一种桑椹保健酒的制备方法技术

本发明专利技术涉及一种桑葚保健酒的制备方法，将75‑80%wt桑椹干红酒与20‑25%wt的浸泡酒混合，然后添加酒液总质量10%的低聚果糖制备而成；浸泡酒由高度食用优级酒精浸泡霜桑叶、桑椹果、枸杞、黄精后压榨制得。各原料之间功能相生相宜，配伍合理，符合中医理论，具有综合养生，促进健康，增强机体免疫力的作用。保健酒具备桑椹酒应有的色、香、味，果香怡人，口感圆满，舒顺的特点，可广泛用于预防保健，适于清补，老幼皆可，四季皆宜。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于酿酒
，具体涉及一种桑葚保健酒的制备方法。
技术介绍
桑椹果树品种多样，在我国栽培较多的品种主要有粤桑大十、台湾72、台湾46、四季红果、陕桑86、黑珍珠、白玉王等。桑椹果，性味甘、酸；性寒，归肝经、肾经、心经。早在两千多年前，桑椹已是中国皇帝御用的补品。因果树具有天然生长无任何污染的特点，所以桑椹果又被称为“民间圣果”，现代研究证实，桑椹果实中含有丰富的果糖、葡萄糖、活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、苹果酸、矿物质等，营养是苹果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪最佳保健果品”。具有生津止渴，促进消化、帮助排便等作用。适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。我国医学认为，桑椹性味甘寒，具有补肝益肾、生津润肠、乌专利技术目等功效，在《中国大药典》、《本草拾遗》、《滇南本草 》、《唐本草》等医学典籍中均有记载桑椹果的防病保健功能。桑葚叶为桑科植物的叶，在古书籍中又称神仙叶，是药食两用的好食材；《本草纲目》中记载：桑叶味甘、苦、寒，归肺、肝经，治劳热咳嗽，明目、长发；《中国药史》记载：桑叶疏散风热，清肺润燥、清肝明目。桑叶含有大量本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种桑葚保健酒的制备方法，其特征在于：将75‑80%wt桑椹干红酒与20‑25%wt的浸泡酒混合，然后添加酒液总质量10%的低聚果糖制备而成；所述的浸泡酒由高度食用优级酒精浸泡霜桑叶、桑椹果、枸杞、黄精后压榨制得，浸泡过程料液比为1.24kg/L；所述的桑椹果、霜桑叶、枸杞、黄精质量比为25:1‑5:1‑5:1‑5。

【技术特征摘要】
1.一种桑葚保健酒的制备方法，其特征在于：将75-80%wt桑椹干红酒与20-25%wt的浸泡酒混合，然后添加酒液总质量10%的低聚果糖制备而成；所述的浸泡酒由高度食用优级酒精浸泡霜桑叶、桑椹果、枸杞、黄精后压榨制得，浸泡过程料液比为1.24kg/L；所述的桑椹果、霜桑叶、枸杞、黄精质量比为25:1-5:1-5:1-5。2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述的浸泡酒酒精度为58度；所述的高度食用优级酒精酒精度为95度；所述的桑椹干红酒为老桑椹树桑葚果发酵的桑椹干红酒，酒精度为12度。3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述的桑椹果为老桑椹树桑葚果；桑椹果、霜桑叶、枸杞、黄精质量比为25:2:2:2。4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述的霜桑叶为预处理后的霜桑叶；所述的霜桑叶的预处理方法为：采摘霜桑叶，喷淋清洗，沥干后，经杀青、揉捻、热风烘干、摊凉后，0-5℃密封避光储存。5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1）老桑椹树的桑椹果发酵制备桑椹干红酒，备用；2）霜桑叶预处理：采摘霜桑叶，喷淋清洗，沥干后，经180℃杀青3-4min、85型电动揉捻机每分钟60转揉捻95min、80℃热风烘干1-2h、摊凉后，0-5℃密封避光储存，备用；3...

【专利技术属性】
技术研发人员：于向荣，冷启成，李朝阳，张加魁，汤小宁，马建军，
申请(专利权)人：山东省葡萄研究院，青岛尚臻百果酒庄有限公司，宿州富硒源食品有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37