【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品领域，尤其是涉及一种虾仁萝卜糕的制备方法。
技术介绍
白萝卜是有益消化的代表性食物；因为含有丰富的淀粉酶而有助于碳水化合物、蛋白质及脂肪的消化。多吃白萝卜泥或萝卜糕，能够改善胃不舒服，消化不良的毛病。萝卜糕在食用前一般要小火煎一下以增加香味，进一步改善口感，而白萝卜属于冷性食物，一定程度上中和了油煎之后的油腻上火。现有的萝卜糕制作时加入的辅料多种多样，然制作方法却大同小异，萝卜糕的口感单一。
技术实现思路
为解决现有技术中存在的问题，本专利技术的目的是提供一种虾仁萝卜糕的制备方法，该制备方法简单，制得的萝卜糕克服了现有技术萝卜糕口感单一的缺陷，口感鲜美，且营养丰富，含有丰富的钾、碘、镁等矿物质及维生素A，对于人体健康具有极大的益处。为了实现上述目的，本专利技术采用了以下的技术方案：一种虾仁萝卜糕的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：A：准备材料：1）取新鲜白萝卜洗净，去皮，切成细丝状，用清水浸泡20-30分钟，取出放进锅里煮15-20分钟，捞出晾冷，2）取大米，浸泡2-2.5小时，洗净，用石磨磨碎然后放入盆中，将250-300ml清水倒入盘中，用筷...
【技术保护点】
一种虾仁萝卜糕的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：A：准备材料：1）取新鲜白萝卜洗净，去皮，切成细丝状，用清水浸泡20‑30分钟，取出放进锅里煮15‑20分钟，捞出晾冷，2）取大米，浸泡2‑2.5小时，洗净，用石磨磨碎然后放入盆中，将250‑300ml清水倒入盘中，用筷子手动搅拌3‑5分钟，成稀浆状，3）取新鲜大小均匀的虾，去虾头，去肠线，去虾壳，洗净，炒熟；B：制作萝卜糕：将A中萝卜丝和炒熟的虾仁倒入装有大米稀浆的盘中，加入灿米粉、食用盐、白糖、鸡粉和胡椒粉，边加清水边用筷子手动搅拌混匀，在糕盘中涂上一层食用油，用锅铲将倒入的食材抹平，放入锅中蒸25‑30分...
【技术特征摘要】
1.一种虾仁萝卜糕的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：A：准备材料：1）取新鲜白萝卜洗净，去皮，切成细丝状，用清水浸泡20-30分钟，取出放进锅里煮15-20分钟，捞出晾冷，2）取大米，浸泡2-2.5小时，洗净，用石磨磨碎然后放入盆中，将250-300ml清水倒入盘中，用筷子手动搅拌3-5分钟，成稀浆状，3）取新鲜大小均匀的虾，去虾头，去肠线，去虾壳，洗净，炒熟；B：制作萝卜糕：将A中萝卜丝和炒熟的虾仁倒入装有大米稀浆的盘中，加入灿米粉、食用盐、白糖、鸡...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘西磊，苏杰，彭晓瑜，韦成昱，
申请(专利权)人：广西海世通食品股份有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45
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