【技术实现步骤摘要】
涉及一种食品，尤其是一种含鱿鱼皮的汤团类食品。属于食品
技术介绍
鱿鱼营养味美，用鱿鱼肉做成的各种食品深受人们喜爱。但在鱿鱼加工过程中，约占鱿鱼总重的7％的鱿鱼皮往往被当成下脚料而做成了鱼粉，少量用来做成油炸鱿鱼皮，或用来提取其中的胶原蛋白做成医药或化妆品的功能性添加物，但市场份额不大，未能体现资源的最大化利用；或者直接当成废弃物处理，给三废处理增加了难度。鱿鱼皮的主要成分为胶原蛋白，约占干皮重量的50％以上，目前市场上还未见含鱿鱼皮的海鲜类汤团产品或相关报导。
技术实现思路
本专利技术的目的是将经过预处理的鱿鱼皮作为一功能成分添加到汤团陷配方中，并按汤团的常规制备方法制成汤团。本专利技术的一种含鱿鱼皮的汤团，由以下原料按重量份制成：预处理过的鱿鱼皮1～80，常规汤团原料99～20。所述的生产技术为无保鲜剂和防腐剂的，且保留了鱿鱼皮的营养价值。所述的调味粉配方：按鱿鱼皮∶食盐∶味精∶香辛料＝1000∶20～50∶12～20∶6～10∶0.1～40的比例混合均匀，腌制4～24小时，得预处理过的鱿鱼皮备用。所述香辛料：胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、八角粉、茴香粉、桂皮粉、孜然粉等其中的任意一种或任意组合。所述的预处理：去除鱿鱼皮的腥臭味，并增加食用时可接受的麻辣鲜香味。具体实施方式以下结合具体实施例对本专利技术作进一步详细的说明。实施例1：含鱿鱼皮的甜辣味汤团及其制备方法此含鱿鱼皮的甜竦味汤团的调味粉配方(鱿鱼籽湿重为基准)：鱿鱼皮∶料酒∶食盐∶味精∶辣椒粉∶胡椒粉＝1000∶20～50∶12～20∶6～10∶5～40∶5～40本专利技术实施例所述的含鱿鱼皮...
【技术保护点】
含鱿鱼皮的汤团及其制备方法，其特征在于汤团中含有鱿鱼皮。
【技术特征摘要】
1.含鱿鱼皮的汤团及其制备方法，其特征在于汤团中含有鱿鱼皮。2.如权利要求1所述的含鱿鱼皮的汤团及其制备方法，其特征在于汤团中还可以含有墨鱼皮。3.如权利要求1所述的含鱿鱼皮的汤团及其制备方法，其特征在于汤团中还可以含有淡水鱼皮。4.如权利要求1所述的含鱿鱼皮的汤团及其制备方法，其特征在于汤团中添加了胆固醇吸收抑制剂。5.如权利要求4所述的含鱿鱼皮的汤团及其制备方法，其特征在于...
【专利技术属性】
技术研发人员：张林楠，周湘池，桑卫国，葛晓鸣，
申请(专利权)人：宁波飞润海洋生物科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江;33
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