本发明专利技术涉及一种用杞子与黑豚肉制作罐头的加工方法，其罐头的原料包括：黑豚肉、香菇、植物油、桑椹子、太子参粉、酒、葱花、桂圆、杞子、食盐、味精、山梨酸钾；加工方法包括如下步骤：选用黑豚肉，对猪肉煮熟，并切成肉丁；将香菇沸水预煮，捞出切碎；按配方将太子参粉、桂圆、杞子放入油内进行加热，将油滤出；将桑椹子炒干；将桑椹子、肉丁和碎香菇放入滤油中，再放入食盐和味精，搅拌均匀，得酱；将山梨酸钾用水溶解后加入酱中；装瓶，杀菌，封盖，包装，即得成品。相对现有技术，本发明专利技术能使罐头食而不腻、香味扑鼻、口味佳、保质期长。由于添加了杞子和桑椹子，本发明专利技术具有食疗作用。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工
，特别涉及。
技术介绍
随着人们生活水平的日益提高，人们对食品的天然、营养、健康越来越重视；在边防、海岛等蔬菜供应不便的地区，罐头是一种能够保证能量和营养供应的食品；人们对饮食中健康的需求也逐渐递增，过去市场上肉类、蔬菜类和水果类的罐头，已经不能简单的作为填饱肚子的食物供上餐桌，人们需求一类更科学、更健康的罐头。现有技术中的肉类罐头存在以下不足:1、肉类罐头食用时，容易产生油腻味，影响食用者的食欲，且口味不佳；2、保质期时间短。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种能使罐头食而不腻、香味扑鼻、口味佳、保质期长的黑豚肉罐头的加工方法。本专利技术解决上述技术问题的技术方案如下: ，其罐头的原料按重量份数包括:黑豚肉70?80份、香菇15?20份、植物油4?7份、桑椹子10?13份、太子参粉5?7份、酒10?13份、葱花3?5份、桂圆7?10份、杞子4?9份、食盐5?8份、味精0.3?0.5份、山梨酸钾0.1?0.3份。其加工方法，包括如下步骤:(I)选用黑豚肉，清洗猪肉，将猪肉和酒放入锅中，对猪肉进行煮熟，并进行切碎成肉丁； (2 )将香菇进行沸水预煮，捞出，冷却，切碎； (3)将植物油加热，按配方将太子参粉、桂圆、杞子放入油内，用中小火进行加热，使桂圆和杞子变色即可将油滤出； (4)将桑椹子翻炒，使桑椹子炒干； (5)将步骤(3)的滤油进行加热，并将步骤(4)的桑椹子、步骤(I)的肉丁和步骤(2)的碎香菇放入滤油中，并进行翻炒搅拌，再将食盐和味精放入，并进行搅拌均匀，得酱； (6)将山梨酸钾用水溶解后加入(5)酱中，并搅拌均匀加热； (7)将步骤(6)的酱进行装瓶，杀菌，封盖，包装，即得成品。所述酒为白酒或黄酒。所述步骤(2)香菇进行6?9分钟沸水预煮。所述步骤(4)先将桑椹子进行切丝，并徒手榨水流出。本专利技术的有益效果是:步骤(I)将猪肉和酒放入锅中，对猪肉进行煮熟，可以使猪肉滑而不腻，提升猪肉的口感； 步骤(5)香菇和桑椹子可以提升罐头的香味和口感，提升人们的食欲； 步骤(6)山梨酸钾能延长罐头的保质期。由于添加了杞子和桑椹子，本专利技术具有食疗作用。【具体实施方式】实施例1: ，其罐头的原料按重量称取:黑豚肉80kg、香燕15kg、植物油4kg、桑椹子10kg、太子参粉5kg、酒10kg、葱花3kg、桂圆7kg、紀子4kg、食盐5kg、味精0.3kg、山梨酸钾0.1kg0其加工方法，包括如下步骤: (I)选用黑豚肉，清洗猪肉，将猪肉和酒放入锅中，对猪肉进行煮熟，并进行切碎成肉丁； (2 )将香菇进行沸水预煮，捞出，冷却，切碎； (3)将植物油加热，按配方将太子参粉、桂圆、杞子放入油内，用中小火进行加热，使桂圆和杞子变色即可将油滤出； (4)将桑椹子翻炒，使桑椹子炒干； (5)将步骤(3)的滤油进行加热，并将步骤(4)的桑椹子、步骤(I)的肉丁和步骤(2)的碎香菇放入滤油中，并进行翻炒搅拌，再将食盐和味精放入，并进行搅拌均匀，得酱； (6)将山梨酸钾用水溶解后加入(5)酱中，并搅拌均匀加热； (7)将步骤(6)的酱进行装瓶，杀菌，封盖，包装，即得成品。所述酒为白酒或黄酒。所述步骤(2)香菇进行6?9分钟沸水预煮。所述步骤(4)先将桑椹子进行切丝，并徒手榨水流出。实施例2: ，其罐头的原料按重量称取:黑豚肉70kg、香燕20kg、植物油7kg、桑椹子13kg、太子参粉7kg、酒13kg、葱花5kg、桂圆10kg、紀子9kg、食盐8kg、味精0.5kg、山梨酸钾0.3kg。其加工方法，包括如下步骤: (I)选用黑豚肉，清洗猪肉，将猪肉和酒放入锅中，对猪肉进行煮熟，并进行切碎成肉丁； (2 )将香菇进行沸水预煮，捞出，冷却，切碎； (3)将植物油加热，按配方将太子参粉、桂圆、杞子放入油内，用中小火进行加热，使桂圆和杞子变色即可将油滤出； (4)将桑椹子翻炒，使桑椹子炒干； (5)将步骤(3)的滤油进行加热，并将步骤(4)的桑椹子、步骤(I)的肉丁和步骤(2)的碎香菇放入滤油中，并进行翻炒搅拌，再将食盐和味精放入，并进行搅拌均匀，得酱； (6)将山梨酸钾用水溶解后加入(5)酱中，并搅拌均匀加热； (7)将步骤(6)的酱进行装瓶，杀菌，封盖，包装，即得成品。所述酒为白酒或黄酒。所述步骤(2)香菇进行6?9分钟沸水预煮。所述步骤(4)先将桑椹子进行切丝，并徒手榨水流出。以上所述仅为本专利技术的较佳实施例，并不用以限制本专利技术，凡在本专利技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。【主权项】1.一种用杞子与黑豚肉制作的罐头，其特征在于罐头的原料按重量份数包括:黑豚肉70?80份、香菇15?20份、植物油4?7份、桑椹子10?13份、太子参粉5?7份、酒10?13份、葱花3?5份、桂圆7?10份、杞子4?9份、食盐5?8份、味精0.3?0.5份、山梨酸钾0.1?0.3份。2.，包括如下步骤: (I)选用黑豚肉，清洗猪肉，将猪肉和酒放入锅中，对猪肉进行煮熟，并进行切碎成肉丁； (2 )将香菇进行沸水预煮，捞出，冷却，切碎； (3)将植物油加热，按配方将太子参粉、桂圆、杞子放入油内，用中小火进行加热，使桂圆和杞子变色即可将油滤出； (4)将桑椹子翻炒，使桑椹子炒干； (5)将步骤(3)的滤油进行加热，并将步骤(4)的桑椹子、步骤(I)的肉丁和步骤(2)的碎香菇放入滤油中，并进行翻炒搅拌，再将食盐和味精放入，并进行搅拌均匀，得酱； (6)将山梨酸钾用水溶解后加入(5)酱中，并搅拌均匀加热； (7)将步骤(6)的酱进行装瓶，杀菌，封盖，包装，即得成品。3.根据权利要求1所述，其特征在于:所述酒为白酒或黄酒。4.根据权利要求2所述，其特征在于:所述步骤(2)香菇进行6?9分钟沸水预煮。5.根据权利要求2所述，其特征在于:所述步骤(4)先将桑椹子进行切丝，并徒手榨水流出。【专利摘要】本专利技术涉及，其罐头的原料包括：黑豚肉、香菇、植物油、桑椹子、太子参粉、酒、葱花、桂圆、杞子、食盐、味精、山梨酸钾；加工方法包括如下步骤：选用黑豚肉，对猪肉煮熟，并切成肉丁；将香菇沸水预煮，捞出切碎；按配方将太子参粉、桂圆、杞子放入油内进行加热，将油滤出；将桑椹子炒干；将桑椹子、肉丁和碎香菇放入滤油中，再放入食盐和味精，搅拌均匀，得酱；将山梨酸钾用水溶解后加入酱中；装瓶，杀菌，封盖，包装，即得成品。相对现有技术，本专利技术能使罐头食而不腻、香味扑鼻、口味佳、保质期长。由于添加了杞子和桑椹子，本专利技术具有食疗作用。【IPC分类】A23L33/00, A23L3/3508, A23L13/40【公开号】CN105231304【申请号】CN201510658214【专利技术人】陈林 【申请人】陈林【公开日】2016年1月13日【申请日】2015年10月14日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种用杞子与黑豚肉制作的罐头，其特征在于罐头的原料按重量份数包括：黑豚肉70～80份、香菇15～20份、植物油4～7份、桑椹子10～13份、太子参粉5～7份、酒10～13份、葱花3～5份、桂圆7～10份、杞子4～9份、食盐5～8份、味精0.3～0.5份、山梨酸钾0.1～0.3份。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：陈林，
申请(专利权)人：陈林，
类型：发明
国别省市：广西;45
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。