具有高γ-氨基丁酸含量的酱油调味品制造技术

技术编号:135825 阅读:194 留言:0更新日期:2012-04-11 18:40
本发明专利技术提供一种具有高γ-氨基丁酸含量的酱油调味品,其特征在于具有色泽、美味、γ-氨基丁酸含量等稳定的品质。当γ-氨基丁酸以高浓度加到酱油调味品中时,可通过将酱油调味品的pH值调整到特定范围内而获得所述酱油调味品。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】

【技术保护点】
一种具有高γ-氨基丁酸含量的酱油调味品,其包含0.5~5.0%(w/v)的γ-氨基丁酸,并具有4.7~5.0的pH值。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员:下条亮
申请(专利权)人:龟甲万株式会社
类型:发明
国别省市:JP[日本]

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