【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品
，具体涉及一种猴头菇鲫鱼汤。
技术介绍
猴头菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口，是四大名菜之一。猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品，含有丰富的不饱和脂肪酸和多糖体、多肽类及脂肪物质。鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味。鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收；含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成；含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高；和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成；鱼头含有丰富的卵磷脂。
技术实现思路
针对上述，本专利技术的目的是提供一种猴头菇鲫鱼汤。本专利技术采取的技术方案是：一种猴头菇鲫鱼汤，由以下重量份原料制备而成：鲫鱼350-550份、猴头菇30-50份、豆腐100-200份、黑木耳20-40份、白术5-15份、黄芪5-15份、党参5-15份、生姜3-7份、葱4-8份、食盐2-4份、料酒9-11份。所述的猴头菇鲫鱼汤，由以下重量份原料制备而成：鲫鱼450份、猴头菇40份、豆腐150份、黑木耳30份、白术10份、黄芪10份、党参10份、生姜5份、葱6份、食盐3份、料酒10份。本专利技术还提供了上述猴头菇鲫鱼汤的制备方法，包括以下步骤：(1)将猴头菇去蒂，洗净后浸泡30分钟；(2)将浸泡后的猴头菇用清水再次冲洗，沥干水分，撕成小块后入沸水焯水，取出备用；(3)将鲫鱼去鳞和内脏，抹上料酒，用部分食盐腌制10分钟，并入锅中放油加热，将鱼两面煎黄，取出备用；(...
【技术保护点】
一种猴头菇鲫鱼汤，其特征在于由以下重量份原料制备而成：鲫鱼350‑550份、猴头菇30‑50份、豆腐100‑200份、黑木耳20‑40份、白术5‑15份、黄芪5‑15份、党参5‑15份、生姜3‑7份、葱4‑8份、食盐2‑4份、料酒9‑11份。
【技术特征摘要】
1.一种猴头菇鲫鱼汤，其特征在于由以下重量份原料制备而成：鲫鱼350-550份、猴头菇30-50份、豆腐100-200份、黑木耳20-40份、白术5-15份、黄芪5-15份、党参5-15份、生姜3-7份、葱4-8份、食盐2-4份、料酒9-11份。2.根据权利要求1所述的猴头菇鲫鱼汤，其特征在于由以下重量份原料制备而成：鲫鱼450份、猴头菇40份、豆腐150份、黑木耳30份、白术10份、黄芪10份、党参10份、生姜5份、葱6份、食盐3份、料酒10份。3.根据权利要求1或2所述的猴头菇鲫鱼汤的制备方法，其特...
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