水瓜藤汁营养饮料及其制作方法技术

本发明专利技术涉及一种水瓜藤汁营养饮料及其制作方法，由以下百分含量的原料制成：水瓜藤汁：10%‑20%；水瓜叶水煮液：20%‑35%；柠檬汁4‑6%；甜味剂：1‑3%；茉莉花香露0.5‑1.0%；山泉水：余量。本发明专利技术采用水瓜藤汁以及水瓜叶水煮液来制作饮料，扩大了水瓜藤汁与水瓜叶的用途，使水瓜这一植物得到了充分了利用，提高了其附加价值。用水瓜藤汁和水瓜叶来制作饮料，不仅可起到清热解毒的之功效，而且对人体的新陈代谢也起到促进作用，本发明专利技术制作得到的水瓜藤汁营养饮料酸甜可口，不仅清热解毒、热量含量低，而且含有丰富的营养物质，对防皱抗衰老，促进肌肤美白也起到一定的作用，特别适合女性饮用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种水瓜藤汁营养饮料及其制作方法。
技术介绍
丝 瓜(学名:Luffa cylindrica)，为葫芦科攀援草本植物， 又名天丝瓜、天罗、蛮瓜、绵瓜、布瓜、天吊瓜、洗锅罗瓜等。丝瓜以成熟果实、果络、叶、藤、根及种子入药。丝瓜有普通丝瓜、棱角丝瓜两种类型丝瓜分为有棱的和无棱的两类。有棱的称为棱丝瓜，瓜长棒形，前端较粗，绿色，表皮硬，无茸毛，有8-10条棱，肉白色，质较脆嫩。无棱的称为普通丝瓜，俗称\水瓜\。水瓜性凉、味甘，具有清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容、抗癌等功效，并可治疗诸如痰喘咳嗽、乳汁不通、热病烦渴、筋骨酸痛、便血等病症。清热化痰、凉血解毒。水瓜不仅营养丰富，而且有一定的药用价值，浑身都是宝。水瓜中含防止皮肤老化的 B 族维生素，以及增白皮肤的维生素 C 等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，而水瓜皂甙具有强壮、强精、延年益寿及镇咳、利尿、滋润肌肤的作用。水瓜藤汁是水瓜藤茎中流出的汁液，也叫“丝瓜伤流液”，中药名为“天萝水”，性甘，温和，我国古代应用水瓜藤汁具有悠久的历史。《本草纲目拾遗》载有：“治双单蛾，又可消痰火，解毒，兼清内热，治肺痈、肺痿。”《中国药植图鉴》记载：“加白糖煮沸内服，可镇咳，又治头痛，腹痛，感冒，脚气，水肿，酒中毒。”《红楼梦》记载：“江南有草本非栽，隐隐水边飘香来；二十四桥丝瓜露，成就金陵十二钗。”丝瓜伤流液是传统的中药和天然护肤品。有文献记载丝瓜伤流液可消痰火、治肺痛肺萎和清洁、美白等功效，亦有文献报道丝瓜伤流液体具有体外抗氧化活性及对人表皮细胞具也有一定的活性作用。水瓜藤汁可入药，民间有将瓜藤切开收集其内流出的水分，用以清凉降火的习惯，加上水瓜藤汁有明显的止咳、去痰作用，所以，民间多用来治疗肺炎、急慢性气管炎及发烧。早年，水瓜常被利用来消肿退烧，水瓜络经过处理而成的水瓜霜也可用来止血止痛，而水瓜叶捣汁生服亦可用于解蛇伤之毒。虽然国内外学者在水瓜藤汁在医药化妆品上应用的作用机制进行一定程度的研究，特别在水瓜藤汁作为护肤品的原料这一研究方面，已有相关报道。但是以水瓜藤汁制作饮料方面却比较少，检索到以水瓜（丝瓜）藤汁制作饮料方面的相关文献如下：1、中国专利，申请号：201110164501.X，专利名称：一种丝瓜伤流液功能饮料及其制备方法，申请(专利权)人 合肥红峥生物科技有限公司，地址 ：安徽省合肥市安庆路141号1栋703室，摘要：一种丝瓜伤流液功能饮料及其制备方法。包括以下操作步骤 ：(1)丝瓜水的制备；(2)枸杞汁的制备；(3)葛根、茯苓混合浆液的制备；(4)山楂浆液的制备；(5)荷叶汁的制备；(6)调配，将丝瓜水 5～ 20份，果汁 1～15 份，枸杞汁2～5份，葛根、茯苓混合浆液5～20份，山楂浆液5～10 份，荷叶汁5～10 份，木糖醇4～8 份，蜂蜜0.8 份，柠檬酸0.1～ 0.3份，羧甲基纤维素钠0.1～0.3 份，混合均匀后，得料液；(7) 脱气；(8)均质；(9)灌装、超高压杀菌、冷却。该专利技术利用药食同源的原料制备保健饮料，增加了饮料的种类，且作为具有保健功能的饮料，价格适中，易被广大消费者接受。2、中国专利，申请号：200710159992.2，专利技术名称：一种含有丝瓜根汁的保健饮料，申请人：林作荣，地址：浙江省温岭市太平街道人民东路翠屏苑小区8幢3单元505室，摘要：提供一种以丝瓜藤茎的根汁为主要原料的保健饮料，主要由下列重量份的原料制成：丝瓜根汁100-200份；冬瓜根汁20-30份；南瓜根汁50-80份；白糖15-25份；食用香精0.01-0.05份。该专利技术充分利用当地丝瓜、冬瓜、南瓜资源的优势，取丝瓜、冬瓜、南瓜收获后割藤茎留根的天然汁液，并配以白糖，利用原先废弃不用藤茎的根制成保健饮品，无需提炼，聚天然之精华，大大降低了生产和操作成本，不影响农作物的收获，变废为宝，制成的饮品，具有清热化痰、凉血解毒、降糖止渴、减肥、健脑美容的功效。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种以水瓜藤汁为原料的水瓜藤汁营养饮料及其制作方法，使制作得到的饮料不仅清热解毒、热量含量低，而且含有丰富的营养物质，对防皱抗衰老，促进肌肤美白也能起到一定的作用。为实现上述目的，采用如下技术方案：一种水瓜藤汁营养饮料，由以下百分含量的原料制成：水瓜藤汁：10%-20%；水瓜叶水煮液：20%-35%；柠檬汁4-6%；甜味剂：1-3%；茉莉花香露0.5-1.0%；山泉水：余量。所述的水瓜藤汁的采集方法为：选用“巨型一号”水瓜品种，在采摘完水瓜以后，水瓜藤叶枯黄之前,选天气晴朗的夜晚，从主蔓离地50-70厘米处剪断，然后把茎部上端插入到消过毒的容器内，然后把瓶口封住，任其水瓜藤液体全部流完结束，即可取下容器，用过滤纸或过滤设备过滤容器中收集得到的水瓜藤汁，于冰箱中2-4℃下静置24小时后再过滤一次，然后将水瓜藤汁置于冰箱中2-4℃下保存,即可得到水瓜藤汁。所述的水瓜叶水煮液的制备方法为：摘取新鲜的水瓜叶，洗净后加入5-7倍量的水，加热煮沸25-30分钟，过滤，冷却至室温，即可得到水瓜叶水煮液。所述的柠檬汁是将新鲜的柠檬洗净后切片，用榨汁机榨取得到的汁液经过过滤后得到的。所述的茉莉花香露是将开放吐香的茉莉花置于2-10℃下体积浓度为10%的酒精水溶液中浸泡3-10小时后过滤得到的溶液，并用棕色的玻璃瓶密封保藏，其中每公斤的茉莉花用5-8公斤的酒精水溶液浸泡。所述的甜味剂是无糖甜味剂，包括大豆低聚糖、异麦芽低聚糖、赤藓糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、甜菊糖、甜蜜素、安赛蜜以及罗汉果精中的一种。上述的水瓜藤汁营养饮料，其制作方法步骤如下；（1）取百分含量的各个原料，备用；（2）将备用的水瓜藤汁置于密闭罐中，加热至沸腾，使其沸腾40-50秒，然后自然冷却至室温；（3）将各个原料按所占百分含量的比例混合在一起，用均质机均质15min，均质压力为20Mpa，均质后的汁液用真空脱气机进行真空脱气，真空锅内温度控制在40-50℃，真空度为0.0907-0.0940MPa；（4）在110-115℃下灭菌处理20-30秒，然后无菌灌装，冷却至室温，即得制得水瓜藤汁营养饮料。本专利技术中，水瓜藤汁是从“巨型一号”水瓜(学名:Luffa cylindrica)品种的藤茎中流出的汁液，水瓜藤汁中含有皂甙(saponin)，粘液(mucus)木聚糖(xylan)，脂肪(fat0，蛋白质(protein)，维生素(vitamin)B及C等，维生素(vitamin)B及C具有防止皮肤老化、增白皮肤、保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩等作用，而水瓜皂甙具有强壮、强精、延年益寿及镇咳、利尿、滋润肌肤的作用。水瓜藤汁还可保持肌肤水分，减轻皱纹，改善粗糙，祛除黑斑，永葆肌肤柔软弹滑、靓丽红润，具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱，是不可多得的美容佳品。水瓜藤汁的中药药名为“天萝水”，可消痰火，化痰成水，解毒如神，兼清内热，治肺痈、肺萎更效。水瓜藤汁是一种药食同源食品，不仅含有丰富的营养物质，而且还具有一定的保健作用。本专利技术中，水瓜叶水煮液是将水瓜(学名:Luffa cylindrica)的新鲜叶片加水煮沸后得到的溶液。水瓜叶含三萜类及本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种水瓜藤汁营养饮料，其特征在于，由以下百分含量的原料制成：水瓜藤汁：10%‑20%；水瓜叶水煮液：20%‑35%；柠檬汁4‑6%；甜味剂：1‑3%；茉莉花香露0.5‑1.0%；山泉水：余量。

【技术特征摘要】
1.一种水瓜藤汁营养饮料，其特征在于，由以下百分含量的原料制成：水瓜藤汁：10%-20%；水瓜叶水煮液：20%-35%；柠檬汁4-6%；甜味剂：1-3%；茉莉花香露0.5-1.0%；山泉水：余量。2.根据权利要求1所述的水瓜藤汁营养饮料，其特征在于，所述的水瓜藤汁的采集方法为：选用“巨型一号”水瓜品种，在采摘完水瓜以后，水瓜藤叶枯黄之前,选天气晴朗的夜晚，从主蔓离地50-70厘米处剪断，然后把茎部上端插入到消过毒的容器内，然后把瓶口封住，任其水瓜藤液体全部流完结束，即可取下容器，用过滤纸或过滤设备过滤容器中收集得到的水瓜藤汁，于冰箱中2-4℃下静置24小时后再过滤一次，然后将水瓜藤汁置于冰箱中2-4℃下保存,即可得到水瓜藤汁。3.根据权利要求1所述的水瓜藤汁营养饮料，其特征在于，所述的水瓜叶水煮液的制备方法为：摘取新鲜的水瓜叶，洗净后加入5-7倍量的水，加热煮沸25-30分钟，过滤，冷却至室温，即可得到水瓜叶水煮液。4.根据权利要求1所述的水瓜藤汁营养饮料，其特征在于，所述的柠檬汁是将新鲜的柠檬洗净后切片，用榨汁机榨取得到的汁液经...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄志君，雷小丹，黄华军，黎晓，
申请(专利权)人：横县科学技术情报研究所，
类型：发明
国别省市：广西;45