一种拌肉调料的生产工艺制造技术

本发明专利技术涉及食品技术领域的一种拌肉调料的生产工艺，其生产工艺的步骤是（１）将蔬菜汁混合在一起，均匀搅拌混合，然后加入酱豆腐、黄酒、醋、鸡精、味精并搅拌均匀成乳液；（２）将芝麻酱、花生酱混合均匀，并揉制成小酱团，待用；（３）将花生碎、松仁碎、核桃碎、腰锅碎与芝麻粒混合在一起，形成固体混合物；（４）将小酱团与固体混合物揉制成大料团，使其均匀混合；（５）将乳液放入大料团中，采用搅拌机搅拌，即成拌肉调料成品。本发明专利技术拌肉调料，由多种对人体有益的物质合成，尤其添加的蔬菜汁，极大地提高了调料中的维生素含量，营养成分十分丰富，利于人们的身体健康。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种拌肉调料的生产工艺，其特征在于：其生产工艺的步骤是：　（１）．将蔬菜汁混合在一起，均匀搅拌混合，然后加入酱豆腐、黄酒、醋、鸡精、味精并搅拌均匀成乳液；　（２）．将芝麻酱、花生酱混合均匀，并揉制成小酱团，待用；　（３）． 将花生碎、松仁碎、核桃碎、腰锅碎与芝麻粒混合在一起，形成固体混合物；　（４）．将小酱团与固体混合物揉制成大料团，使其均匀混合；　（５）．将乳液放入大料团中，采用搅拌机搅拌，其间应加一定高汤予以稀释，使高汤含量为调料总量的５０％， 即成拌肉调料成品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：董宝禄，杨秀敏，
申请(专利权)人：天津市鸿禄食品有限公司，
类型：发明
国别省市：12[中国|天津]