一种山野菜饺子馅制造技术

本发明专利技术公开了一种山野菜饺子馅，包括主料和配料，其中：主料由荠菜、野芹菜、野苋菜、苜蓿、蕨菜、马齿苋、广荳、香椿、苦菜中的四种或四种以上混合；配料为肉或虾仁或鸡蛋。本发明专利技术的山野菜口味独特、纯天然、无污染，是一种具有保健作用的绿色食品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种饺子馅，具体涉及一种山野菜饺子馅，属于食品加工

技术介绍
饺子是受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，是每年春节必吃的年节食品。相传是中国东汉河南南阳医圣张仲景首先专利技术的，在中国许多省市也有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品。饺子的历史沿革经历了漫长的渐进过程，明末张自烈作了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。”饺子因其用馅不同名称也五花八门，因成熟方式不同分为煎饺、炸饺、蒸饺、水饺等。另外，饺子，已走向世界，深受世界各国人民的喜爱。目前市场上的饺子种类虽多，但以山野菜做馅的饺子却很少见，只在极少数的饭店里可以吃到，且品种比较单一。
技术实现思路
针对上述现有技术的不足，本专利技术要解决的技术问题是提供一种新的山野菜饺子馅。本专利技术采取的技术方案是：一种山野菜饺子馅，包括主料和配料，其中：主料由荠菜、野芹菜、野苋菜、苜蓿、蕨菜、马齿苋、广荳、香椿、苦菜中的四种或四种以上混合；配料为肉或虾仁或鸡蛋。该山野菜饺子馅的制作方法为：(1)、将新鲜的山野菜清洗干净，放入沸水中预煮3‐5分钟，取出放入凉水中浸凉后剁碎，放入肉末或虾仁或鸡蛋搅拌均匀；(2)将食用油到入锅中加热，待油热到七八分时倒入葱、姜、蒜末、食用盐、花椒粉、八角粉，翻炒2‐3分钟后停火，将步骤(1)制得的馅料倒入锅中搅拌均匀，即得饺子馅。本专利技术的优点是本专利技术的山野菜口味独特、纯天然、无污染，是一种具有保健作用的绿色食品。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术做进一步描述，但本专利技术的保护范围不限于实施例。实施例1一种山野菜饺子馅，包括主料和配料，其中：主料由荠菜、野芹菜、野苋菜、苜蓿混合；配料为肉。该山野菜饺子馅的制作方法为：(1)、将新鲜的山野菜清洗干净，放入沸水中预煮3‐5分钟，取出放入凉水中浸凉后剁碎，放入肉末搅拌均匀；(2)将食用油到入锅中加热，待油热到七八分时倒入葱、姜、蒜末、食用盐、花椒粉、八角粉，翻炒2‐3分钟后停火，将步骤(1)制得的馅料倒入锅中搅拌均匀，即得饺子馅。实施例2一种山野菜饺子馅，包括主料和配料，其中：主料由马齿苋、广荳、香椿、苦菜混合；配料为虾仁。该山野菜饺子馅的制作方法为：(1)、将新鲜的山野菜清洗干净，放入沸水中预煮3‐5分钟，取出放入凉水中浸凉后剁碎，放入虾仁搅拌均匀；(2)将食用油到入锅中加热，待油热到七八分时倒入葱、姜、蒜末、食用盐、花椒粉、八角粉，翻炒2‐3分钟后停火，将步骤(1)制得的馅料倒入锅中搅拌均匀，即得饺子馅。实施例3一种山野菜饺子馅，包括主料和配料，其中：主料由野苋菜、苜蓿、蕨菜、马齿苋、广荳混合；配料为鸡蛋。该山野菜饺子馅的制作方法为：(1)、将新鲜的山野菜清洗干净，放入沸水中预煮3‐5分钟，取出放入凉水中浸凉后剁碎，放入鸡蛋搅拌均匀；(2)将食用油到入锅中加热，待油热到七八分时倒入葱、姜、蒜末、食用盐、花椒粉、八角粉，翻炒2‐3分钟后停火，将步骤(1)制得的馅料倒入锅中搅拌均匀，即得饺子馅。实施例4一种山野菜饺子馅，包括主料和配料，其中：主料由荠菜、野芹菜、野苋菜、苜蓿、蕨菜混合；配料为肉。该山野菜饺子馅的制作方法为：(1)、将新鲜的山野菜清洗干净，放入沸水中预煮3‐5分钟，取出放入凉水中浸凉后剁碎，放入肉末搅拌均匀；(2)将食用油到入锅中加热，待油热到七八分时倒入葱、姜、蒜末、食用盐、花椒粉、八角粉，翻炒2‐3分钟后停火，将步骤(1)制得的馅料倒入锅中搅拌均匀，即得饺子馅。实施例5一种山野菜饺子馅，包括主料和配料，其中：主料由蕨菜、马齿苋、广荳、香椿、苦菜混合；配料为虾仁。该山野菜饺子馅的制作方法为：(1)、将新鲜的山野菜清洗干净，放入沸水中预煮3‐5分钟，取出放入凉水中浸凉后剁碎，放入虾仁蛋搅拌均匀；(2)将食用油到入锅中加热，待油热到七八分时倒入葱、姜、蒜末、食用盐、花椒粉、八角粉，翻炒2‐3分钟后停火，将步骤(1)制得的馅料倒入锅中搅拌均匀，即得饺子馅。应理解，该实施例仅用于说明本专利技术而不用于限制本专利技术的范围。此外，应理解，在阅读了本专利技术讲授的内容之后，本领域技术人员可以对本专利技术作各种改动或修改，这些等价形式同样落于本申请所附权利要求书所限定的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种山野菜饺子馅，包括主料和配料，其特征在于其中：主料由荠菜、野芹菜、野苋菜、苜蓿、蕨菜、马齿苋、广荳、香椿、苦菜中的四种或四种以上混合；配料为肉或虾仁或鸡蛋。

【技术特征摘要】
1.一种山野菜饺子馅，包括主料和配料，其特征在于其中：主料由荠菜、野芹菜、野苋菜、苜蓿、蕨菜、马齿苋、广荳、香椿、苦菜中的四种或四种以上混合；配料为肉或虾仁或鸡蛋。2.制作根据权利要求1所述的山野菜饺子馅的方法其特征在于包括以下步骤：(1)、将新鲜的山野...

【专利技术属性】
技术研发人员：彭晓宇，
申请(专利权)人：彭晓宇，
类型：发明
国别省市：广西;45