一种燕麦中β‑葡聚糖含量的测定方法技术

本发明专利技术涉及一种燕麦中β‑葡聚糖含量的测定方法，属于检测技术领域，具体是燕麦籽粒经清理除杂后，磨粉得到燕麦粉，加入适量CaCl

【技术实现步骤摘要】
一种燕麦中β-葡聚糖含量的测定方法
本专利技术属于β-葡聚糖含量检测
，尤其涉及一种燕麦中β-葡聚糖含量的测定方法。
技术介绍
β-葡聚糖主要存在于燕麦籽粒的糊粉层和亚糊粉层，含量为3.2-6.8％，是燕麦中的一种可溶性膳食纤维。β-葡聚糖，又称(1→3)(1→4)-β-D-葡聚糖，由D-葡萄糖以连续的β-(1→4)糖苷键和单个的β-(1→3)糖苷键连接而成的线性多糖，β-(1→4)糖苷键与β-(1→3)糖苷键比例约为7:3，属于一种相对分子质量较小的短链葡聚糖，相对分子质量的变化范围约为5300-257200Da。1997年，美国食品药品监督管理局(FDA)宣布，含有一定量β-葡聚糖的燕麦食品具有降血糖、降血脂、促进肠道有益菌繁殖、增强机体免疫力、抑制糖尿病、控制体重等方面都具有很好的功效。目前，常用来检测β-葡聚糖含量的方法主要有试剂盒酶法(AACC32-23.01，AACC9965.16)、流动注射(FIA)荧光法和高效液相色谱法等。酶法主要利用β-葡聚糖的专一水解酶，将其水解为寡糖，再在β-葡聚糖苷酶的作用下水解为葡萄糖，采用葡萄糖氧化酶-过氧化酶法测定葡萄糖含量，并换本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种燕麦中β‑葡聚糖含量的测定方法，其特征在于由以下步骤组成：(1)取燕麦籽粒，除杂，磨粉，得到燕麦粉；(2)称取燕麦粉，加入浓度为0.8～1.4mol/L氯化钙溶液，每隔3～7min震荡一次，每次5～10s，震荡20～30min后，在800g～1300g离心力条件下离心10～20min；(3)将离心后的混合物放置于吸水纸上静置5～15min成胶状，之后称取胶重，按照如下公式计算燕麦β‑葡聚糖在氯化钙溶液中的溶胀指数SI；

【技术特征摘要】
1.一种燕麦中β-葡聚糖含量的测定方法，其特征在于由以下步骤组成：(1)取燕麦籽粒，除杂，磨粉，得到燕麦粉；(2)称取燕麦粉，加入浓度为0.8～1.4mol/L氯化钙溶液，每隔3～7min震荡一次，每次5～10s，震荡20～30min后，在800g～1300g离心力条件下离心10～20min；(3)将离心后的混合物放置于吸水纸上静置5～15min成胶状，之后称取胶重，按照如下公式计算燕麦β-葡聚糖在氯化钙溶液中的溶胀指数SI；其中：样品是指步骤(2)所称取的燕麦粉，样品水分指燕麦粉自身的水分含量，％；(4)根据燕麦β-葡聚糖在氯化钙溶液中的溶胀指数，计算出燕麦中β-葡聚糖的含量，y＝0.04444x-0.0615其中：x--为燕麦β-葡聚糖在氯化钙溶...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡新中，李小平，马蓁，
申请(专利权)人：陕西师范大学，
类型：发明
国别省市：陕西,61