一种茶多糖‑铁复合物作为盐抗结块剂的应用制造技术

本发明专利技术涉及食品中盐的储存、运输技术领域，特别涉及一种茶多糖‑铁复合物作为盐抗结块剂的应用。茶多糖‑铁复合物为茶多糖与三氯化铁反应得到的复合物，天然无毒、水溶性好，具有生物活性，是对机体有益的成分，可被吸收利用。添加茶多糖‑铁复合物的盐，颗粒分布均匀，分散性好，在长期储存、运输过程中能有效避免盐的结块。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品中盐的储存、运输
，特别涉及一种茶多糖-铁复合物作为盐抗结块剂的应用。
技术介绍
盐是人民生活中不可替代的必需品，对调整人体机能、维护人体健康有着重要的作用。盐具有潮解性，盐的潮解性使盐极易固结，严重影响盐的储存与运输，给生产者、消费者带来很大的麻烦，历来是制盐企业为之苦恼的，也是盐业界一直研究的课题。缓解盐结块的最常用有效的方法就是添加防结块剂，所以，选择一种有效的防盐结块剂至关重要。我国茶叶资源十分丰富，茶叶越粗老，其内含茶多糖越高，但随着人民生活水平的提高，粗老茶越来越无人问津，造成自然资源的极大浪费。因此，利用废弃的粗老茶叶为原料提取茶叶多糖，有利于茶叶资源的充分利用，提高茶农经济效益，促进茶行业的发展。
技术实现思路
本专利技术意外地发现了一种生物多糖与铁配合生成的配合物(茶多糖-铁)具有很好的防盐结块效果，因此本专利技术提供了一种茶多糖-铁复合物作为盐抗结块剂的应用，将茶多糖-铁复合物作为抗结块剂加入到盐中，加入量以Fe计，为盐重量的5～60ppm，加入到盐中后充分混合，使颗粒分布均匀，盐为氯化钠、氯化钾中一种或两种的混合物，在不加任何其他抗结块物质的情况下，将上述加入了茶多糖-铁复合物的盐在空气中，于常温(25℃)下存储6个月，无任何结块现象。本专利技术的有益效果在于：本专利技术找到了一种新的防盐结块剂，为生物多糖-铁配合物的发展开辟了新的道路，也为抗结剂的研究开发和应用推广提供了一条重要的依据。铁是人体中必需的微量元素，体内铁缺乏时，会出现缺铁症或缺铁性贫血，多糖铁配合物具有合适的配合稳定性，并且可以在人体内释放铁作为补铁剂，而配体多糖具有多方面的生物活性，是对机体有益的成分，可被吸收利用，天然无毒。具体实施方式以下各实施例中的茶多糖-铁复合物的制备方法均为：将4克茶多糖、1克柠檬酸三钠加入100毫升水中，加热到70℃，同时滴加溶质质量分数为20％的NaOH溶液和2mol/L的FeCl3溶液，滴加过程中控制溶液的pH值在8～8.5范围内，当溶液中出现棕红色不溶性沉淀时，停止滴加三氯化铁和NaOH溶液，继续搅拌反应1h，待反应液冷却后，离心，并取上层深红色液体，加入3倍体积的体积浓度为95％的乙醇，溶液中出现红棕色沉淀物质，静置使沉淀完全，离心分离；沉淀分别用体积浓度为95％的乙醇、无水乙醇各洗一次，干燥得无定形红褐色粉末，即为茶多糖-铁复合物。实施例1在100g未加任何抗结剂的干盐氯化钠中，加入茶多糖-铁复合物(加入量以Fe计，为盐重量的15ppm)，充分混合，制得防结块盐。将该防结块盐在空气中，于常温(25℃)下存储6个月，无任何结块现象。实施例2在100g未加任何抗结剂的干盐氯化钠中，加入茶多糖-铁复合物(加入量以Fe计，为盐重量的40ppm)，充分混合，制得防结块盐。将该防结块盐在空气中，于常温(25℃)下存储6个月，无任何结块现象。实施例3在100g未加任何抗结剂的干盐氯化钠中，加入茶多糖-铁复合物(加入量以Fe计，为盐重量的55ppm)，充分混合，制得防结块盐。将该防结块盐在空气中，于常温(25℃)下存储6个月，无任何结块现象。对比实施例1将上述各实施例中的未加任何抗结剂的干盐氯化钠100g在空气中，于常温(25℃)下存储1个月，出现了明显的结块现象。结块实验1：分别称取各实施例所制得的防结块盐以及未加任何茶多糖-铁复合物或其他抗结块剂的氯化钠盐(作为空白对照)各7g，分别向各样品中加入纯水使各样品盐均获得2.1％(重量百分比)的水分，在压片机上以2Mp的压力压实并停留30s后释放出样片，于80℃鼓风干燥箱内干燥4h，再在压力试验机中测试破碎力，重复3次试验，取平均值，抗结块程度以结块率表示，结块率(破碎力)越小表示抗结块性能越佳(结块率＝样品破碎力/kgf÷空白盐破碎力/kgf)，结果显示，水分质量含量2.1％的空白氯化钠盐的破碎力为54.012kgf，各实施例所制得的防结块盐均具有不同程度的抗结块效果，实验测试数据如下：表1实施例破碎力/kgf结块率/％126.90349.81219.64436.37316.1629.92结块实验2：分别称取实施例1、2、3所制得的防结块盐以及未加任何茶多糖-铁复合物或其他抗结块剂的氯化钠盐(作为空白对照)各7g，在压片机上以4Mp的压力压实并停留3min后释放出样片，于恒温恒湿箱吸湿3h(温度：20℃，湿度：80％)，吸湿后置于80℃鼓风干燥箱内干燥3h，再在压力试验机中测试破碎力，重复3次试验，取平均值，抗结块程度以结块率表示，结块率(破碎力)越小表示抗结块性能越佳(结块率＝样品破碎力/kgf÷空白盐破碎力/kgf)，结果显示，空白氯化钠盐的破碎力为65.647kgf，实施例1、2、3所制得的防结块盐均具有不同程度的抗结块效果，实验测试数据如下：表2实施例破碎力/kgf结块率/％132.91550.14225.41938.72320.72531.57本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种茶多糖‑铁复合物作为盐抗结块剂的应用。

【技术特征摘要】
1.一种茶多糖-铁复合物作为盐抗结块剂的应用。2.如权利要求1所述的茶多糖-铁复合物作为盐抗结块剂的应用，其特征在于：将茶多糖-铁复合物作为抗结块剂加入到盐中后充分混合，使颗粒分布均匀。3.如权利要求2所述的茶多糖-铁复合物作为盐抗结块剂的应用，其特征在于：所述茶多糖-铁复合物的加入量以Fe计，为盐重量的5～60ppm。4.如权利要求1所述的茶多糖-铁复合物作为盐抗结块剂的应用，其特征在于：所述的盐为氯化钠、氯化钾中一种或两种的混合物。5.如权利要求1所述的茶多糖-铁复合物作为盐抗结块剂的应用，其特征在于：所述茶多糖-铁复合物的制备方法为，将茶多糖、柠檬酸三钠加入水中，加热到70℃，同时滴...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈虎，迟韵，刘娟，陈留平，李伟，
申请(专利权)人：中盐金坛盐化有限责任公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32