原有自然风味和丰富的膳食纤维等。所生产的油炒燕麦粉营养价值高，食用方便，风味口感好等优点。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术进行进一步说明。所述炒燕麦粉生产工艺包括：精选、清洗、脱皮、炒制、沥干、冷却、研磨制粉、包装。其具体步骤如下：(1)将精选优质燕麦、去杂、清洗，再进行脱皮备用；(2)将按燕麦与食用油重量比例10∶1的食用油倒入炒锅里，加热使油沸腾；(3)所述炒制，将经脱皮准备好的燕麦放入炒锅里，灶具开大火，不停地在沸腾的油中翻炒30-50秒种；(4)将在炒锅里的燕麦开始响炸时，立刻把已用油炒熟的燕麦从锅里捞出、沥干；(5)将已用油炒熟并沥干的油炒燕麦冷却到常温；(6)将已用油炒熟的燕麦用谷物研磨机进行研磨制粉；(7)将研磨制粉后的产品用自动包装机包装，即为成品。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种炒燕麦粉生产工艺，包括精选、清洗、脱皮、炒制、沥干、冷却、研磨制粉、包装，其特征在于，具体步骤如下：(1)将精选优质燕麦、去杂、清洗，再进行脱皮；(2)将按燕麦与食用油重量比例10∶1的食用油倒入炒锅里，加热使油沸腾；(3)所述炒制，将经脱皮准备好的燕麦放入炒锅里，灶具开大火，不停地在沸腾的油中翻炒30‑50秒种；(4)将在炒锅里的燕麦开始响炸时，立刻把已用油炒熟的燕麦从锅里捞出、沥干；(5)将已用油炒熟并沥干的油炒燕麦冷却到常温；(6)将已用油炒熟的燕麦用谷物研磨机进行研磨制粉；(7)将研磨制粉后的产品用自动包装机包装。

【技术特征摘要】
1.一种炒燕麦粉生产工艺，包括精选、清洗、脱皮、炒制、沥干、冷却、研磨制粉、包装，其特征在于，具体步骤如下：(1)将精选优质燕麦、去杂、清洗，再进行脱皮；(2)将按燕麦与食用油重量比例10∶1的食用油倒入炒锅里，加热使油沸腾；(3)所述炒制，将经脱皮准备好的燕麦放入炒...

【专利技术属性】
技术研发人员：波拉提·木汗，
申请(专利权)人：阿勒泰市达尔汗农业开发有限责任公司，
类型：发明
国别省市：新疆;65