一种红茶茶酒制造技术

本发明专利技术涉及制酒领域，具体的说是一种红茶茶酒，由以下按照质量百分比的原料组成：红糖20‑25％、纯净水60‑70％、茶5‑20％、复配抗氧化剂0.18‑0.22％、红茶香精调味剂0.05‑0.10％、酒精13‑17％、辅料0.10‑0.20％，所述的茶为粉末状红茶，所述红茶香精调味剂由二氢茉莉酮酸甲酯、乙酸香叶酯、叶醇组成，所述复配抗氧化剂由茶多酚、咖啡因组成。本发明专利技术具有酒的风格，也具有茶的风味和保健功能，是一种色、香、味俱佳的饮品，且具有养颜和延缓衰老等功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及制酒领域，具体的说是一种红茶茶酒。
技术介绍
茶酒发展史较短，仅仅是在21世纪才逐步开始出现的，并且对于茶酒的研究技术也较为不完善，其品质和质量均还未达到较为理想化的程度。茶酒是一种主要以茶叶为原料，辅以其他原料经过发酵加工配制而成的含有酒精成分的饮料，该饮料具有茶叶的香味、营养成分，将酒与茶叶有机的结合在一起了，进而使得中国的酒文化与茶文化得到了有机结合与完美的表达。但是，由于茶酒制备工艺以及相关技术的研究还比较粗浅，进而使得现有技术中，对于茶酒的制备工艺也依然存在着许多问题，而对于茶酒的制作能够得到较为完善、品质较优的茶酒的加工工艺处，将茶叶的提取液为原料采用基酒浸提或者勾兑而成，该工艺容易造成口感不协调、发涩、絮状沉淀等现象的发生，进而导致茶酒的品质较差，质量变化较快，为此，有研究出现将茶叶提取液与粮食进行组合，并按照制酒工艺进行茶酒的加工，该工艺虽然能够一定程度的改善茶酒的品质，但是对于茶叶中的大多数营养物质难以得到较大程度了应用，浪费了茶叶资源，也降低了茶酒的产量，使得茶酒的制作成本较高。也有研究者为了改善茶酒的品质，将茶酒制作过程中引进了液体发酵技术，使得茶酒的品质得到了改善，但这依然难以避免茶叶中的大量营养成分的浪费，使得茶酒制作的成本较高，品质较差，产量较低。
技术实现思路
为了弥补现有技术的不足，本专利技术的目的在于提供一种色、香、味俱佳且具有养颜和延缓衰老等功效的茶酒。本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是：一种红茶茶酒，由以下按照质量百分比的原料组成：红糖20-25％、纯净水60-70％、茶5-20％、复配抗氧化剂0.18-0.22％、红茶香精调味剂0.05-0.10％、酒精13-17％、辅料0.10-0.20％。优选的，由以下按照质量百分比的原料组成：红糖23.56％、纯净水65％、茶15％、复配抗氧化剂0.20％、红茶香精调味剂0.09％、酒精15.36％、辅料0.15％。优选的，所述的茶为粉末状红茶。优选的，所述红茶香精调味剂由二氢茉莉酮酸甲酯、乙酸香叶酯、叶醇组成。优选的，所述酒精的的酒精度≥6度。优选的，所述复配抗氧化剂由茶多酚、咖啡因组成。有益效果：本专利技术采用红茶粉配制的酒既具有酒的风格，也具有茶的风味和保健功能。茶酒的酒精度适中，口感佳，同时富含茶多酚、氨基酸、茶多糖等物质，是一种色、香、味俱佳的饮品，且具有养颜和延缓衰老等功效。具体实施方式为了使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合实施方式，进一步阐述本专利技术。一种红茶茶酒，由以下按照质量百分比的原料组成：红糖20-25％、纯净水60-70％、茶5-20％、复配抗氧化剂0.18-0.22％、红茶香精调味剂0.05-0.10％、酒精13-17％、辅料0.10-0.20％。优选的，由以下按照质量百分比的原料组成：红糖23.56％、纯净水65％、茶15％、复配抗氧化剂0.20％、红茶香精调味剂0.09％、酒精15.36％、辅料0.15％。优选的，所述的茶为粉末状红茶。优选的，所述红茶香精调味剂由二氢茉莉酮酸甲酯、乙酸香叶酯、叶醇组成。优选的，所述酒精的的酒精度≥6度。优选的，所述复配抗氧化剂由茶多酚、咖啡因组成。以上显示和描述了本专利技术的基本原理、主要特征和优点。本行业的技术人员应该了解，本专利技术不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中的描述的只是说明本专利技术的原理，在不脱离本专利技术精神和范围的前提下，本专利技术还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本专利技术范围内。本专利技术要求保护范围由所附权利要求书及其等效物界定。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种红茶茶酒，其特征在于：由以下按照质量百分比的原料组成：红糖20‑25％、纯净水60‑70％、茶5‑20％、复配抗氧化剂0.18‑0.22％、红茶香精调味剂0.05‑0.10％、酒精13‑17％、辅料0.10‑0.20％。

【技术特征摘要】
1.一种红茶茶酒，其特征在于：由以下按照质量百分比的原料组成：红糖20-25％、纯净水60-70％、茶5-20％、复配抗氧化剂0.18-0.22％、红茶香精调味剂0.05-0.10％、酒精13-17％、辅料0.10-0.20％。2.根据权利要求1所述的红茶茶酒，其特征在于：由以下按照质量百分比的原料组成：红糖23.56％、纯净水65％、茶15％、复配抗氧化剂0.20％、红茶香精调味剂0.09％、...

【专利技术属性】
技术研发人员：叶文佳，
申请(专利权)人：叶文佳，
类型：发明
国别省市：安徽;34