本发明专利技术提供了一种过氧化氢活性氧果蔬保鲜剂及其制备方法与应用，以该过氧化氢活性氧果蔬保鲜剂的总重量为100％计，其包含：活性氧释放剂30～70％；乙烯吸附剂0～50％；吸水剂25～70％。本发明专利技术还提供了上述果蔬保鲜剂的制备方法及其在果蔬保鲜中的应用。本发明专利技术所提供的果蔬保鲜剂安全性高、无有毒有害副产物、低污染，对果蔬等农产品杀菌保鲜无残留毒性，且其可长期存放，将其应用于水果和蔬菜等农产品的贮藏保鲜，具有很高的使用价值。应用过程中，将药包和果蔬放入密闭环境中，药包会吸收果实释放的水分发生化学反应，进而缓慢释放出过氧化氢活性氧，且该应用操作简便。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种过氧化氢活性氧果蔬保鲜剂及其制备方法与应用，属于食品贮藏及保鲜
技术介绍
活性氧(reactiveoxygenspecies，ROS)是一类由氧组成，并且性质活泼的物质的总称，其包括一些氧离子或氧的衍生物，如：超氧阴离子(O2-)、羟自由基(-OH)等自由基物质和单线态氧(1O2)、过氧化氢(H2O2)等非自由基物质。活性氧是一种强氧化剂，具有广泛杀灭微生物的作用，这些微生物包括细菌和各种真菌等。21世纪以来，由于科学技术的发展，活性氧在消毒领域的应用取得了新的发展，如：在水、空气、物体表面、食品、蔬菜的消毒等领域；目前，其在工业和农业中灭菌也有应用。近年来，将活性氧自由基应用于医学、生物学、生物化学及植物学等领域的研究也受到了高度重视。过氧化氢是生物体内各种生理代谢的副产物，也是活性氧中最稳定的一种。最初人们多集中于活性氧对植物体的伤害研究，随着对活性氧的不断深入研究，本领域技术人员发现：活性氧可以通过调节某些信号通路或本身作为第二信使对细胞的多种生理活动进行调节并参与植物体内各种代谢过程，在很多信号转导过程中扮演重要角色。在植物正常生长代谢条件下，活性氧对植物体是有益的。活性氧具有广泛的生理生化效应，可直接作用于蛋白质、脂类、多糖和核酸，增强植物抗病性，诱导气孔关闭，促进次生壁的分化等。许多实验表明O2和H2O2可增强植物细胞壁的强度，进而明显提高植物细胞的抗病能力。另有研究表明，外源施加也能提高一些果蔬，如小麦、大豆、玉米等的耐盐性、耐冷冻性、耐热性和耐旱性等。常温条件下，经过氧化氢活性氧保鲜剂处理后的番茄、苹果、葡萄和甜瓜等果蔬，失重率和腐烂率都有不同程度的降低。过氧化氢活性氧保鲜剂具有抑制病菌微生物的潜伏，保持果实硬度及延缓果实水分散失的能力。目前，过氧化氢活性氧是由采用电解各种不同电解液的电极法制备得到的，生产设备多是应用于空气、工业循环水、废水等消毒的大型设备。而对于果蔬保鲜
，这种制备方式在保存和使用上都极为不便。因此，提供一种可用于果蔬保鲜的活性氧果蔬保鲜剂及其制备方法已成为本领域亟需解决的技术问题。
技术实现思路
为了解决上述的缺点和不足，本专利技术的目的在于提供一种过氧化氢活性氧果蔬保鲜剂。本专利技术的目的还在于提供一种过氧化氢活性氧果蔬保鲜剂的制备方法。本专利技术的目的还在于提供上述过氧化氢活性氧果蔬保鲜剂在果蔬保鲜中的应用。为达到上述目的，一方面，本专利技术提供一种过氧化氢活性氧果蔬保鲜剂，以该过氧化氢活性氧果蔬保鲜剂的总重量为100％计，其包含：活性氧释放剂30～70％；乙烯吸附剂0～50％；吸水剂25～70％。其中，所述活性氧释放剂、乙烯吸附剂、吸水剂的重量百分含量之和为100％。根据本专利技术所述的果蔬保鲜剂，优选地，以该过氧化氢活性氧果蔬保鲜剂的总重量为100％计，其包含：活性氧释放剂51～67％；乙烯吸附剂0～20％；吸水剂25～41％。其中，所述活性氧释放剂、乙烯吸附剂、吸水剂的重量百分含量之和为100％。根据本专利技术所述的果蔬保鲜剂，所用乙烯吸附剂可以用于吸收果蔬自身所释放的乙烯。根据本专利技术所述的果蔬保鲜剂，优选地，所述活性氧释放剂包括过硼酸盐中的一种或几种的组合。根据本专利技术所述的果蔬保鲜剂，优选地，所述过硼酸盐包括过硼酸的碱金属盐，更优选地，所述过硼酸的碱金属盐为过硼酸钠、过硼酸钾。根据本专利技术所述的果蔬保鲜剂，优选地，所述乙烯吸附剂包括分子筛、KMnO4及CaO2中的一种或几种的组合。根据本专利技术所述的果蔬保鲜剂，优选地，所述分子筛包括硅铝分子筛、ZSM-5分子筛及NaY分子筛中的一种。根据本专利技术所述的果蔬保鲜剂，优选地，所述吸水剂包括高分子吸水材料、氯化钙及氯化镁中的一种或几种的组合。其中，所述高分子吸水材料为本领域使用的常规物质，本领域技术人员可以从本领域现有的高分子吸水材料中选择具体的材料以用于果蔬保鲜剂的吸水剂，只要保证可以实现本专利技术的目的即可，所述高分子吸水材料例如可以是聚丙烯酸钠盐。另一方面，本专利技术还提供了上述过氧化氢活性氧果蔬保鲜剂的制备方法，其包括以下步骤：将所述活性氧释放剂、乙烯吸附剂及吸水剂分别烘干，再将其混合均匀后装入无纺布药包中，得到所述过氧化氢活性氧果蔬保鲜剂。根据本专利技术所述的制备方法，所用无纺布药包为本领域使用的常规产品，本专利技术对其不作具体要求，本领域技术人员可以根据现场作业需要选择合适的无纺布药包以用于本专利技术，只要可以实现本专利技术目的即可。根据本专利技术所述的制备方法，烘干为本领域的常规操作，烘干的目的是为了除去活性氧释放剂、乙烯吸附剂及吸水剂所含的水分，且本专利技术对烘干的温度及时间均不作具体要求，本领域技术人员可以根据需要进行合理选择，只要保证可以实现本专利技术目的即可。根据本专利技术所述的制备方法，本专利技术对烘干后的活性氧释放剂、乙烯吸附剂及吸水剂的混合顺序不作具体要求。又一方面，本专利技术还提供了上述过氧化氢活性氧果蔬保鲜剂在果蔬保鲜中的应用。在应用过程中，一般情况下含有2.0g活性氧释放剂的果蔬保鲜剂可保鲜1-5kg的果蔬。本专利技术将过氧化氢活性氧研制成一种抑菌保鲜剂，并将其应用于果蔬贮藏保鲜领域。该保鲜剂的作用原理为：水或酸接触活性氧释放剂发生化学反应进而产生过氧化氢活性氧，此方法反应条件温和，在常温下即可直接获得过氧化氢活性氧，且可缓慢释放，从而持久药效，延长其释放寿命。与现有技术相比，本专利技术的优点是：1、本专利技术所提供的过氧化氢活性氧果蔬保鲜剂安全性高、无有毒有害副产物、低污染，对果蔬等农产品杀菌保鲜无残留毒性，且其可长期存放，将其应用于水果和蔬菜等农产品的贮藏保鲜，具有很高的使用价值。2、制备工艺简单，成本低，效益高，具有广阔的市场前景，便于产业化和应用推广。3、应用过程中，将药包和果蔬放入密闭环境中，药包会吸收果实释放的水分发生化学反应，进而缓慢释放出过氧化氢活性氧，且该应用操作简便。附图说明图1为本专利技术实施例2中制备得到的活性氧保鲜剂活性氧释放量随时间的变化曲线图。具体实施方式为了对本专利技术的技术特征、目的和有益效果有更加清楚的理解，现结合以下具体实施例及说明书附图对本专利技术的技术方案进行以下详细说明，但不能理解为对本专利技术的可实施范围的限定。实施例1本实施例提供了一种过氧化氢活性氧果蔬保鲜剂，其包含2.0g活性氧释放剂(过硼酸钠)及2.0g吸水剂(氯化钙)。将所述活性氧释放剂及吸水剂分别烘干，再将其混合均匀后装入无纺布药包中，得到所述过氧化氢活性氧果蔬保鲜剂。将实施例1制备得到的果蔬保鲜剂应用于番茄的保鲜，常温贮藏15天后，对应用实施例1制备得到的果蔬保鲜剂进行保鲜的番茄及空白对照组的番茄(未使用本实施例1的果蔬保鲜剂进行保鲜处理，常温贮藏15天)进行生理指标及感观品质测试。1、生理指标及感观品质测试方法与标准1.1、腐烂率统计方法：实验所需果实总数目n1，贮藏期腐烂果实数目n2，腐烂率统计公式为：腐烂率(％)＝n2/n1×100％；1.2、失重率统计方法：实验前待处理果实重量记为m1，贮藏期间任一阶段果实重量记为m2，则失重率统计公式为：失重率(％)＝(m1-m2)/m1×100％；1.3、硬度测定方法：采用硬度计(型号：GY-4，生产厂家：杭州汇尔仪器设备有限公司)测定，每次取三个果，在果周围中部一圈取三个点，先取本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种过氧化氢活性氧果蔬保鲜剂，以该过氧化氢活性氧果蔬保鲜剂的总重量为100％计，其包含：活性氧释放剂 30～70％；乙烯吸附剂 0～50％；吸水剂 25～70％。
【技术特征摘要】
1.一种过氧化氢活性氧果蔬保鲜剂，以该过氧化氢活性氧果蔬保鲜剂的总重量为100％计，其包含：活性氧释放剂30～70％；乙烯吸附剂0～50％；吸水剂25～70％。2.根据权利要求1所述的果蔬保鲜剂，其特征在于，以该过氧化氢活性氧果蔬保鲜剂的总重量为100％计，其包含：活性氧释放剂51～67％；乙烯吸附剂0～20％；吸水剂25～41％。3.根据权利要求1或2所述的果蔬保鲜剂，其特征在于，所述活性氧释放剂包括过硼酸盐中的一种或几种的组合。4.根据权利要求3所述的果蔬保鲜剂，其特征在于，所述过硼酸盐包括过硼酸的碱金属盐。5.根据权利要求4所述的果蔬保鲜剂，其特征在于，所述过硼酸盐为过硼酸钠。6.根据权利要求1...
【专利技术属性】
技术研发人员：吴斌，魏佳，阿塔乌拉·铁木尔，张平，
申请(专利权)人：新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所，
类型：发明
国别省市：新疆;65
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