一种蛋黄果酸制造技术

本发明专利技术公开了一种蛋黄果酸，属于食品技术领域。由以下原料组成：蛋黄果30‑50份、香柠檬25‑40份、山丁子2‑4份、释迦6‑9份、葛根1‑3份、半夏2‑5份、荷叶7‑11份、栀子0.8‑1.4份、米醋4‑7份、冰糖5‑8份、食盐4‑7份。本发明专利技术提供的蛋黄果酸，口味酸甜，独具芬芳，有健胃生津、清热化痰、活血强身和减压降脂等的功效，定期食用可增强人体免疫力，有效预防心血管疾病和高血压等症状。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品
，具体涉及一种蛋黄果酸
技术介绍
蛋黄果，又名狮头果，原产于南美北部，我国海南、广东、广西、云南、福建等热带地区都有种植。果实呈球形，未熟时果绿色，成熟果黄绿色至橙黄色，光滑，皮薄，果肉橙黄色，富含淀粉，质地似蛋黄且有香气，含水量少，味略甜。其味道口感介乎于番薯和榴莲之间。果实除生食外，可制果酱、冰奶油、饮料或果酒。蛋黄果含有丰富的磷、铁、钙、维生素C等营养物质及人体必须的十七种氨基酸，含水量67％至73％，可食率71.3％至78.6％，具有帮助消化、化痰、补肾、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。
技术实现思路
针对上述，本专利技术的目的是提供一种蛋黄果酸本专利技术采取的具体技术方案是：一种蛋黄果酸，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：蛋黄果30-50份、香柠檬25-40份、山丁子2-4份、释迦6-9份、葛根1-3粉、半夏2-5份、荷叶7-11份、栀子0.8-1.4份、米醋4-7份、冰糖5-8份、食盐4-7份。本专利技术还提供了一种蛋黄果酸制作方法，包括以下步骤：(1)将蛋黄果、释迦和香柠檬洗净，去皮切半，山丁子、葛根、半夏和栀子洗净后浸泡20分钟后取出晾干，荷叶洗净表面，沿脉络撕成小块；(2)取一大碗，加水烧开，趁热加入食盐、米醋和冰糖，搅拌溶解后加入蛋黄果、释迦和香柠檬，浸泡至冷却；(3)将上步所制物倒入腌坛，加盖密封，于阴凉处保存一日；(4)一天后打开腌坛，将山丁子等投入，补水至没顶1-2厘米，加盖以水密封，于阴凉干燥处保存1周以上即可。本专利技术的优点是：口味酸甜，独具芬芳，有健胃生津、清热化痰、活血强身和减压降脂等的功效，定期食用可增强人体免疫力，有效预防心血管疾病和高血压等症状。具体实施方式下面对本专利技术的较佳实施例进行详细阐述，以使本专利技术的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本专利技术的保护范围做出更为清楚明确的界定。实施例1一种蛋黄果酸，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：蛋黄果30份、香柠檬25份、山丁子2份、释迦6份、葛根1份、半夏2份、荷叶7份、栀子0.8份、米醋4份、冰糖5份、食盐4份。其具体制作过程包含以下步骤：(1)将蛋黄果、释迦和香柠檬洗净，去皮切半，山丁子、葛根、半夏和栀子洗净后浸泡20分钟后取出晾干，荷叶洗净表面，沿脉络撕成小块；(2)取一大碗，加水烧开，趁热加入食盐、米醋和冰糖，搅拌溶解后加入蛋黄果、释迦和香柠檬，浸泡至冷却；(3)将上步所制物倒入腌坛，加盖密封，于阴凉处保存一日；(4)一天后打开腌坛，将山丁子等投入，补水至没顶1-2厘米，加盖以水密封，于阴凉干燥处保存1周以上即可。实施例2一种蛋黄果酸，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：蛋黄果40份、香柠檬32.5份、山丁子3份、释迦7.5份、葛根2份、半夏3.5份、荷叶9份、栀子1.1份、米醋5.5份、冰糖6.5份、食盐5.5份。其具体制作过程包含以下步骤：(1)将蛋黄果、释迦和香柠檬洗净，去皮切半，山丁子、葛根、半夏和栀子洗净后浸泡20分钟后取出晾干，荷叶洗净表面，沿脉络撕成小块；(2)取一大碗，加水烧开，趁热加入食盐、米醋和冰糖，搅拌溶解后加入蛋黄果、释迦和香柠檬，浸泡至冷却；(3)将上步所制物倒入腌坛，加盖密封，于阴凉处保存一日；(4)一天后打开腌坛，将山丁子等投入，补水至没顶1-2厘米，加盖以水密封，于阴凉干燥处保存1周以上即可。实施例3一种蛋黄果酸，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：蛋黄果50份、香柠檬40份、山丁子4份、释迦9份、葛根3份、半夏5份、荷叶11份、栀子1.4份、米醋7份、冰糖8份、食盐7份。其具体制作过程包含以下步骤：(1)将蛋黄果、释迦和香柠檬洗净，去皮切半，山丁子、葛根、半夏和栀子洗净后浸泡20分钟后取出晾干，荷叶洗净表面，沿脉络撕成小块；(2)取一大碗，加水烧开，趁热加入食盐、米醋和冰糖，搅拌溶解后加入蛋黄果、释迦和香柠檬，浸泡至冷却；(3)将上步所制物倒入腌坛，加盖密封，于阴凉处保存一日；(4)一天后打开腌坛，将山丁子等投入，补水至没顶1-2厘米，加盖以水密封，于阴凉干燥处保存1周以上即可。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蛋黄果酸，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：蛋黄果30‑50份、香柠檬25‑40份、山丁子2‑4份、释迦6‑9份、葛根1‑3份、半夏2‑5份、荷叶7‑11份、栀子0.8‑1.4份、米醋4‑7份、冰糖5‑8份、食盐4‑7份。

【技术特征摘要】
1.一种蛋黄果酸，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：蛋黄果30-50份、香柠檬25-40份、山丁子2-4份、释迦6-9份、葛根1-3份、半夏2-5份、荷叶7-11份、栀子0.8-1.4份、米醋4-7份、冰糖5-8份、食盐4-7份。2.根据权利要求1所述的蛋黄果酸，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：蛋黄果35-45份、香柠檬29-36份、山丁子2.5-3.5份、释迦7-8份、葛根1.5-2.5份、半夏2.7-4.3份、荷叶8-10份、栀子0.95-1.25份、米醋5-6份、冰糖6-7份、食盐5-6份。3.根据权利要求1所述的蛋黄果酸，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：蛋...

【专利技术属性】
技术研发人员：彭晓宇，
申请(专利权)人：彭晓宇，
类型：发明
国别省市：广西;45