一种快速测定维生素C的方法技术

本发明专利技术公开了快速测定果汁、食品、药品等中维生素C的方法，为采用循环伏安法测定维生素C：（1）将碳纳米管/鱼精蛋白复合材料修饰的玻碳电极直接插入盛有缓冲溶液的测量池中，进行电位扫描，得到背景溶液的循环伏安曲线；（2）对标准维生素C溶液进行电位扫描，记录氧化峰电流值；（3）根据加入维生素C后峰电流的变化值对维生素C浓度绘制标准曲线；（4）对待测样品溶液进行电位扫描，产生样品信号，通过样品溶液的峰电流变化值与标准工作曲线对照得到待检测样品中维生素C的浓度。或采用电流‑时间曲线法测定维生素C。本发明专利技术的维生素C的检测方法，不需要进行脱色或氧化处理，可直接测定，操作误差小，测试时间短，准确度高、检测范围广。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种快速测定果汁、食品、药品等中维生素C的方法。
技术介绍
目前，国内对用化学滴定法、HPLC及光谱法测定果汁、食品、药品等中VC的含量的研究较多，但也存在以下不足之处：1、对VC的标准分析时间过长，使VC长时间暴露于空气中易于氧化，以使VC损失过多，导致测定时所得VC含量偏低，不能准确测定。2、容易受到干扰，检测结果误差较大，比如，目前测定VC泡腾片中VC的含量常用方法为中和滴定法，但是对于添加了一些特定辅料的维生素C泡腾片，由于这些特定辅料如维生素B2、香精、糖等的存在，在采用滴定法测定过程中会因颜色和维生素B2的干扰，不能准确的确定滴定终点，从而造成测定误差；而且，试剂中碘离子易被氧化，也会造成滴定终点有误差。因此，对于添加了上述特定辅料的VC，不适合采用化学滴定法来测定VC的含量。另外，中和滴定法中所使用的碘滴定液容易挥发，易对人体造成损害。
技术实现思路
针对上述现有技术，本专利技术提供了一种快速测定果汁、食品、药品等中维生素C的方法，其检测快速、准确、灵敏。本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种快速测定果汁、食品、药品等中维生素C的方法，为以下方法(一)或方本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种快速测定维生素C的方法，其特征在于：采用循环伏安法测定维生素C：（1）将碳纳米管/鱼精蛋白复合材料修饰的玻碳电极直接插入盛有缓冲溶液的测量池中，进行电位扫描，得到背景溶液的循环伏安曲线；所述缓冲溶液为PBS，pH为6～8；（2）将标准维生素C溶液加入测量池中，进行电位扫描，记录氧化峰电流值；（3）根据加入维生素C后峰电流的变化值对维生素C浓度绘制标准曲线；（4）将待检测样品用缓冲溶液溶解，得到待测样品溶液；将待测样品溶液直接加入测量池中，进行电位扫描，产生样品信号，通过样品溶液的峰电流变化值与标准工作曲线对照得到待检测样品中维生素C的浓度；所述待检测样品选自果汁、食品或药品。

【技术特征摘要】
1.一种快速测定维生素C的方法，其特征在于：采用循环伏安法测定维生素C：（1）将碳纳米管/鱼精蛋白复合材料修饰的玻碳电极直接插入盛有缓冲溶液的测量池中，进行电位扫描，得到背景溶液的循环伏安曲线；所述缓冲溶液为PBS，pH为6～8；（2）将标准维生素C溶液加入测量池中，进行电位扫描，记录氧化峰电流值；（3）根据加入维生素C后峰电流的变化值对维生素C浓度绘制标准曲线；（4）将待检测样品用缓冲溶液溶解，得到待测样品溶液；将待测样品溶液直接加入测量池中，进行电位扫描，产生样品信号，通过样品溶液的峰电流变化值与标准工作曲线对照得到待检测样品中维生素C的浓度；所述待检测样品选自果汁、食品或药品。2.根据权利要求1所述的快速测定维生素C的方法，其特征在于：进行电位扫描时，以0V为起...

【专利技术属性】
技术研发人员：苏炳成，
申请(专利权)人：苏炳成，
类型：发明
国别省市：山东;37