【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一类能表征草莓香型鲜食葡萄果实采后冷藏时间的香味化合物及筛选方法，属于水果采后冷藏技术研发领域。
技术介绍
1、公开该
技术介绍
部分的信息仅仅旨在增加对本专利技术的总体背景的一些理解，而不必然被视为承认或以任何形式暗示该信息构成已经成为本领域一般技术人员所公知的现有技术。
2、香味物质是葡萄果实内在品质的重要指标之一，草莓香型葡萄果实具有浓郁的草莓香味。低温冷藏是延长葡萄果实市场供应期，满足淡季水果需求的重要途径之一。在低温冷藏过程中，葡萄果实香味品质会发生不同程度的变化，香味物质含量会下降、上升、无变化或者没有规律。目前，草莓香型葡萄的采后研究主要集中在单一品种的果实香味品质的变化特征，如化合物下降了多少等等，但对能与冷藏时间长短显著相关变化的化合物(即表征草莓香型鲜食葡萄果实采后冷藏时间的香味化合物)挖掘研究较少。目前，一些水果在贮藏过程中的风味变化特征被报道，筛出了能评估果实冷藏时间的风味物质。然而，不同水果香味特征有所差异，导致环境因素对香味物质含量与种类的影响效果因水果种类而各异。例如，从轮南白杏果实中...
【技术保护点】
1.一种能表征草莓香型鲜食葡萄果实采后冷藏时间的香味化合物的筛选方法，其特征是，该方法包括以下步骤：
2.如权利要求1所述的能表征草莓香型鲜食葡萄果实采后冷藏时间的香味化合物的筛选方法，其特征是，选择3个典型草莓香型鲜食葡萄品种的成熟果实为试验材料，分别为巨峰、夏黑和户太8号。
3.如权利要求1所述的能表征草莓香型鲜食葡萄果实采后冷藏时间的香味化合物的筛选方法，其特征是，低温冷藏处理的温度为4～8℃。
4.如权利要求1所述的能表征草莓香型鲜食葡萄果实采后冷藏时间的香味化合物的筛选方法，其特征是，测定香味物质的种类和含量的方法，包括以...
【技术特征摘要】
1.一种能表征草莓香型鲜食葡萄果实采后冷藏时间的香味化合物的筛选方法，其特征是，该方法包括以下步骤：
2.如权利要求1所述的能表征草莓香型鲜食葡萄果实采后冷藏时间的香味化合物的筛选方法，其特征是，选择3个典型草莓香型鲜食葡萄品种的成熟果实为试验材料，分别为巨峰、夏黑和户太8号。
3.如权利要求1所述的能表征草莓香型鲜食葡萄果实采后冷藏时间的香味化合物的筛选方法，其特征是，低温冷藏处理的温度为4～8℃。
4.如权利要求1所述的能表征草莓香型鲜食葡萄果实采后冷藏时间的香味化合物的筛选方法，其特征是，测定香味物质的种类和含量的方法，包括以下步骤：(1)游离态香味物质提取；(2)结合态香味物质提取；(3)香味物质萃取；(4)香味物质定量定性分析。
5.如权利要求4所述的能表征草莓香型鲜食葡萄果实采后冷藏时间的香味化合物的筛选方法，其特征是，步骤(1)的具体方法为：将果实剥皮、去柄和种子，果皮离心去除果肉，将果皮放入浸提液，摇床浸提；上清液离心，用于果皮香味物质的测定；果肉加入维生素c，破碎，离心，过滤，上清液用于果肉香味物质的测定。
6.如权利要求4所述的能表征草莓香型鲜食葡萄果实采后冷藏时间的香味化合物的筛选方法，其特征是，步骤(2)的具体方法为：固相...
【专利技术属性】
技术研发人员：吴玉森，李秀杰，李勃，马玉姣，韩燕，朱自果，陈广霞，
申请(专利权)人：山东省葡萄研究院，
类型：发明
国别省市：
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