一种孜然鸡肉罐头制造技术

本发明专利技术涉及一种孜然鸡肉罐头，属食品加工领域。一种孜然鸡肉罐头，由以下按重量份配比的原料组成：鸡肉350-400份、洋葱30-40份、青椒15-20份、红椒10-15份、大蒜5-10份、蛋清10-15份、料酒5-10份、酱油2-5份、孜然2-5份、辣椒粉1-2份、精盐5-8份、水适量。本发明专利技术的孜然鸡肉罐头，营养丰富，肉质鲜美，气味芳香，给人们带来难忘的味感享受。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种孜然鸡肉罐头，属食品加工领域。
技术介绍
肉食品是人们日常获取蛋白质的主要来源，关系着人们的身体健康，人们最常食用的是自己烹煮的肉食，很不方便，特别是对工作学习忙碌的人群来说，特别不便利，经过生加工的肉食，有很好的口感、丰富的营养，且携带方便，开袋即食。
技术实现思路
本专利技术为了弥补已有技术的缺陷，提供一种孜然鸡肉罐头及其制作方法。本专利技术所述的一种孜然鸡肉罐头，其要点在于由以下按重量份配比的原料组成：鸡肉350-400份、洋葱30-40份、青椒15-20份、红椒10-15份、大蒜5-10份、蛋清10-15份、料酒5-10份、酱油2-5份、孜然2-5份、辣椒粉1-2份、精盐5-8份、水适量。本专利技术所述的一种孜然鸡肉罐头，具体的制作方法如下：(1)鸡肉洗净后切成1.5cm大小的块状，用料酒、蛋清、酱油、盐、孜然和辣椒粉抓拌均匀，腌制30-40分钟；(2)将洋葱、青椒、红椒洗净后切成1.5cm同鸡肉大小的块状，大蒜剥去外皮；(3)锅中倒入适量油，待油温8成热后调成中火，放入鸡肉、洋葱、青椒、红椒、大蒜滑炒至熟；(4)装罐：将孜然鸡肉装入铁皮罐中，每罐中放入250g；(5)灭菌：将铁皮罐放入120-130℃的环境中加热2-5分钟，高温杀菌；(6)密封：将铁皮罐内的空气抽出，将罐口密封，即成。本专利技术的孜然鸡肉罐头，营养丰富，肉质鲜美，气味芳香，给人们带来难忘的味感享受。具体实施方式下面结合具体实例，进一步阐述本专利技术。具体实施例一：一种孜然鸡肉罐头，由以下按重量份配比的原料组成：鸡肉350份、洋葱30份、青椒15份、红椒10份、大蒜5份、蛋清10份、料酒5份、酱油2份、孜然2份、辣椒粉1份、精盐5份、水适量。其制作方法是：(1)鸡肉洗净后切成1.5cm大小的块状，用料酒、蛋清、酱油、盐、孜然和辣椒粉抓拌均匀，腌制30分钟；(2)将洋葱、青椒、红椒洗净后切成1.5cm同鸡肉大小的块状，大蒜剥去外皮；(3)锅中倒入适量油，待油温8成热后调成中火，放入鸡肉、洋葱、青椒、红椒、大蒜滑炒至熟；(4)装罐：将孜然鸡肉装入铁皮罐中，每罐中放入250g；(5)灭菌：将铁皮罐放入120℃的环境中加热5分钟，高温杀菌；(6)密封：将铁皮罐内的空气抽出，将罐口密封，即成。具体实施例二：一种孜然鸡肉罐头，由以下按重量份配比的原料组成：鸡肉400份、洋葱40份、青椒20份、红椒15份、大蒜10份、蛋清15份、料酒10份、酱油5份、孜然5份、辣椒粉1-2份、精盐8份、水适量。其制作方法是：(1)鸡肉洗净后切成1.5cm大小的块状，用料酒、蛋清、酱油、盐、孜然和辣椒粉抓拌均匀，腌制40分钟；(2)将洋葱、青椒、红椒洗净后切成1.5cm同鸡肉大小的块状，大蒜剥去外皮；(3)锅中倒入适量油，待油温8成热后调成中火，放入鸡肉、洋葱、青椒、红椒、大蒜滑炒至熟；(4)装罐：将孜然鸡肉装入铁皮罐中，每罐中放入250g；(5)灭菌：将铁皮罐放入120℃的环境中加热5分钟，高温杀菌；(6)密封：将铁皮罐内的空气抽出，将罐口密封，即成。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种孜然鸡肉罐头，其特征在于由以下按重量份配比的原料组成：鸡肉350‑400份、洋葱30‑40份、青椒15‑20份、红椒10‑15份、大蒜5‑10份、蛋清10‑15份、料酒5‑10份、酱油2‑5份、孜然2‑5份、辣椒粉1‑2份、精盐5‑8份、水适量。

【技术特征摘要】
1.一种孜然鸡肉罐头，其特征在于由以下按重量份配比的原料组成：鸡肉350-400份、洋葱30-40份、青椒15-20份、红椒10-15份、大蒜5-10份、蛋清10-15份、料酒5-10份、酱油2-5份、孜然2-5份、辣椒粉1-2份、精盐5-8份、水适量。2.根据权利要求1所述的一种孜然鸡肉罐头，其特征在于制作方法包括有如下步骤：(1)鸡肉洗净后切成1.5cm大小的块状，用料酒、蛋清、酱油、...

【专利技术属性】
技术研发人员：李婷，
申请(专利权)人：李婷，
类型：发明
国别省市：广西;45