一种葛根保健糊及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种葛根保健糊及其制备方法，所述的葛根保健糊其组分的重量份为：葛根12～28份、山楂9.6～20份、黑木耳4～13份。所述的制备方法包括粉碎、切碎、提取、固液分离、预煮、固糊分离、灭菌和罐装、封囗、打码、检验即成成品。该保健糊具有减肥和改善脑缺血状态，防止脑梗塞、偏瘫、血管性痴呆等脑血管疾病，抗血小板聚集作用，同时，具有显著的抗凝作用，它能阻血液中的胆固醇在血管上的沉积和凝结，特别适合肥胖者和亚健康人群食用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及保健食品
，尤其是一种葛根保健糊及其制备方法。
技术介绍
近年来，心血管疾病患病人数不断增加，据统计，全世界每年心、脑血管病大约呑噬了1200万人的生命。我国每年死于心血管疾病的人数约300万，是各种疾病中比例最髙，约占1／2，因此有“第一杀手”之称。其中对人民健康危害最严重的是髙血脂、脑中风、冠心病等。据统计肥胖者并发脑栓塞与心衰的发病率比正常体重者髙1倍，患冠心病比正常体重者多2倍，高血压发病率比正常体重者髙2～6倍，并发糖尿病者较正常人约增高4倍，并发胆石症者较正常人高4～6倍，更为严重的是肥胖者的寿命将明显缩短，是健康长寿的大敌。因此，开发一种葛根保健糊具有十分应用前景。葛根，中药名。葛根主要含碳水化合物，植物蛋白，多种维生素和矿物质，此外，还含有黄酮类物质等。药理研究发现葛根具有防止脂肪肝堆积，改善心肌缺血状态，改善脑缺血状态，防止脑梗塞、偏瘫、血管性痴呆等脑血管疾病。葛根中的黄酮能增加脑及冠状血管血流量，血管阻力降低。李时珍的《本草纲目》“本草十剂云，轻可去实，葛根之属”。葛根乃阳明经药、兼八脾经，脾立肌肉。山楂主要含有山楂酸、柠檬酸、脂肪分解酸、维生素C、黄酮、碳水化合物等成分，具有扩张血管、改善微循环、降低血压，促进胆固醇排泄而降低血脂的作用。木耳，别名黑木耳。据史料记载，它是上古时代帝王独享之佳品。明代著名医学家在《本草纲目》中记载，木耳性甘平、主治益气不饥等，有补气益智，活止血之功效。现代医学研究表明，它具有抗血小板聚集作用，同时，具有显著的抗凝作用，它能阻血液中的胆固醇在血管上的沉积和凝结。黑木耳中含有丰富的纤维素和植物胶原，能够促进胃肠蠕动，使肠道脂肪食物的排泄，从而防止肥胖。
技术实现思路
本专利技术的目的在于，提出一种葛根保健糊及其制备方法，对预防和医治心血管疾病有一定的辅助疗效作用。本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是：包括葛根、山楂以及黑木耳，其组分的重量份为：葛根12～28份、山楂9.6～20份、黑木耳4～13份。为了制备所述的葛根保健糊，本专利技术的制备方法包括下述几个步骤：第一步：粉碎，将葛根、黑木耳干品分别用150～300目气流式超微粉碎机粉碎或用破壁机粉碎至150～300目得葛根、黑木耳细粉、混合；第二步：切碎，将山楂干品切碎；第三步：提取，第一次煎煮前浸泡2～3h，加山楂干品总量10～14倍的饮用水煎煮2次，第一次煎煮2h，第二次煎煮1h得山楂提取液；第四步：固液分离，将煎煮2次的山楂提取液合并在一起，滤过，静置时间8～12h，除去药渣，用转速为480～980r／min全自动上悬式离心机分离3～5min得山楂滤液；第五步：预煮，将葛根、黑木耳混合细粉加入带搅拌装置煮锅的山楂滤液中，搅拌均匀，边煮边搅拌，大火煮至沸腾，转为文火，保持沸腾状态20～30 min预煮得粗糊；第六步：固糊分离，将粗糊用转速为980～1300r／min全自动上悬式离心机分离3～8min得精糊；第七步：灭菌和灌装，将精糊脫气、灭菌，将灭菌后的精糊冷却至26℃，真空无菌环境下装罐、封囗、打码、检验即成成品。所述的第一步中的破壁机的转速为16000～30000r／min，粉碎时间为3～6min。所述的第四步和第六步中的全自动上悬式离心机的不锈钢过滤网为80～120目。所述的第七步中的脫气条件为温度55～65℃，真空﹣0.07～﹣0.09MPa，采用超高温瞬时灭菌法，温度120℃，时间6min。本专利技术的有益效果是：具有减肥和改善脑缺血状态，防止脑梗塞、偏瘫、血管性痴呆等脑血管疾病，抗血小板聚集作用，同时，具有显著的抗凝作用，它能阻血液中的胆固醇在血管上的沉积和凝结，特别适合肥胖者和亚健康人群食用。具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术作进一步详细的说明。实施例1：第一步：将葛根、黑木耳干品分别150目气流式超微粉碎机粉碎或用破壁机的转速为16000r／min破壁机粉碎3min至150目得葛根、黑木耳细粉、混合，葛根、黑木耳的重量份为：葛根12份、黑木耳4份；第二步：切碎，将山楂干品切碎，山楂的重量份为：9.6份；第三步：提取，第一次煎煮前浸泡2h，加山楂总量10倍的饮用水煎煮2次，第一次煎煮2h，第二次煎煮1h得山楂提取液；第四步：固液分离，将煎煮2次的山楂提取液合并在一起，滤过，静置时间8h，除去药渣，用转速为480r／min，不锈钢过滤网为80目的全自动上悬式离心机分离3min得山楂滤液；第五步：预煮，将葛根、黑木耳混合细粉加入带搅拌装置煮锅的山楂滤液中，搅拌均匀，边煮边搅拌，大火煮至沸腾，转为文火，保持沸腾状态20min预煮得粗糊；第六步：固糊分离，将粗糊用转速为980r／min，不锈钢过滤网为80目的全自动上悬式离心机分离3min得精糊；第七步：灭菌和灌装，精糊在温度55℃，真空﹣0.07MP的条件下脫气，精糊采用温度120℃，时间6min超高温瞬时灭菌，将灭菌后的精糊冷却至26℃，真空无菌环境下装罐、封囗、打码、检验即成成品。实施例2：第一步：粉碎，将葛根、黑木耳干品分别150目气流式超微粉碎机粉碎或用转速为23000r／min破壁机粉碎4.5min至150目得葛根、黑木耳细粉、混合，葛根、黑木耳的重量份为：葛根20份、黑木耳8.5份；第二步：切碎，将山楂干品切碎，山楂的重量份为：14.8份；第三步：提取，第一次煎煮前浸泡2.5h，加山楂总量12倍的饮用水煎煮2次，第一次煎煮2h，第二次煎煮1h得山楂提取液；第四步：固液分离，将煎煮2次的山楂提取液合并在一起，滤过，静置时间10h，除去药渣，用转速为730r／min，不锈钢过滤网为100目的全自动上悬式离心机分离4.5min得山楂滤液；第五步：预煮，将葛根、黑木耳混合细粉加入带搅拌装置煮锅的山楂滤液中，搅拌均匀，边煮边搅拌，大火煮至沸腾，转为文火，保持沸腾状态25min预煮得粗糊；第六步：固糊分离，将粗糊用转速为1140r／min，不锈钢过滤网为100目的全自动上悬式离心机分离5.5min得精糊；第七步：灭菌和灌装，精糊在温度60℃，真空﹣0.08MP的条件下脫气，精糊采用温度120℃，时间6min超高温瞬时灭菌，将灭菌后的精糊冷却至26℃，真空无菌环境下装罐、封囗、打码、检验即成成品。实施例3：第一步：粉碎，将葛根、黑木耳干品分别150目气流式超微粉碎机粉碎或用转速为30000r／min破壁机粉碎6min至150目得葛根、黑木耳细粉、混合，葛根、黑木耳的重量份为：葛根28份、黑木耳13份；第二步：切碎，将山楂干品切碎，山楂的重量份为：20份；第三步：提取，第一次煎煮前浸泡3h，加山楂总量14倍的饮用水煎煮2次，第一次煎煮2h，第二次煎煮1h得山楂提取液；第四步：固液分离，将煎煮2次的山楂提取液合并在一起，滤过，静置时间12h，除去药渣，用转速为980r／min，不锈钢过滤网为120目的全自动上悬式离心机分离5min得山楂滤液；第五步：预煮，将葛根、黑木耳混合细粉加入带搅拌装置煮锅的山楂滤液中，搅拌均匀，边煮边搅拌，大火煮至沸腾，转为文火，保持沸腾状态30min预煮得粗糊；第六步：固糊分离，将粗糊用转速为1300r／min，不锈钢过滤网为120目的全自动上悬式离心机分离8min得精糊；第七步：灭菌和灌装，精糊在温本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种葛根保健糊，其特征在于：包括葛根、山楂以及黑木耳，其组分的重量份为：葛根12～28份、山楂9.6～20份、黑木耳4～13份。

【技术特征摘要】
1.一种葛根保健糊，其特征在于：包括葛根、山楂以及黑木耳，其组分的重量份为：葛根12～28份、山楂9.6～20份、黑木耳4～13份。2.一种制备权利要求1所述的葛根保健糊的方法，其特征在于:包括下述几个步骤：第一步：粉碎，将葛根、黑木耳干品分别用150～300目气流式超微粉碎机粉碎或用破壁机粉碎至150～300目得葛根、黑木耳细粉、混合；第二步：切碎，将山楂干品切碎；第三步：提取，第一次煎煮前浸泡2～3h，加山楂干品总量10～14倍的饮用水煎煮2次，第一次煎煮2h，第二次煎煮1h得山楂提取液；第四步：固液分离，将煎煮2次的山楂提取液合并在一起，滤过，静置时间8～12h，除去药渣，用转速为480～980r／min全自动上悬式离心机分离3～5min得山楂滤液；第五步：预煮，将葛根、黑木耳混合细粉加入带搅拌装置煮锅的山楂滤液中，搅拌均匀，边煮边搅拌，大火煮至沸腾，转...

【专利技术属性】
技术研发人员：董雪，
申请(专利权)人：董雪，
类型：发明
国别省市：广西;45