一种麻油辣椒酱用防腐剂及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种麻油辣椒酱用防腐剂及其制备方法，涉及食品添加剂技术领域，该防腐剂由以下原料制成：茶多酚提取物、中草药提取物、琼脂低聚糖、细菌素、乳酸链球菌素、辛香料提取物、乙醇、水，本发明专利技术制得的防腐剂对人体完全无害，在消化道内降解为食物的正常成分，不影响消化道菌群，不影响药用抗菌素的使用，保质期后分解为碳水化合物，无毒无害，保护环境，杀菌、抑菌能力强。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品添加剂
，具体涉及一种麻油辣椒酱用防腐剂及其制备方法。
技术介绍
食品防腐是一个古老的话题。在人类还没有化学合成食品防腐剂之前，人们已经寻找到了大量使食品保质期延长的办法，如高盐腌制、高糖蜜制、酸、酒、烟熏、水中、地下存放等等。随着食品工业的发展，传统防腐方法已不能满足其防腐需要，人们对食品防腐方法提出了更高的要求，要求操作更简单，保质期更长，防腐成本更低。基于此，化学产品用于食品防腐的做法开始流行。早期的化学防腐主要有甲醛、硝酸盐类等高毒产品，以后又研究出苯甲酸、苯甲酸钠、脱氢醋酸纳、双乙酸钠等等数十种各类化学合成食品防腐剂。目前，防腐剂在食品的使用最为广泛，它能有效防止食品由微生物所引起的腐败变质现象的发生，从而延长其保存期。可以说，没有食品防腐剂就不可能有现代食品工业。随着科学技术的进步，人们逐步发现化学合成食品防腐剂存在对人体健康的巨大威胁。于是，世界各国都又致力于广谱、安全、高效食品防腐剂的研发。近年来，随着人们生活和消费水平的提高，人们对食品的安全水平提出了更高的要求，食品加工企业为了顺应市场的变化，其产品也越来越向“绿色”和“天然”等方向转变，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种麻油辣椒酱用防腐剂，其特征在于，其含有以下重量份的原料：茶多酚提取物55‑90份、中草药提取物23‑40份、琼脂低聚糖20‑40份、细菌素50‑72份、乳酸链球菌素45‑60份、辛香料提取物42‑65份、乙醇50‑80份、水100‑200份。

【技术特征摘要】
1.一种麻油辣椒酱用防腐剂，其特征在于，其含有以下重量份的原料：茶多酚提取物55-90份、中草药提取物23-40份、琼脂低聚糖20-40份、细菌素50-72份、乳酸链球菌素45-60份、辛香料提取物42-65份、乙醇50-80份、水100-200份。2.如权利要求1所述的麻油辣椒酱用防腐剂，其特征在于，其含有以下重量份的原料：茶多酚提取物60-85份、中草药提取物25-36份、琼脂低聚糖23-35份、细菌素55-65份、乳酸链球菌素50-58份、辛香料提取物45-60份、乙醇60-72份、水120-180份。3.如权利要求1所述的麻油辣椒酱用防腐剂，其特征在于，所述助剂由下列重量份的原料制成：茶多酚提取物70份、中草药提取物32份、琼脂低聚糖30份、细菌素61份、乳酸链球菌素53份、辛香料提取物55份、乙醇65份、水150份。4.如权利要求1所述的麻油辣椒酱用防腐剂，其特征在于，所述中草药提取物为桔片提取物、甘草提取物、乌梅提取物、陈皮提取物、桂皮提取物、松香提取物的混合物。5.一种麻油辣椒酱用防腐剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、按照重量份称取原料，室温下，将茶多酚提取物、中草药提取物和辛香...

【专利技术属性】
技术研发人员：李杰忠，
申请(专利权)人：和县鸡笼山调味品有限责任公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34