一种五色养脏蛋禽肉海鲜杂粮菜盒及制作方法技术

本发明专利技术提供了一种五色养脏蛋禽肉海鲜杂粮菜盒及制作方法，属于保健食品加工技术领域。本发明专利技术以丹参、赤芍、大枣、枸杞子、五味子、党参、黄芪、当归、山药、茯苓、百合、白芷、桑叶、杜仲叶、绞股蓝、首乌、地黄、决明子、灵芝、大茴香、花椒、陈皮、干姜、鲜禽蛋、食盐、山梨酸钾、水与面粉、淀粉、葱姜、精盐、味精、植物油、香油、花椒盐，胡萝卜、血糯面、红豆面，马铃薯、玉米面、小米面，莲藕、糯米面、山药泥，绿茄子、豌豆面、绿豆面、螺旋藻，紫茄子、黑米面、黑豆面，椿芽肉蛋馅、荠菜猪肉馅、洋葱牛肉馅、香菇鸡肉馅、西芹鱿鱼馅、三鲜豆腐馅为配料，按常规制成鲜香味美、营养均衡的五色养脏蛋禽肉海鲜杂粮菜盒。具有食用与保健双重功效。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种五色养脏蛋禽肉海鲜杂粮菜盒及制作方法，特征在于该配方选用了五色蔬菜、五色杂粮、养脏健身蛋和肉禽海鲜为主配料，其配方按重量份计及制备方法按步骤分别如下：　（１）活血养心胡萝卜蛋盒配方及制备方法：其配方为：鲜红胡萝卜２０－３８％，血糯 米面３－１２％，红豆面３－１２％，淀粉２－６％，面粉８－２２％，养脏健身蛋６－１８％，精盐０．１－０．８％，味精０．１－０．６％，花椒盐０．１－０．６％，植物油３．７－１６％，椿芽肉蛋馅或荠菜猪肉馅或洋葱牛肉馅或香菇鸡肉馅或西芹鱿鱼馅或三鲜豆腐馅１２－３２％，水适量；其制备方法：挑选个头较大新鲜的红色胡萝卜洗净，按需要斜切成若干５－６毫米厚的大片，放入沸水锅中焯烫半分钟立即捞出，用凉水冲洗凉透，之后添加一半的精盐和味精腌渍１０－２０分钟备用；将血糯米面、红豆面、淀粉、面粉与打碎搅匀的养脏健身蛋，剩下另一半精盐和味精，腌渍红胡萝卜渗出的咸汁液，及适量水，放入容器中充分搅拌均匀制成面糊备用；在腌渍的红胡萝卜片两面撒上少量干淀粉，然后用两片大小均匀的红胡萝卜片中间夹上适量的椿芽肉蛋馅或荠菜猪肉馅或洋葱牛肉馅或香菇鸡肉馅或西芹鱿鱼馅或三鲜豆腐馅备用；将锅烧热加入植物油，用中火烧至６－７成热，然后将夹馅的红胡萝卜盒逐个放入面糊中黏一层面糊，迅速放入油锅中炸至微黄捞出装盘，待放至１５－２０分钟之后，再放入７－８成热的油锅复炸熟捞出，趁热撒上适量花椒盐装盘，即制成活血养心胡萝卜蛋盒；　（２）健脾养胃马铃薯蛋盒配方及制备方法：其配方为：鲜马铃薯２０－３８％，玉米面３－１２％，小米面３－１２％，淀粉２－６％，面粉８－２２％，养脏健身蛋６－１８％，精盐０．１－０．８％，味精０．１－０．６％，花椒 盐０．１－０．６％，植物油３．７－１６％，椿芽肉蛋馅或荠菜猪肉馅或洋葱牛肉馅或香菇鸡肉馅或西芹鱿鱼馅或三鲜豆腐馅１２－３２％，水适量；其制备方法为：挑选个头较大新鲜的马铃薯洗净、去皮，按需要切成若干５－６毫米厚的大片，放入沸水锅中焯烫半分钟立即捞出，用凉水冲洗凉透，之后添加一半的精盐和味精腌渍１０－２０分钟备用；将玉米面、小米面、淀粉、面粉与打碎搅匀的养脏健身蛋，剩下另一半精盐和味精，腌渍马铃薯渗出的咸汁液，及适量水，放入容器中充分搅拌均匀制成面糊备用；在腌渍的马铃薯片两面撒上少量干淀粉，然后用两片大小均匀的马铃薯片中间夹上适量的椿芽肉蛋馅或荠菜猪肉馅或洋葱牛肉馅或香菇鸡肉馅或西芹鱿鱼馅或三鲜豆腐馅...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘泳宏，
申请(专利权)人：刘泳宏，
类型：发明
国别省市：11[]