苦味感受减少的组合物制造技术

本发明专利技术公开了一种苦味减少的组合物，所述组合物包含聚季铵盐‑2、聚季铵盐‑17、和/或聚季铵盐‑18。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及一种组合物，其包含低分子量聚季铵盐以调节苦味，更具体地，包含低含量聚季铵盐-2、聚季铵盐-17和/或聚季铵盐-18以调节苦味。
技术介绍
存在五种认可的味觉体验：甜味、咸味、酸味、苦味和鲜味。许多人不喜欢过苦的东西，并且认为它是令人不悦的、强烈的、或以其它方式令人不快的。苦味是最敏感的味道，并且认为这是防御机制以保护身体以防摄入毒性物质，因为已知大量天然苦味化合物是有毒的。然而，常存在于食品、饮料、药物和口腔护理组合物中的一些组分可具有苦味。甜味剂、盐(包括氯化钠)和风味剂常用于掩蔽这些组合物中的苦味。虽然进行了这些努力，但是许多组合物仍具有令人不悦的味道和/或余味。这造成一些消费者避免和/或不喜欢品尝所述组合物。因此，需要苦味减少的组合物。
技术实现思路
一种包含聚季铵盐的苦味减少的组合物，所述聚季铵盐选自聚季铵盐-2、聚季铵盐-17、聚季铵盐-18、以及它们的组合。一种苦味减少的组合物，所述组合物包含：(b)聚季铵盐，所述聚季铵盐选自聚季铵盐-2、聚季铵盐-17、聚季铵盐-18、以及它们的组合；和(b)苦味组分，所述苦味组分选自啤酒花、愈创甘油醚、苯妥英、奥美拉唑、西替利嗪、金纽扣、对乙酰氨基酚、甲酰氨基苯甲酸甲酯、2-氨基苯乙酮、邻氨基苯甲酸甲酯、邻甲氨基苯甲酸甲酯、β-萜品醇、邻氨基苯甲酸β-萘酯、和苯甲酰邻氨基苯甲酸、1,10-菲罗啉、糖精、和丙二醇、苯甲酰胺、马钱子碱、1,10-菲罗啉、以及它们的组合。附图说明虽然本说明书通过特别指出并清楚地要求保护本专利技术主题的权利要求书作出结论，但据信由以下与附图有关的说明可更容易理解本专利技术，其中：图1A示出聚季铵盐-2的分子结构；图1B示出聚季铵盐-17的分子结构；图1C示出聚季铵盐-18的分子结构；图2A比较了味觉感受器测定中具有不同水溶性聚合物的溶液的苦味调节；图2B比较了味觉感受器测定中具有不同水溶性聚合物的溶液的苦味调节；图2C比较了味觉感受器测定中具有不同水溶性聚合物和活性物质的溶液的苦味调节；图3比较了味觉感受器测定中不同啤酒花株和聚季铵盐-2的苦味调节；图4A比较了味觉感受器测定中包含组合物和一定浓度聚季铵盐-2的溶液的苦味调节；图4B比较了味觉感受器测定中包含组合物和一定浓度聚季铵盐-2的溶液的苦味调节；图4C比较了味觉感受器测定中包含组合物和一定浓度聚季铵盐-2的溶液的苦味调节；图5A比较了味觉感受器测定中包含组合物和一定浓度聚季铵盐-2的溶液的苦味调节；图5B比较了味觉感受器测定中包含组合物和一定浓度聚季铵盐-2的溶液的苦味调节；图5C比较了味觉感受器测定中包含组合物和一定浓度聚季铵盐-2的溶液的苦味调节；图6比较了味觉感受器测定中包含一种或多种活性物质和赋形剂的全配方制剂的苦味调节；图7示出六种包含高果糖玉米糖浆(HFCS)基料和不同浓度聚季铵盐-2的不同组合物的描述性汇总图示(DPP)苦味强度；并且图8示出两个示例的描述性汇总图示(DPP)苦味强度，所述两个示例均包含四种活性物质并且一个示例包含聚季铵盐-2。具体实施方式包括许多食品、饮料、药物和口腔护理组合物的组合物具有与它们相关联的苦味。已令人惊奇地发现，聚季铵盐-2可显著调节这些组合物中的苦味。在体外味蕾细胞测定中测试若干聚合物(包括其它聚季铵盐)以确定它们是否可用作苦味阻隔剂。在细胞测定中，聚季铵盐-2对愈创甘油醚(GG)苦味的调节优于任何其它聚合物(包括具有类似化学结构的聚季铵盐)。聚季铵盐-17和/或聚季铵盐-18在结构上类似于聚季铵盐-2，并且可用于替代聚季铵盐-2或与聚季铵盐-2组合。选择GG(非处方药物中所用的药物)作为筛选苦味阻隔剂的化合物，因为已知它异常的苦，并且难以用甜味剂和风味剂掩味。令人惊奇地，已发现，聚季铵盐-2可调节许多组合物中的苦味。在一些示例中，聚季铵盐-2可以小于约0.2％包含于所述组合物中。除非另外指明，下文中所用的所有百分比和比率均按总组合物的重量计。除非另外指明，本文提及的所有成分的百分数、比例和含量均基于该成分的实际含量，并且不包括在市售产品中可与这些成分一起使用的溶剂、填料或其它物质。除非另外指明，本文涉及的所有测量均在约25℃(即室温)下进行。所述组合物可包含、由或基本上由下列因素组成：本文所述的本专利技术的基本要素和限定条件、以及本文所述的或其它适用于所述组合物中的任何附加或任选成分、组分或限定条件。如本文所用，单词“包括”及其变体旨在是非限制性的，使得列表中条目的叙述不排除其它也可能在本专利技术的材料、组合物、装置和方法中有用的类似条目。如本文所用，字词“或”在用作两个或更多个元素的连词时，是指包括单独的所述元素或所述元素的组合；例如X或Y是指X或Y或二者。如本文所用，所谓“口腔护理组合物”是指在一般使用过程中不是被故意吞咽以用于特定治疗剂的全身给药的目的，而是在口腔中保留足够长的时间以接触牙齿表面或口腔组织的产品。口腔护理组合物的示例可包括牙粉、漱口水、摩丝、泡沫、口喷剂、锭剂、咀嚼片、口香糖、牙齿增白条带、牙线和牙线涂层、口气清新可溶解条带、或义齿护理或粘合剂产品。所述口腔护理组合物还可掺到贴条或膜上，用于直接施用或粘附到口腔表面。如本文所用，术语“牙粉”包括牙齿或龈下糊剂、凝胶、或液体制剂，除非另外指明。洁齿剂组合物可以是单相组合物，或可以是两种或更多种单独洁齿剂组合物的组合。洁齿剂组合物可呈任何期望的形式，诸如深条纹的、浅条纹的、多层的、糊剂周围有凝胶的、或它们的任意组合。在包含两种或更多种单独洁齿剂组合物的洁齿剂中，每种洁齿剂组合物均可被包含于物理上独立的分配器隔室中，并且并排分配。如本文所用，“剂量”是指一定体积的药物，诸如液体药物，其包含根据可靠的医学经验，适于单次施用的一定量药物活性物质，剂量可口服。在一个示例中，剂量可为约30mL，在另一个示例中为约25mL，在另一个示例中为约20mL，在另一个示例中为约15mL，并且在另一个示例中为约10mL。在另一个示例中，液体药物剂量可为约10mL至约75mL，在另一个示例中为约15mL至约50mL，在另一个示例中为约25mL至约40mL，并且在另一个示例中为约28mL至约35mL。给定液体剂量大小，可调节活性成分浓度以提供恰当的活性物质剂量。在一个示例中，所述剂量旨在每隔4小时施用，在另一个示例中每隔6小时施用，在另一个示例中每隔8小时施用，并且在另一个示例中每隔12小时施用。如本文所用，“可摄取的”是指组合物可经由口腔递送至有需要的哺乳动物，口腔包括口和咽喉或鼻腔、以及它们的组合。在一些示例中，所述组合物可摄取并且可吞咽。如本文所用，“药物”是指药剂如药品，包括处方药、非处方药、柜台后非处方药、以及它们的组合。在一些示例中，药物可为补充剂。如本文所用，冠词“一个”和“一种”被理解为受权利要求书保护的或描述的一种或多种材料，例如，“一种活性物质”或“一种溶剂”。本专利技术的组合物可包含、由或基本上由以下物质组成：基本成分和本文所述的本专利技术的限制，以及本文所述或其它可用于旨在由人使用或消费的剂型中的任何附加的或任选的成分、组分或限制。已发现，可将聚季铵盐-2加入到组合物中以减少苦味。聚季铵盐-2具有CAS注册号68555-36-2，并且化学名称为聚[双本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种苦味减少的组合物，所述组合物包含聚季铵盐，所述聚季铵盐选自聚季铵盐‑2、聚季铵盐‑17、聚季铵盐‑18、以及它们的组合。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2014.02.27 US 61/945,437;2014.10.20 US 62/065,8461.一种苦味减少的组合物，所述组合物包含聚季铵盐，所述聚季铵盐选自聚季铵盐-2、聚季铵盐-17、聚季铵盐-18、以及它们的组合。2.根据权利要求1所述的组合物，其中所述组合物选自苦味食物、苦味饮料、口腔护理组合物、以及它们的组合。3.根据权利要求1或2所述的组合物，其中所述组合物还包含苦味组分，所述苦味组分选自啤酒花、愈创甘油醚、苯妥英、奥美拉唑、西替利嗪、金纽扣、对乙酰氨基酚、甲酰氨基苯甲酸甲酯、2-氨基苯乙酮、邻氨基苯甲酸甲酯、邻甲氨基苯甲酸甲酯、β-萜品醇、邻氨基苯甲酸β-萘酯、和苯甲酰邻氨基苯甲酸、1,10-菲罗啉、糖精、和丙二醇、苯甲酰胺、马钱子碱、1,10-...

【专利技术属性】
技术研发人员：Y·林，K·斯里科里斯纳，
申请(专利权)人：宝洁公司，
类型：发明
国别省市：美国;US