一种烟叶的初烤方法、烟叶及其用途技术

本发明专利技术属于烟草处理领域，涉及一种烟叶的初烤方法，包括如下步骤：将上部鲜烟叶、中部鲜烟叶和下部鲜烟叶分别进行烘烤处理。本发明专利技术还涉及所制得的烟叶及其用途。本发明专利技术方法提高了烟叶的等级质量和感官评吸质量，使烟叶的化学成分含量更加适宜、协调。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于烟草处理领域，具体涉及一种烟叶的初烤方法，还涉及所制得的烟叶及其用途。
技术介绍
烟叶的质量主要依赖于种植和调制，其不仅与土壤、水质、气候、品种和栽培等种植条件及方法有关，也与采收、烘烤等加工调制过程的技术水平和管理水平有关。从加工调制的角度出发，烟叶的采收和烘烤工艺(尤其是初烤工艺)是提高烟叶质量的关键。传统的田间烟叶采收标准是：(1)下部烟叶主脉变白，叶尖茸毛部分脱落，叶色显现绿黄色，叶面落黄6成左右，叶尖和叶缘稍下垂，就应采收；(2)中部烟叶绿色减退，叶面浅黄，叶面落黄8成左右，叶片茸毛部分脱落，主脉和侧脉变白发亮，叶尖和叶缘下垂，叶面起皱，有成熟斑，就应采收。(3)上部烟叶叶面淡黄，叶面落黄9成左右，主脉全白发亮，支脉全白，叶尖和叶缘发白下卷，叶面多皱，黄白色成熟斑明显，充分显示成熟特征时采收。传统的初烤工艺为三段式烘烤，包括下述三个步骤：Ⅰ.变黄阶段：点火后，以每小时1℃的速率升温至38℃，并保持稳定，干、湿球温度相差2℃～3℃，保温一般30～72小时，当烟叶达到8成黄左右时，以平均每4小时1℃的速率升温到42℃，干、湿球温度差由2℃增加到4℃左右，延长时间，使烟叶达到既变黄又变软，保温时间约为8～12小时；Ⅱ.定色阶段：以平均每3小时1℃的速率，由42℃升温至46℃，湿球温度保持在38℃～39℃，再以平均每2小时1℃的速率升温至50℃，湿球温度仍保持在38℃～39℃，然后以平均每小时1℃的速率升温至54℃，湿球温度稳定在39℃～40℃，保持12～20小时，确保全炕烟叶干片定色；Ⅲ.干筋阶段：干球温度以每小时1℃的速率由54℃左右升温至67℃，其中当升温到60℃时，要适度顿火保温，待全炕低温区的烟叶完全干片定色后再继续升温，当温度达到67℃后，保温12～20小时，保温过程中，当主脉仅剩3厘米左右未干时停火。迄今为止，都是采用传统的烟叶采收标准进行采收，然后采用传统的三段式烘烤工艺统一进行初烤。之后，对初烤得到的烟叶分级利用，烟叶分级主要是从主观质量、内在质量、化学成分和物理特性等方面来考量烤后烟叶的质量。但是，传统的采收标准和烘烤工艺得到的烟叶中的上等烟比例较低，烘烤出烟叶的外观质量表现非常不一致，感官评吸质量不理想，化学成分含量不适宜。而且，随着生产的发展和技术的进步，种植烟叶的质量不断提高，传统的方法显然已经不太适应现有烟叶的情况，争议也较多。目前亟需一种新的烟叶初烤方法，以提高烟叶中的上等烟比例，改善感官评吸质量，使烟叶的化学成分含量适宜。
技术实现思路
本专利技术人进行了长期不懈的实验探索，对烟叶的各项宏观和微观指标进行了深入的实验研究，同时结合对吸食口感的影响，从而创造性地得到了一种烟叶的初烤方法。本专利技术人惊奇地发现，相对于传统方法得到的烟叶，本专利技术方法得到烟叶的各项宏观和微观指标明显优越，烟叶的外观质量表现突出，感官评吸质量理想，化学成分含量适宜且协调，并且上等烟叶比例明显提高。本专利技术的目的之一在于：本专利技术的烟叶初烤方法是根据鲜烟叶的外观表现，从中提炼出来直观的成熟度采收方法，然后烘烤，在烘烤过程中根据不同部位和不同成熟度采用不同的方法进行烘烤，使烟叶质量得到提升。与传统加工方法相比，该方法提出了按不同部位和不同成熟度采收鲜烟叶的方法，以及有针对性地分别加以烘烤的工艺，提高了烟叶的等级质量和工业可用性，提高了烟叶的外观质量和感官评吸质量，使烟叶的化学成分含量适宜且协调，改变了以往对鲜烟叶采收、烘烤技术把握不准从而感到难以下手的状况。因此，本方法的针对性、规律性强，适于作为当今烟叶从田间采收后进行初烤的依据。本专利技术第一方面提供了一种烟叶的初烤方法，包括如下步骤:将上部鲜烟叶、中部鲜烟叶和下部鲜烟叶分别进行烘烤处理；优选地，所述烘烤处理采用三段式烘烤工艺。本专利技术第一方面的一个实施方式中，上部鲜烟叶的烘烤处理包括如下步骤：(A)变黄阶段：将上部鲜烟叶进行烘烤，烘烤温度以0.5℃/h～2℃/h的速率升温至第一烘烤温度33℃～38℃，保持第一烘烤温度至叶片的变黄面积达20％～40％，升温至第二烘烤温度39℃～40℃，保持第二烘烤温度至叶片柔软塌架且变黄面积达80％～100％，升温至第三烘烤温度40℃～42℃，保持第三烘烤温度至叶片的主脉变软，升温至第四烘烤温度43℃～47℃，立即通风排湿；其中，烘烤温度为35℃～39℃时，湿球温度为35℃～36℃，烘烤温度高于40℃时，湿球温度为37℃～38℃；(B)定色阶段：将步骤(A)得到的烟叶进行烘烤，烘烤温度在第四烘烤温度43℃～47℃保持至叶片达到黄片黄筋并勾尖卷边，升温至第五烘烤温度48℃～52℃，保持第五烘烤温度至叶缘与叶体成100°～140°的角度，依次升温至第六烘烤温度53℃～54℃和第七烘烤温度55℃～56℃进行烘烤，直至叶缘与叶体成大于140°的角度；其中，湿球温度保持在36℃～37℃；优选地，湿球温度保持在36℃或37℃；(C)干筋阶段：将步骤(B)得到的烟叶进行烘烤，烘烤温度在第八烘烤温度58℃～62℃保持5～6.5小时，升温至第九烘烤温度63℃～70℃，保持第九烘烤温度至叶片的主脉烤干。本专利技术第一方面的一个实施方式中，上部鲜烟叶的烘烤处理包括如下(1)至(20)中的任意一项或者多项：(1)步骤(A)中，以1℃/h或1.5℃/h的速率升温至第一烘烤温度；(2)步骤(A)中，第一烘烤温度为35℃～37℃、35℃、36℃或37℃；(3)步骤(A)中，保持第一烘烤温度至叶片的变黄面积达30％；(4)步骤(A)中，保持第一烘烤温度12～18小时、12小时、15小时或18小时；(5)步骤(A)中，第二烘烤温度为39℃或40℃；(6)步骤(A)中，保持第二烘烤温度至叶片柔软塌架且变黄面积达90％；(7)步骤(A)中，保持第二烘烤温度22～30小时、22小时、26小时或30小时；(8)步骤(A)中，第三烘烤温度为40℃～41℃、40℃或41℃；(9)步骤(A)中，保持第三烘烤温度7～9小时、7小时、8小时或9小时；(10)步骤(A)中，第四烘烤温度为44℃～46℃、44℃、45℃或46℃；(11)步骤(A)中，烘烤温度为38℃时，湿球温度为35℃～36℃；(12)步骤(B)中，第五烘烤温度为49℃～51℃或50℃；(13)步骤(B)中，保持第五烘烤温度6～8小时、6小时、7小时或8小时；(14)步骤(B)中，第六烘烤温度为53℃或54℃；(15)步骤(B)中，第七烘烤温度为55℃或56℃；(16)步骤(B)中，第六烘烤温度和第七烘烤温度各保持4～5.5小时、4小时、5小时或5.5小时；(17)步骤(C)中，第八烘烤温度为59℃～61℃或60℃；(18)步骤(C)中，保持第八烘烤温度5小时、6小时或6.5小时；(19)步骤(C)中，第九烘烤温度为65℃～68℃；(20)步骤(C)中，保持第九烘烤温度10～12小时、10小时、11小时或12小时。本专利技术第一方面的一个实施方式中，中部鲜烟叶的烘烤处理包括如下步骤：(a)变黄阶段：将中部鲜烟叶进行烘烤，烘烤温度在第一烘烤温度35℃～37℃保持至叶片的变黄面积达到30％～50％，升温至第二烘烤温度38℃～39℃，保持第二烘烤温度至叶片柔软塌架且变黄面积达80％～100％，升温至第本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种烟叶的初烤方法，包括如下步骤:将上部鲜烟叶、中部鲜烟叶和下部鲜烟叶分别进行烘烤处理；优选地，所述烘烤处理采用三段式烘烤工艺。

【技术特征摘要】
1.一种烟叶的初烤方法，包括如下步骤:将上部鲜烟叶、中部鲜烟叶和下部鲜烟叶分别进行烘烤处理；优选地，所述烘烤处理采用三段式烘烤工艺。2.根据权利要求1所述的初烤方法，其中，上部鲜烟叶的烘烤处理包括如下步骤：(A)变黄阶段：将上部鲜烟叶进行烘烤，烘烤温度以0.5℃/h～2℃/h的速率升温至第一烘烤温度33℃～38℃，保持第一烘烤温度至叶片的变黄面积达20％～40％，升温至第二烘烤温度39℃～40℃，保持第二烘烤温度至叶片柔软塌架且变黄面积达80％～100％，升温至第三烘烤温度40℃～42℃，保持第三烘烤温度至叶片的主脉变软，升温至第四烘烤温度43℃～47℃，立即通风排湿；其中，烘烤温度为35℃～39℃时，湿球温度为35℃～36℃，烘烤温度高于40℃时，湿球温度为37℃～38℃；(B)定色阶段：将步骤(A)得到的烟叶进行烘烤，烘烤温度在第四烘烤温度43℃～47℃保持至叶片达到黄片黄筋并勾尖卷边，升温至第五烘烤温度48℃～52℃，保持第五烘烤温度至叶缘与叶体成100°～140°的角度，依次升温至第六烘烤温度53℃～54℃和第七烘烤温度55℃～56℃进行烘烤，直至叶缘与叶体成大于140°的角度；其中，湿球温度保持在36℃～37℃；优选地，湿球温度保持在36℃或37℃；(C)干筋阶段：将步骤(B)得到的烟叶进行烘烤，烘烤温度在第八烘烤温度58℃～62℃保持5～6.5小时，升温至第九烘烤温度63℃～70℃，保持第九烘烤温度至叶片的主脉烤干。3.根据权利要求2所述的初烤方法，其特征在于如下(1)至(20)中的任意一项或者多项：(1)步骤(A)中，以1℃/h或1.5℃/h速率升温至第一烘烤温度；(2)步骤(A)中，第一烘烤温度为35℃～37℃、35℃、36℃或37℃；(3)步骤(A)中，保持第一烘烤温度至叶片的变黄面积达30％；(4)步骤(A)中，保持第一烘烤温度12～18小时、12小时、15小时或18小时；(5)步骤(A)中，第二烘烤温度为39℃或40℃；(6)步骤(A)中，保持第二烘烤温度至叶片柔软塌架且变黄面积达90％；(7)步骤(A)中，保持第二烘烤温度22～30小时、22小时、26小时或30小时；(8)步骤(A)中，第三烘烤温度为40℃～41℃、40℃或41℃；(9)步骤(A)中，保持第三烘烤温度7～9小时、7小时、8小时或9小时；(10)步骤(A)中，第四烘烤温度为44℃～46℃、44℃、45℃或46℃；(11)步骤(A)中，烘烤温度为38℃时，湿球温度为35℃～36℃；(12)步骤(B)中，第五烘烤温度为49℃～51℃或50℃；(13)步骤(B)中，保持第五烘烤温度6～8小时、6小时、7小时或8小时；(14)步骤(B)中，第六烘烤温度为53℃或54℃；(15)步骤(B)中，第七烘烤温度为55℃或56℃；(16)步骤(B)中，第六烘烤温度和第七烘烤温度各保持4～5.5小时、4小时、5小时或5.5小时；(17)步骤(C)中，第八烘烤温度为59℃～61℃或60℃；(18)步骤(C)中，保持第八烘烤温度5小时、6小时或6.5小时；(19)步骤(C)中，第九烘烤温度为65℃～68℃；(20)步骤(C)中，保持第九烘烤温度10～12小时、10小时、11小时或12小时。4.根据权利要求1所述的初烤方法，其中，中部鲜烟叶的烘烤处理包括如下步骤：(a)变黄阶段：将中部鲜烟叶进行烘烤，烘烤温度在第一烘烤温度35℃～37℃保持至叶片的变黄面积达到30％～50％，升温至第二烘烤温度38℃～39℃，保持第二烘烤温度至叶片柔软塌架且变黄面积达80％～100％，升温至第三烘烤温度40～42℃，保持第三烘烤温度至叶片的主脉变软，升温至第四烘烤温度43℃～44℃，保持第四烘烤温度5～7小时；其中，烘烤温度为35℃～39℃时，湿球温度为35℃～36℃，烘烤温度高于40℃时，湿球温度为36℃～38℃；(b)定色阶段：将步骤(a)得到的烟叶进行烘烤，烘烤温度在第五烘烤温度45℃～47℃保持至叶片达到黄片黄筋并勾尖卷边，升温至第六烘烤温度48℃～52℃，保持第六烘烤温度至叶缘与叶体成100°～140°角度，依次升温至第七烘烤温度53℃～54℃和第八烘烤温度54℃～56℃进行烘烤，直至叶缘与叶体成大于140°的角度；其中，湿球温度保持在38℃～40℃；(c)干筋阶段：将步骤(b)得到烟叶进行烘烤，烘烤温度以0.5℃/h～1.5℃/h的速率升温至第九烘烤温度59℃～62℃，保持第九烘烤温度5～6.5小时，以2℃/h～3℃/h的速率升温至第十烘烤温度64℃～66℃，保持第十烘烤温度5～6.5小时，升温至第十一烘烤温度67℃～69℃，保持第十一烘烤温度至叶片的主脉烤干；其中，湿球温度保持在40℃～43℃。5.根据权利要求4所述的初烤方法，其特征在于如下1)至26)中的任意一项或者多项：1)步骤(a)中，第一烘烤温度为36℃；2)步骤(a)中，保持第一烘烤温度直至叶片的变黄面积达到40％；3)步骤(a)中，保持第一烘烤温度7～9小时、7小时、8小时或9小时；4)步骤(a)中，第二烘烤温度为38℃；5)步骤(a)中，保持第二烘烤温度至叶片柔软塌架且变黄面积达90％；6)步骤(a)中，保持第二烘烤温度22～25小时或24小时；7)步骤(a)中，第三烘烤温度为40℃；8)步骤(a)中，保持第三烘烤温度7-9小时或8小时；9)步骤(a)中，第四烘烤温...

【专利技术属性】
技术研发人员：王亚平，范坚强，包可翔，
申请(专利权)人：福建中烟工业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：福建;35