本发明专利技术提供了一种猴头菇面条及其制备方法，该猴头菇面条由以下重量份数的原料制备而成：小麦粉80-100份，水20-30份，食用盐1-3份，猴头菇粉10-20份，葛根粉5-10份，藤梨根粉2-5份，藕粉2-5份，谷朊粉1-3份，菟丝子1-3份，白花蛇舌草1-3份。本发明专利技术所述的猴头菇面条制作方法简单、营养价值高，适合各年龄阶段的人群食用，由于猴头菇具有提高淋巴细胞的转化率，修复胃和消化道粘膜的作用，可以提高人体免疫力和抗病力。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工领域，尤其是一种猴头菇面条及其制备该方法。
技术介绍
面条是人们日程生活中不可缺少的食品之一，目前市场上的面条基本以小麦粉为主要原料，制成挂面或湿面条进行销售，但随着生活水平的提高，人们对于面条的要求也越来越高，不仅要求它的食用性，更注重它附加的营养价值。猴头菇兼具食用和药用价值，含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素，同时脂肪含量极低，营养价值极高，适合各年龄阶段的人群食用，同时，猴头菇具有提高淋巴细胞的转化率，修复胃和消化道粘膜的作用，可以提高人体免疫力和抗病力。因此在面条中加入猴头菇可以解决传统面条口感单一，营养价值低等问题。
技术实现思路
有鉴于此，本专利技术创造旨在提出，以传统面条口感单一，营养价值低等问题。为达到上述目的，本专利技术创造的技术方案是这样实现的:—种猴头菇面条，由以下重量份的原料制备而成:小麦粉80-100份，水20-30份，食用盐1-3份，猴头燕粉10-20份，葛根粉5-10份，藤梨根粉2-5份，藕粉2_5份，谷朊粉1-3份，菟丝子1-3份，白花蛇舌草1-3份。优选的，该猴头菇面条的原料重量配比为:小麦粉90份，水25份，食用盐2份，猴头菇粉20份，葛根粉8份，藤梨根粉3份，藕粉3份，谷朊粉2份，菟丝子2份，白花蛇舌草2份。制备该猴头菇面条的方法为:a、将洗净的猴头菇、葛根、藤梨根烘干分别研磨成粉备用；b、将新鲜的菟丝子和白花蛇舌草洗净分别研磨成汁备用；c、按比例称取食用盐、水以及步骤b中制得的菟丝子汁、白花蛇舌草汁，将该四种原料混合均匀制成备用和面剂；d、按比例称取小麦粉、谷朊粉和藕粉，将该三种原料与步骤a制得的的猴头菇粉、葛根粉、藤梨根粉按比例混合均匀制成备用面粉；e、将备用面粉与备用和面剂按比例混合均匀制成面团后，静置熟化；f、将熟化好的面团放入面条机加工制成面条成品。进一步的，所述的步骤e中熟化时间为20_50min。相对于现有技术，本专利技术所述的猴头菇面条及其制备方法具有以下优势:将猴头菇粉等营养物质加入到面条中，为人体补充了大量的如蛋白质、维生素以及氨基酸等营养物质，提高了面条的营养价值，具有健胃益脾，防癌抗癌等保健作用，同时该面条的制作方法简便，便于手工或机械加工。【具体实施方式】下面结合具体实施例对本专利技术进行进一步阐述:—种猴头菇面条，该面条由以下重量的原料制备而成:小麦粉10kg，水2kg，食用盐0.2kg，猴头菇粉2kg，葛根粉0.5kg，藤梨根粉0.5kg，藕粉0.5kg，谷元粉0.2kg，菟丝子0.2kg，白花蛇舌草0.2kg。该猴头菇面条具体的制备步骤为:a、将食用猴头菇、葛根、藤梨根分别洗净烘干研磨成粉并各称取2kg备用；b、将新鲜的菟丝子和白花蛇舌草洗净研磨成汁并各称取0.2kg备用；c、称取0.2kg食用盐、2kg水以及步骤b中制得的菟丝子汁和白花蛇舌草汁各0.2kg，将其混合均匀制成备用和面剂；d、称取10kg小麦粉、0.2kg谷朊粉和0.5kg藕粉，将并其与步骤a制得的2kg猴头菇粉、2kg葛根粉、2kg藤梨根粉混合均匀制成备用面粉；e、将备用面粉与备用和面剂混合均匀制成面团后，静置熟化30min ；f、将熟化好的面团放入面条机加工制成猴头菇面条成品。以上所述仅为本专利技术创造的较佳实施例而已，并不用以限制本专利技术创造，凡在本专利技术创造的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本专利技术创造的保护范围之内。【主权项】1.一种猴头菇面条，其特征在于:所述的面条由以下重量份数的原料制备而成:小麦粉80-100份，水20-30份，食用盐1-3份，猴头燕粉10-20份，葛根粉5_10份，藤梨根粉2_5份，藕粉2-5份，谷朊粉1-3份，菟丝子1-3份，白花蛇舌草1-3份。2.根据权利要求1所述的猴头菇面条，其特征在于:所述的面条由以下重量份数的原料制备而成:小麦粉90份，水25份，食用盐2份，猴头菇粉20份，葛根粉8份，藤梨根粉3份，藕粉3份，谷朊粉2份，菟丝子2份，白花蛇舌草2份。3.—种权利要求1或2所述的猴头菇面条的制备方法，其特征在于:该制备方法包括以下步骤: a、将洗净的猴头菇、葛根、藤梨根烘干分别研磨成粉备用； b、将新鲜的菟丝子和白花蛇舌草洗净分别研磨成汁备用； c、按比例称取食用盐、水以及步骤b中制得的菟丝子汁、白花蛇舌草汁，将该四种原料混合均匀制成备用和面剂； d、按比例称取小麦粉、谷朊粉和藕粉，将该三种原料与步骤a制得的的猴头菇粉、葛根粉、藤梨根粉按比例混合均匀制成备用面粉； e、将备用面粉与备用和面剂按比例混合均匀制成面团后，静置熟化； f、将熟化好的面团放入面条机加工制成面条成品。4.根据权利要求3所述的猴头菇面条的制备方法，其特征在于:所述的熟化时间为20_50mino【专利摘要】本专利技术提供了，该猴头菇面条由以下重量份数的原料制备而成：小麦粉80-100份，水20-30份，食用盐1-3份，猴头菇粉10-20份，葛根粉5-10份，藤梨根粉2-5份，藕粉2-5份，谷朊粉1-3份，菟丝子1-3份，白花蛇舌草1-3份。本专利技术所述的猴头菇面条制作方法简单、营养价值高，适合各年龄阶段的人群食用，由于猴头菇具有提高淋巴细胞的转化率，修复胃和消化道粘膜的作用，可以提高人体免疫力和抗病力。【IPC分类】A23L33/00, A23L31/00, A23L7/109【公开号】CN105360927【申请号】CN201510764747【专利技术人】陈中红 【申请人】宜垦(天津)农业制品有限公司【公开日】2016年3月2日【申请日】2015年11月11日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种猴头菇面条，其特征在于：所述的面条由以下重量份数的原料制备而成：小麦粉80‑100份，水20‑30份，食用盐1‑3份，猴头菇粉10‑20份，葛根粉5‑10份，藤梨根粉2‑5份，藕粉2‑5份，谷朊粉1‑3份，菟丝子1‑3份，白花蛇舌草1‑3份。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：陈中红，
申请(专利权)人：宜垦天津农业制品有限公司，
类型：发明
国别省市：天津;12
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