一种油炒小麦方法技术

本发明专利技术公开是一种油炒小麦方法。包括小麦筛选、清洗、脱皮，按小麦与食用油重量比例12∶1的食用油倒入炒锅中，加热，不停地翻炒小麦30秒种，冷却到常温，包装等工序。本发明专利技术积极效果是：所述一种油炒小麦方法采用无任何添加剂的纯小麦为原料，通过油炒而成，从而保留了天然小麦中的全部膳食纤维和营养成分，其营养价值较高。采用本方法做出的油炒麦，由于熟的均匀、不糊、颜色好看、酥脆爽口。同时，制作工艺简单、方便、快捷、卫生，且有地域特色和显著的经济效益。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工
，尤其是一种油炒小麦方法。
技术介绍
小麦的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、钾、维生素及脂肪油，还有少量谷甾醇、卵磷脂、尿囊素、精氨酸、淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白质酶等。而小麦中对人体有益的这些物质主要积存于小麦麸皮中，如小麦中所含蛋白质的19％、烟酸的86％、泛酸的50％、维生素的B133％、维生素的B242％维生素的B673％都存在于麦皮层中。但是，目前人们常用习惯于把小麦磨成小麦粉食用，在小麦研磨制成面粉过程中，这些主要成分随麦麸排除在外，无法食用，这不仅造成了极大浪费，而且大大降低了小麦的营养价值。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种油炒小麦方法，用该方法生产的油炒麦，具有无任何辅料和添加剂，营养丰富，酥脆爽口等特点。本专利技术所述油炒小麦方法的技术方案是这样实现的：1.将小麦筛选、清洗、脱皮，备用；2.将按小麦与食用油重量比例12∶1的食用油倒入炒锅中，加热；3.将小麦放入锅中，灶具开大火，用锅铲不停地翻炒小麦30秒种；4.将在炒锅小麦开始响炸时，并立刻从锅中小麦盛入木质盘里；5.将已炒熟的油炒小麦冷却到常温，包本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种油炒小麦方法，所述油炒小麦方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)将小麦筛选、清洗、脱皮；(2)将按小麦与食用油重量比例12∶1的食用油倒入炒锅中，加热；(3)将小麦放入锅中，灶具开大火，用锅铲不停地翻炒小麦30秒种；(4)将在炒锅小麦开始响炸时，并立刻从锅中小麦盛入木质盘里；(5)将已炒熟的油炒小麦冷却到常温，包装。

【技术特征摘要】
1.一种油炒小麦方法，所述油炒小麦方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)将小麦筛选、清洗、脱皮；(2)将按小麦与食用油重量比例12∶1的食用油倒入炒锅中，加热；(...

【专利技术属性】
技术研发人员：木汗·沙依肯，
申请(专利权)人：阿勒泰市达尔汗农业开发有限责任公司，
类型：发明
国别省市：新疆;65