一种鱿鱼水饺的生产方法技术

本发明专利技术公开了一种鱿鱼水饺的生产方法，其特征是将加工的鱿鱼粉和精面粉混合调制面团制成饺子皮，将处理的鱿鱼肉、白菜为主要原料制成饺子馅。本发明专利技术所用鱿鱼原料是一种营养价值很高的食物，与白菜等组分结合其营养与功效会相得益彰，将鱿鱼与饺子皮、馅有机结合，具有较高的实用价值和经济意义。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品
，特别是一种鱿鱼水饺的生产方法。
技术介绍
鱿鱼，虽然习惯上称它们为鱼，其实它并不是鱼，身体细长，呈长锥形，前端有吸盘，而是生活在海洋中的软体动物。鱿鱼体内具有二片鳃作为呼吸器官；身体分为头部、很短的颈部和躯干部。身体细长，呈长锥形，其中两只较长。头部两侧具有一对发达的眼和围绕口周围腕足。鱿鱼，也称枪乌贼、柔鱼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量也远远低于肉类食品，对怕胖的人来说本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种鱿鱼水饺的生产方法，其特征是将加工的鱿鱼粉和精面粉混合调制面团制成饺子皮，将处理的鱿鱼肉、白菜为主要原料制成饺子馅，其皮料组分的重量百分比为：鱿鱼粉10‑20％、精面粉60‑70％，其馅料组分的重量百分比为：鱿鱼肉20‑30％、白菜20‑30％、其它配料40‑60％。

【技术特征摘要】
1.一种鱿鱼水饺的生产方法，其特征是将加工的鱿鱼粉和精面粉混合调制面团制成饺子皮，将处理的鱿鱼肉、白菜为主要原料制成饺子馅，其皮料组分的重量百分比...

【专利技术属性】
技术研发人员：迟桂丽，张山山，
申请(专利权)人：威海红印食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37