The invention relates to the field of food, in particular to a high fiber ice cream powder. Is composed of the following parts by weight of material: high quality milk powder 45-50 parts, high quality sheep milk powder 30-45 parts, rice bran 5-10, oat flour 15-20, emulsifier 5-8 parts, malt syrup 15-20, refined vegetable oil, 15-20 cream 30-40, glutinous rice flour 15-20, potato powder 5-10 parts, puffing agent 10-15. High fiber ice cream powder provided by the invention, containing rice bran, rich in essential amino acids, high lysine content, lactose, added oat flour, glutinous rice flour, potato powder, high fiber, not only has the rich flavor, but also has rich nutrition, high fiber content, low sensitivity and good taste.
【技术实现步骤摘要】
一种高纤维冰激凌粉
本专利技术涉及食品领域，具体是一种高纤维冰激凌粉。
技术介绍
冰激凌，又称雪糕，冰激凌，奶糕，豆糕和炒冰块等等，是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺而制成的体积膨胀的冷冻食品，口感细腻、柔滑、清凉。冰激凌以其清凉爽口为人们所喜爱，尤其是青少年更加钟爱。不仅可帮助人体降温解暑，提供水分，还可为人体补充一些营养，因此在炎热季节里备受青睐。目前，冰激凌的种类繁多，花样百出，如草莓冰激凌、芒果冰激凌、巧克力冰激凌、香草冰激凌等。冰激凌之所以被人们称为“冷饮之王”，因其构成冰激凌的三大主要成分：牛奶(奶粉)、鸡蛋、白糖，都是人所皆知的营养物质。冰淇淋粉又名雪糕粉是一种采用牛奶、食糖为主要原料按照配方复配而成的，使用时按比例加水或者其它配料后可用于制作冰淇淋的粉状复配物，食用方便，但是冰激凌一般高糖高脂，对于身体健康没有好处，所以一种具有保健功效的冰激凌粉使市场所需要的。
技术实现思路
为了解决上述问题，本专利技术提供了一种高纤维、降脂的冰激凌粉。本专利技术的技术方案如下：一种高纤维冰激凌粉，是由以下重量份数的物质组成：优质牛奶粉45-50份、优质羊奶粉30-45份、大米白糠5-10份、燕麦粉15-20份、乳化剂5-8份、麦芽糖浆15-20份、精炼植物油15-20份、奶油30-40份、糯米粉15-20份、土豆粉5-10份、膨化剂10-15份。进一步的，所述高纤维冰激凌粉，乳化剂为单甘脂、蔗糖酯、卵磷脂中的一种或者几种。膨化剂为泡打粉、酒石酸氢钾、轻质碳酸钙中的一种或...
【技术保护点】
一种高纤维冰激凌粉，其特征在于，是由以下重量份数的物质组成：优质牛奶粉45‑50份、优质羊奶粉30‑45份、大米白糠5‑10份、燕麦粉15‑20份、乳化剂5‑8份、麦芽糖浆15‑20份、精炼植物油15‑20份、奶油30‑40份、糯米粉15‑20份、土豆粉5‑10份、膨化剂10‑15份。
【技术特征摘要】
1.一种高纤维冰激凌粉，其特征在于，是由以下重量份数的物质组成：优质牛奶粉45-50份、优质羊奶粉30-45份、大米白糠5-10份、燕麦粉15-20份、乳化剂5-8份、麦芽糖浆15-20份、精炼植物油15-20份、奶油30-40份、糯米粉15-20份、土...
【专利技术属性】
技术研发人员：牟连春，
申请(专利权)人：青岛宏致复合织造有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37
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