一种苦瓜味的面包及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种面包，具体讲是涉及一种苦瓜味的面包及其制备方法，其属于食品加工领域，其所用的组分包括：面粉、木糖醇、植物油、酵母、食盐、苦瓜、蛋黄、牛奶、枸杞、坚果。本发明专利技术选用以苦瓜和牛奶为原料制得的混合液为溶液，在制作面团的时候使用，将苦瓜融合到面包中，使得面包具有苦瓜的营养物质；苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化作用，本发明专利技术适合于老年人食用；采用牛奶为溶液，使面包就有牛奶的味道，口感更好。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种苦瓜味的面包，其特征在于，其所用的组分包括：面粉、木糖醇、植物油、酵母、食盐、苦瓜、蛋黄、牛奶、枸杞、坚果；其重量份用量为：面粉30～40份、木糖醇3‑5份、植物油2～3份、酵母0.2～0.5份、食盐0.1～0.5份、苦瓜10～20份、蛋黄3～5份、牛奶7～15份、枸杞2～5份、坚果2‑5份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：顾玉婷，
申请(专利权)人：刘韶娜，
类型：发明
国别省市：山东;37