一种木薯粉荷叶面包及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种木薯粉荷叶面包，由以下重量份的原料制成：木薯粉60-100、低筋面粉100-120、核桃油5-10、柠檬醋6-8、山楂籽粉7-8、马兰头5-6、冬瓜条8-10、杭椒4-5、李子干7-11、烤馍片7-8、亚麻籽粉8-9、牛大力2-3、迷迭香2-3、松树皮3-4、地锦草2-3、荷叶1-4、甘草3-4、酵母2-4、水适量、营养添加粉7-10；本发明专利技术采用了木薯粉等食材，含有丰富可食用纤维和一定量磷、钙、钾等微量元素，口感疏松，富有弹性，具有饱腹感，同时还采用荷叶等中草药成分，具有减肥、缓解便秘等功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术主要涉及保健食品领域，尤其涉及。
技术介绍
面包，是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整形、成形、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。同时面包还可以做成内有馅料的面包卷。现有技术中的面包或面包卷口味多样，但一般不具备保健功能。
技术实现思路
本专利技术目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供。 本专利技术是通过以下技术方案实现的:一种木薯粉荷叶面包，其特征在于由以下重量份的原料制成:木薯粉60-100、低筋面粉100-120、核桃油5-10、柠檬醋6-8、山楂籽粉7-8、马兰头5-6、冬瓜条8-10、杭椒4-5、李子干7-11、烤馍片7-8、亚麻籽粉8-9、牛大力2-3、迷迭香2-3、松树皮3-4、地锦草2-3、荷叶1-4、甘草3-4、酵母2-4、水适量、营养添加粉7-10 ；所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成:神秘果4-5、鸡爪梨7-8、椰纤维果粒6-7、鲍鱼汤5-6、韭菜苔6-8、骆驼奶粉4-6、植物油4-5、黄木耳1-3、酸藤果2-3、含笑花1-2、宽筋藤2-3、黄芪4-5 ；制备方法为:(1)将黄木耳、酸藤果、含笑花、宽筋藤、黄芪混合，置于有植物油的锅中大火翻炒5-8分钟后，加入混合物4-6倍水，文火熬煮30-50分钟，过滤除渣，得药液；(2)将神秘果、鸡爪梨、椰纤维果粒、韭菜苔混合，加步骤(1)所得药液打浆，得浆液，所得浆液与鲍鱼汤混合入锅，熬煮至水干，烘干，研磨成粉；(3)将步骤(2)处理后的物料与剩余各原料混合均匀，即得。 所述的一种木薯粉荷叶面包的制备方法，其特征在于包括以下步骤:(1)将牛大力、迷迭香、松树皮、地锦草、荷叶、甘草混合，水提2-3次，每次水提量为混合物料的3-5倍，过滤，得中药液；将李子干与中药液混合入锅，文火熬煮至水干，出料，将煮熟的李子干切成碎粒后，置于烤箱中烘干水分，得药香李子果粒；(2)将杭椒切碎后，置于有核桃油的锅中，大火爆炒4-6分钟，加入柠檬醋和柠檬醋体积3-5倍的水；中火煮沸后，加入马兰头、冬瓜条，转文火熬至水干，将锅内的混合物料捣碎成糊，烘干，研磨成粉；(3)将步骤(2)处理后的物料与剩余除水、酵母以外的各原料混合均匀，得面包粉；取适量水与酵母混合，待酵母完全溶解后，加入面包粉、药香李子果粒，搅拌制成面团，在30-501的温度下发酵4-6小时，得到发酵面团；(4)用发酵面团做成小面包，放入烤箱中，烘烤，出料，冷却后封装即可。 本专利技术的优点是:本专利技术采用了木薯粉等食材，含有丰富可食用纤维和一定量磷、钙、钾等微量元素，口感疏松，富有弹性，具有饱腹感，同时还采用荷叶等中草药成分，具有减肥、缓解便秘等功效。 【具体实施方式】 下面结合实施例对本专利技术作进一步详细描述:实施例:一种木薯粉荷叶面包，由以下重量份的原料制成:木薯粉100、低筋面粉120、核桃油10、柠檬醋8、山楂籽粉8、马兰头6、冬瓜条10、杭椒5、李子干11、烤馍片8、亚麻籽粉9、牛大力3、迷迭香3、松树皮4、地锦草3、荷叶4、甘草4、酵母4、水适量、营养添加粉10 ；所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成:神秘果5、鸡爪梨8、椰纤维果粒7、鲍鱼汤6、韭菜苔8、骆驼奶粉6、植物油5、黄木耳3、酸藤果3、含笑花2、宽筋藤3、黄芪5 ；制备方法为:(1)将黄木耳、酸藤果、含笑花、宽筋藤、黄芪混合，置于有植物油的锅中大火翻炒8分钟后，加入混合物6倍水，文火熬煮50分钟，过滤除渣，得药液；(2)将神秘果、鸡爪梨、椰纤维果粒、韭菜苔混合，加步骤(1)所得药液打浆，得浆液，所得浆液与鲍鱼汤混合入锅，熬煮至水干，烘干，研磨成粉；(3)将步骤(2)处理后的物料与剩余各原料混合均匀，即得。 所述的一种木薯粉荷叶面包的制备方法，包括以下步骤:(1)将牛大力、迷迭香、松树皮、地锦草、荷叶、甘草混合，水提3次，每次水提量为混合物料的5倍，过滤，得中药液；将李子干与中药液混合入锅，文火熬煮至水干，出料，将煮熟的李子干切成碎粒后，置于烤箱中烘干水分，得药香李子果粒；(2)将杭椒切碎后，置于有核桃油的锅中，大火爆炒6分钟，加入柠檬醋和柠檬醋体积5倍的水；中火煮沸后，加入马兰头、冬瓜条，转文火熬至水干，将锅内的混合物料捣碎成糊，烘干，研磨成粉；(3)将步骤(2)处理后的物料与剩余除水、酵母以外的各原料混合均匀，得面包粉；取适量水与酵母混合，待酵母完全溶解后，加入面包粉、药香李子果粒，搅拌制成面团，在501的温度下发酵6小时，得到发酵面团；(4)用发酵面团做成小面包，放入烤箱中，烘烤，出料，冷却后封装即可。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种木薯粉荷叶面包，其特征在于由以下重量份的原料制成：木薯粉60‑100、低筋面粉100‑120、核桃油5‑10、柠檬醋6‑8、山楂籽粉7‑8、马兰头5‑6、冬瓜条8‑10、杭椒4‑5、李子干7‑11、烤馍片7‑8、亚麻籽粉8‑9、牛大力2‑3、迷迭香2‑3、松树皮3‑4、地锦草2‑3、荷叶1‑4、甘草3‑4、酵母2‑4、水适量、营养添加粉7‑10；所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成：神秘果4‑5、鸡爪梨7‑8、椰纤维果粒6‑7、鲍鱼汤5‑6、韭菜苔6‑8、骆驼奶粉4‑6、植物油4‑5、黄木耳1‑3、酸藤果2‑3、含笑花1‑2、宽筋藤2‑3、黄芪4‑5；制备方法为：（1）将黄木耳、酸藤果、含笑花、宽筋藤、黄芪混合，置于有植物油的锅中大火翻炒5‑8分钟后，加入混合物4‑6倍水，文火熬煮30‑50分钟，过滤除渣，得药液；（2）将神秘果、鸡爪梨、椰纤维果粒、韭菜苔混合，加步骤（1）所得药液打浆，得浆液，所得浆液与鲍鱼汤混合入锅，熬煮至水干，烘干，研磨成粉；（3）将步骤（2）处理后的物料与剩余各原料混合均匀，即得。

【技术特征摘要】
1.一种木薯粉荷叶面包，其特征在于由以下重量份的原料制成: 木薯粉60-100、低筋面粉100-120、核桃油5-10、柠檬醋6_8、山楂籽粉7_8、马兰头5-6、冬瓜条8-10、杭椒4-5、李子干7-11、烤馍片7_8、亚麻籽粉8_9、牛大力2_3、迷迭香2-3、松树皮3-4、地锦草2-3、荷叶1-4、甘草3_4、酵母2_4、水适量、营养添加粉7_10 ； 所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成: 神秘果4-5、鸡爪梨7-8、椰纤维果粒6-7、鲍鱼汤5-6、韭菜苔6_8、骆驼奶粉4_6、植物油4-5、黄木耳1-3、酸藤果2-3、含笑花1-2、宽筋藤2_3、黄芪4_5 ； 制备方法为:(1)将黄木耳、酸藤果、含笑花、宽筋藤、黄芪混合，置于有植物油的锅中大火翻炒5-8分钟后，加入混合物4-6倍水，文火熬煮30-50分钟，过滤除渣，得药液； (2)将神秘果、鸡爪梨、椰纤维果粒、韭菜苔混合，加步骤(1)所得药液打浆，得浆液，所得浆液与鲍鱼汤混合入锅，熬煮...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱江玲，
申请(专利权)人：合肥皖为电气设备工程有限责任公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34