一种可食用食品包装膜的制备方法技术

本发明专利技术涉及一种可食用食品包装膜的制备方法，属于食品包装膜制备技术领域。本发明专利技术首先从桐籽中提取制备出桐油，再以猪皮为原料，酶解制备猪皮胶原蛋白，再与乳清蛋白和壳聚糖等复配得到包装膜。胶原蛋白膜具有良好的气体阻隔性，而桐油利用自身的极性可以有效的阻止水分的进入和散失，黄原胶的加入可改善膜的脆性，使其柔软度增加，本发明专利技术制备的可食用食品包装膜解决了透湿性、气体阻隔性和抗菌性差、脆性大的问题，制备的包装膜能够抑制贮藏过程中食品微生物的生长，保质期也可延长至原来的1～2倍。

Method for preparing edible food packaging film

The invention relates to a preparation method of edible food packaging film, which belongs to the technical field of food packaging film preparation. The present invention extracts the tung oil from Tung seed, and then uses pigskin as raw material to prepare the collagen from pig skin by enzymolysis, and then combines with whey protein and chitosan. Collagen membrane has good gas barrier, and tung oil by the polarity itself can effectively prevent water entering and loss, xanthan gum addition can improve the film to make it soft and brittle, increase the degree of edible packaging film prepared by the invention solves the permeability and gas barrier properties and antibacterial properties of difference and brittleness, packaging film prepared food can inhibit microbial growth during storage and shelf life can be extended to the original 1 to 2 times.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种可食用食品包装膜的制备方法，属于食品包装膜制备

技术介绍
近年来，食品包装材料安全的重要性不断上升，这已经成为各国的研究领域，都希望研发出环保和安全的食品包装材料，同时也加强了对目前食品包装材料安全性的监督，食品包装材料是可以保护其中的食品的材料，能够防止各种物理、化学和生物等环境因素的影响。目前，市场对食品包装材料的要求不断增加，希望可以为新鲜和高品质的食品延长保质期，尤其是对活性包装材料的需求，因为它可以通过改变包装材料内部的包装环境，防止微生物的生长。可食膜，属于包装材料的一种，以可食性天然材料制备而成，通过膜自身的阻隔性能，防止食品受到外界环境的影响，保证食品的质量，通常根据制备可食膜的材料不同进行分类：多糖类可食膜、蛋白质可食膜和复合型可食膜等。目前，研究表明，可食膜可以部分代替塑料薄膜，从而有效的降低对环境造成的污染程度，是一种具有开发前景的绿色包装材料。但是现有的可食用食品包装膜普遍存在透湿性和耐水性差，气体阻隔性和抗菌性差、脆性大的缺点，使其可食用食品包装膜的应用受到了一定的限制。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题：针对现有的可食用食品包装膜普遍存在透湿性、气体阻隔性和抗菌性差、脆性大的缺点，提供了一种桐油作杀菌成分、猪皮胶原蛋白与乳清蛋白复配制备可食用食品包装膜的方法，本专利技术首先从桐籽中提取制备出桐油，再以猪皮为原料，酶解制备猪皮胶原蛋白，再与乳清蛋白和壳聚糖等复配得到包装膜。胶原蛋白膜具有良好的气体阻隔性，而桐油利用自身的极性可以有效的阻止水分的进入和散失，黄原胶的加入可改善膜的脆性，使其柔软度增加，本专利技术制备的可食用食品包装膜解决了透湿性、气体阻隔性和抗菌性差、脆性大的问题，制备的包装膜能够抑制贮藏过程中食品微生物的生长，保质期也可延长至原来的1～2倍。为解决上述技术问题，本专利技术采用的技术方案是：（1）采集400～500g成熟的桐籽，并置于太阳下暴晒至桐籽裂开，人工去除其外壳后，收集桐籽仁，并用去离子水洗涤3～5次，将洗净的桐籽仁置于通风处自然晾晒3～4h，将晾干的桐籽仁置于粉碎机中进行粉碎，并过60～80目筛，收集过筛物，并置于滤纸袋中，再将滤纸袋装入索氏提取器中，再加入1～2L无水乙醇，在70～80℃下提取3～4h，提取结束，收集提取液，并减压蒸馏至原体积的1/10，得到桐油浓缩液，备用；（2）称取100～200g猪皮，并用去离子水清洗干净后，置于绞肉机中绞碎5～10min，得到猪皮肉沫，并置于烧杯中，再加入500～600mL质量分数为10%氯化钠溶液，搅拌2～3h后，置于离心机中，在6000～7000r/min下离心10～15min，弃去上清液，收集沉淀；（3）将上述沉淀加入到烧杯中，将烧杯置于水浴锅中，控制温度在35～40℃，再加入500～600mL质量分数为5%醋酸溶液和2～3g胃蛋白酶，搅拌酶解10～12h，酶解结束，升温至90～100℃，高温灭酶3～5min，将灭酶后的酶解液置于离心机中，在5000～6000r/min下离心10～15min，收集上清液，并进行喷雾干燥，得到干燥物，即猪皮胶原蛋白；（4）按重量份数计，称取10～20份步骤（1）备用的桐油浓缩液、40～50份上述猪皮胶原蛋白、10～15份乳清蛋白、5～8份壳聚糖和1～3份黄原胶，加入到烧杯中，混合5～10min后，置于模具中，在40～50℃下干燥10～12h，再冷却至室温后揭膜，即可得到可食用食品包装膜。本专利技术的应用方法：将本专利技术制得的可食用食品包装膜包覆新鲜面包，借助包装膜超强的缠绕力和回缩性，将新鲜面包紧凑地、固定地在表层形成一个保护膜，从而可起到防尘、防油、防水、抗菌的作用，使用后，不仅可以在食用面包时同时食用食品包装膜，安全卫生，而且可以增加食品的保质期，使得保质期增长了15～20天，并且适合大规模生产应用。本专利技术与其他方法相比，有益技术效果是：（1）本专利技术制备的可食用食品包装膜解决了透湿性、气体阻隔性和抗菌性差、脆性大的问题，制备的包装膜能够抑制贮藏过程中食品微生物的生长，保质期也可延长至原来的1～2倍；（2）本专利技术主制备步骤简单，所需成本低。具体实施方式首先采集400～500g成熟的桐籽，并置于太阳下暴晒至桐籽裂开，人工去除其外壳后，收集桐籽仁，并用去离子水洗涤3～5次，将洗净的桐籽仁置于通风处自然晾晒3～4h，将晾干的桐籽仁置于粉碎机中进行粉碎，并过60～80目筛，收集过筛物，并置于滤纸袋中，再将滤纸袋装入索氏提取器中，再加入1～2L无水乙醇，在70～80℃下提取3～4h，提取结束，收集提取液，并减压蒸馏至原体积的1/10，得到桐油浓缩液，备用；称取100～200g猪皮，并用去离子水清洗干净后，置于绞肉机中绞碎5～10min，得到猪皮肉沫，并置于烧杯中，再加入500～600mL质量分数为10%氯化钠溶液，搅拌2～3h后，置于离心机中，在6000～7000r/min下离心10～15min，弃去上清液，收集沉淀；将上述沉淀加入到烧杯中，将烧杯置于水浴锅中，控制温度在35～40℃，再加入500～600mL质量分数为5%醋酸溶液和2～3g胃蛋白酶，搅拌酶解10～12h，酶解结束，升温至90～100℃，高温灭酶3～5min，将灭酶后的酶解液置于离心机中，在5000～6000r/min下离心10～15min，收集上清液，并进行喷雾干燥，得到干燥物，即猪皮胶原蛋白；按重量份数计，称取10～20份备用的桐油浓缩液、40～50份上述猪皮胶原蛋白、10～15份乳清蛋白、5～8份壳聚糖和1～3份黄原胶，加入到烧杯中，混合5～10min后，置于模具中，在40～50℃下干燥10～12h，再冷却至室温后揭膜，即可得到可食用食品包装膜。实例1首先采集400g成熟的桐籽，并置于太阳下暴晒至桐籽裂开，人工去除其外壳后，收集桐籽仁，并用去离子水洗涤3次，将洗净的桐籽仁置于通风处自然晾晒3h，将晾干的桐籽仁置于粉碎机中进行粉碎，并过60目筛，收集过筛物，并置于滤纸袋中，再将滤纸袋装入索氏提取器中，再加入1L无水乙醇，在70℃下提取3h，提取结束，收集提取液，并减压蒸馏至原体积的1/10，得到桐油浓缩液，备用；称取100g猪皮，并用去离子水清洗干净后，置于绞肉机中绞碎5min，得到猪皮肉沫，并置于烧杯中，再加入500mL质量分数为10%氯化钠溶液，搅拌2h后，置于离心机中，在6000r/min下离心10min，弃去上清液，收集沉淀；将上述沉淀加入到烧杯中，将烧杯置于水浴锅中，控制温度在35℃，再加入500mL质量分数为5%醋酸溶液和2g胃蛋白酶，搅拌酶解10h，酶解结束，升温至90℃，高温灭酶3min，将灭酶后的酶解液置于离心机中，在5000r/min下离心10min，收集上清液，并进行喷雾干燥，得到干燥物，即猪皮胶原蛋白；按重量份数计，称取10份备用的桐油浓缩液、40份上述猪皮胶原蛋白、10份乳清蛋白、5份壳聚糖和1份黄原胶，加入到烧杯中，混合5min后，置于模具中，在40℃下干燥10h，再冷却至室温后揭膜，即可得到可食用食品包装膜。将本专利技术制得的可食用食品包装膜包覆新鲜面包，借助包装膜超强的缠绕力和回缩性，将新鲜面包紧凑地、固定地在表层形成一个保护膜，从而可起到防尘本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种可食用食品包装膜的制备方法，其特征在于具体制备步骤为：（1）采集400～500g成熟的桐籽，并置于太阳下暴晒至桐籽裂开，人工去除其外壳后，收集桐籽仁，并用去离子水洗涤3～5次，将洗净的桐籽仁置于通风处自然晾晒3～4h，将晾干的桐籽仁置于粉碎机中进行粉碎，并过60～80目筛，收集过筛物，并置于滤纸袋中，再将滤纸袋装入索氏提取器中，再加入1～2L无水乙醇，在70～80℃下提取3～4h，提取结束，收集提取液，并减压蒸馏至原体积的1/10，得到桐油浓缩液，备用；（2）称取100～200g猪皮，并用去离子水清洗干净后，置于绞肉机中绞碎5～10min，得到猪皮肉沫，并置于烧杯中，再加入500～600mL质量分数为10%氯化钠溶液，搅拌2～3h后，置于离心机中，在6000～7000r/min下离心10～15min，弃去上清液，收集沉淀；（3）将上述沉淀加入到烧杯中，将烧杯置于水浴锅中，控制温度在35～40℃，再加入500～600mL质量分数为5%醋酸溶液和2～3g胃蛋白酶，搅拌酶解10～12h，酶解结束，升温至90～100℃，高温灭酶3～5min，将灭酶后的酶解液置于离心机中，在5000～6000r/min下离心10～15min，收集上清液，并进行喷雾干燥，得到干燥物，即猪皮胶原蛋白；（4）按重量份数计，称取10～20份步骤（1）备用的桐油浓缩液、40～50份上述猪皮胶原蛋白、10～15份乳清蛋白、5～8份壳聚糖和1～3份黄原胶，加入到烧杯中，混合5～10min后，置于模具中，在40～50℃下干燥10～12h，再冷却至室温后揭膜，即可得到可食用食品包装膜。...

【技术特征摘要】
1.一种可食用食品包装膜的制备方法，其特征在于具体制备步骤为：（1）采集400～500g成熟的桐籽，并置于太阳下暴晒至桐籽裂开，人工去除其外壳后，收集桐籽仁，并用去离子水洗涤3～5次，将洗净的桐籽仁置于通风处自然晾晒3～4h，将晾干的桐籽仁置于粉碎机中进行粉碎，并过60～80目筛，收集过筛物，并置于滤纸袋中，再将滤纸袋装入索氏提取器中，再加入1～2L无水乙醇，在70～80℃下提取3～4h，提取结束，收集提取液，并减压蒸馏至原体积的1/10，得到桐油浓缩液，备用；（2）称取100～200g猪皮，并用去离子水清洗干净后，置于绞肉机中绞碎5～10min，得到猪皮肉沫，并置于烧杯中，再加入500～600mL质量分数为10%氯化钠溶液，搅拌2～3h后，置于离心机中，在6000～7000r...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴蓉蓉，孟中立，
申请(专利权)人：常州创索新材料科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32