一种薄荷草糊冻的制备方法技术

本发明专利技术提供的一种薄荷草糊冻的制备方法，包括制作原材料、蒸煮、过滤、切块、冷却等，野外采摘的仙草鲜品或存储的干品作为原料通过清水冲洗、浸泡，再沥干备用，然后，进行蒸煮、过滤、冷却和切块处理后得到形状各异的不同形状的草糊冻，制作方法简单，由于在制作过程中还加入了适量桂花糖、玫瑰、草莓等香味或者直接加入一些果汁、水果块等，有效改善了草糊冻的口味，同时，还加入适量的珍珠粉、苟杞或者红枣等，使得草糊冻具有美容养颜的功效；不同星形的草糊冻更能吸引更多年轻人来消费。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及消暑冷饮制备
，具体涉及一种薄荷草糊冻的制备方法。
技术介绍
草糊冻是一种浙江省个别地区的特色冷饮，也被称为青草糊冻，具有清暑，解热利水的功能。主治中暑、热毒、消渴、高血压、肾脏病、糖尿病、关节肌肉疼痛、淋病等。制作方法主要有两种，一种是用一种叫做石莲的植物配制而成。人们采之并以高温熬制，加以少量淀粉，汁液冷却后结成一种透明的冻状，滑腻柔嫩，富有弹性，清香可口。另外一种长在野外仙草，也可熬制成草糊冻，做法与石莲相仿，但比石莲多一份青草的香气，原材料都是采自野外的花草树木，因此带有浓浓的植物的味道。目前市场上制作的草糊冻传统的口味主要是原味和加糖两种，再外加少许薄荷，产品除了原味之外，没有通过加入一些其他香味或者其他类型的果味来增加口味的，同时，传统的制作方法是把杯中的草糊冻打碎，碎块大小有所区别而已。形状结构比较单一，很难吸引更多年轻人来消费。
技术实现思路
本专利技术提供的一种薄荷草糊冻的制备方法，包括制作原材料、蒸煮、过滤、切块、冷却等步骤。本专利技术提供的一种薄荷草糊冻的制备方法，包括以下步骤：制作原材料、蒸煮、过滤、切块、冷却，（1）制作原材料：用野外采摘的仙草鲜品或存储的干品作为原料，去除枯萎、腐烂、有病虫害的杂物，用清水冲洗，然后再用清水浸泡20-30min，再用清水冲洗，沥干洗后捞出沥干备用；（2）蒸煮：夹层锅中加清水后加热，水温达80-90℃时，投入桂花糖、玫瑰、草莓混合物料，混合物料的质量分数为3-6%，混合物料作为香味剂，或者直接加入质量分数为2-5%果汁和水果块的混合物料，保温持续时间为15-20min；加热升温，温度达100-105℃时，将上述制作的原材料加入到夹层锅中，再加入质量分数1-5%的珍珠粉或苟杞或者红枣，继续保温持续时间为20-30min，采用加热蒸馏方式进行浓缩成为榨汁；（3）过滤：在保持温度为100-105℃的时间段内过滤，将上述浓缩的榨汁通过纱布过滤；（4）冷却：纱布过滤后的榨汁在自然条件下冷却至常温的草糊冻；（5）切块：将冷却后的草糊冻放入到模具中，再进行切块处理，制作成所需的星形结构的草糊冻。优选的，所述步骤（2）中加入的珍珠粉、苟杞或者红枣时，不断搅拌，保持添加的均匀性。优选的，所述步骤（3）中纱布采用的是为3-5层的纱布。优选的，所述步骤（3）中纱布过滤的出汁率为75-85％。优选的，所述步骤（4）中冷却环境为具备通风、干燥的室内环境。优选的，所述步骤（5）中星形结构包括心形或球形。本专利技术有益效果：本专利技术提供的薄荷草糊冻的制备方法，包括制作原材料、蒸煮、过滤、切块、冷却等，野外采摘的仙草鲜品或存储的干品作为原料通过清水冲洗、浸泡，再沥干备用，然后，进行蒸煮、过滤、冷却和切块处理后得到形状各异的不同星形草糊冻，制作方法简单，由于在制作过程中还加入了适量桂花糖、玫瑰、草莓等香味或者直接加入一些果汁、水果块等，有效改善了草糊冻的口味，同时，还加入适量的珍珠粉、苟杞或者红枣等，使得草糊冻具有美容养颜的功效；不同星形草糊冻更能吸引更多年轻人来消费。附图说明图1为本专利技术的工艺流程图。具体实施方式为使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方式，进一步阐述本专利技术。实施例1：本专利技术提供的一种薄荷草糊冻的制备方法，包括制作原材料、蒸煮、过滤、切块、冷却等，包括以下步骤：（1）制作原材料：用野外采摘的仙草鲜品或存储的干品作为原料，去除枯萎、腐烂、有病虫害的杂物，用清水冲洗，然后再用清水浸泡20min，再用清水冲洗，沥干洗后捞出沥干备用；（2）蒸煮：夹层锅中加清水后加热，水温达80℃时，投入桂花糖、玫瑰、草莓混合物料，混合物料的质量分数为4%，混合物料作为香味剂，或者直接加入质量分数为4%果汁和水果块的混合物料，保温持续时间为15min；加热升温，温度达100℃时，将上述制作的原材料加入到夹层锅中，再加入质量分数3%的珍珠粉或苟杞或者红枣，继续保温持续时间为20min，采用加热蒸馏方式进行浓缩成为榨汁；（3）过滤：趁热过滤，将上述浓缩的榨汁通过纱布过滤；（4）冷却：在自然条件下冷却至常温；（5）切块：将冷却后的草糊冻放入到模具中，再进行切块处理，并制作成各种不同星形结构的草糊冻。其中，所述步骤（2）中加入适量的珍珠粉、苟杞或者红枣等的情况是在不断搅拌的条件进行添加的；所述步骤（3）中纱布采用的是多层纱布，选用3层；所述步骤（3）中纱布过滤的出汁率为75％；所述步骤（4）中冷却环境一般选在室内，选在通风条件较好和较为干燥的室内环境下进行；所述步骤（5）中星形结构为心形形状。实施例2：本专利技术提供的一种薄荷草糊冻的制备方法，包括制作原材料、蒸煮、过滤、切块、冷却等，包括以下步骤：（1）制作原材料：用野外采摘的仙草鲜品或存储的干品作为原料，去除枯萎、腐烂、有病虫害的杂物，用清水冲洗，然后再用清水浸泡25min，再用清水冲洗，沥干洗后捞出沥干备用；（2）蒸煮：夹层锅中加清水后加热，水温达85℃时，投入适量桂花糖、玫瑰、草莓，香味或者直接加入一些果汁、水果块，保温持续时间为16min；加热升温，温度达102℃时，将上述制作的原材料加入到夹层锅中，再加入质量分数为5%的珍珠粉、苟杞或者红枣中的一种，继续保温持续时间为25min，采用加热蒸馏方式进行浓缩；（3）过滤：趁热过滤，将上述浓缩的榨汁通过纱布过滤；（4）冷却：在自然条件下冷却至常温；（5）切块：将冷却后的草糊冻放入到模具中，再进行切块处理，并制作成各种不同草糊冻的星形结构。其中，所述步骤（2）中加入适量的珍珠粉、苟杞或者红枣等的情况是在不断搅拌的条件进行添加的；所述步骤（3）中纱布采用的是多层纱布，一般为4层；所述步骤（3）中纱布过滤的出汁率为80％；所述步骤（4）中冷却环境一般选在室内，选在通风条件较好和较为干燥的室内环境下进行；所述步骤（5）中星形结构包括心形或球形等。实施例3：本专利技术提供的一种薄荷草糊冻的制备方法，包括制作原材料、蒸煮、过滤、切块、冷却等，包括以下步骤：（1）制作原材料：用野外采摘的仙草鲜品或存储的干品作为原料，去除枯萎、腐烂、有病虫害的杂物，用清水冲洗，然后再用清水浸泡30min，再用清水冲洗，沥干洗后捞出沥干备用；（2）蒸煮：夹层锅中加清水后加热，水温达90℃时，投入桂花糖、玫瑰、草莓混合物料，混合物料的质量分数为6%，混合物料作为香味剂，或者直接加入质量分数为2%果汁和水果块的混合物料，保温持续时间为20min；加热升温，温度达105℃时，将上述制作的原材料加入到夹层锅中，再加入质量分数1%的珍珠粉或苟杞或者红枣，继续保温持续时间为30min，采用加热蒸馏方式进行浓缩成为榨汁；（3）过滤：趁热过滤，将上述浓缩的榨汁通过纱布过滤；（4）冷却：在自然条件下冷却至常温；（5）切块：将冷却后的草糊冻放入到模具中，再进行切块处理，并制作成各种不同草糊冻的星形结构。其中，所述步骤（2）中加入适量的珍珠粉、苟杞或者红枣等的情况是在不断搅拌的条件进行添加的；所述步骤（3）中纱布采用的是多层纱布，一般为5层；所述步骤（3）中纱布过滤的出汁率为85％；所述步骤（4）中冷却环境一般选在室内，选在通风条件较好和较为干燥的室内环境下进行；所述步骤（5）中星形结构包括心形或球本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种薄荷草糊冻的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：制作原材料、蒸煮、过滤、切块、冷却，（1）制作原材料：用野外采摘的仙草鲜品或存储的干品作为原料，去除枯萎、腐烂、有病虫害的杂物，用清水冲洗，然后再用清水浸泡20‑30min，再用清水冲洗，沥干洗后捞出沥干备用；（2）蒸煮：夹层锅中加清水后加热，水温达80‑90℃时，投入桂花糖、玫瑰、草莓混合物料，混合物料的质量分数为3‑6%，混合物料作为香味剂，或者直接加入质量分数为2‑5%果汁和水果块的混合物料，保温持续时间为15‑20min；加热升温，温度达100‑105℃时，将上述制作的原材料加入到夹层锅中，再加入质量分数1‑5%的珍珠粉或苟杞或者红枣，继续保温持续时间为20‑30min，采用加热蒸馏方式进行浓缩成为榨汁；（3）过滤：在保持温度为100‑105℃的时间段内过滤，将上述浓缩的榨汁通过纱布过滤；（4）冷却：纱布过滤后的榨汁在自然条件下冷却至常温的草糊冻；（5）切块：将冷却后的草糊冻放入到模具中，再进行切块处理，制作成所需的星形结构的草糊冻。

【技术特征摘要】
1.一种薄荷草糊冻的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：制作原材料、蒸煮、过滤、切块、冷却，（1）制作原材料：用野外采摘的仙草鲜品或存储的干品作为原料，去除枯萎、腐烂、有病虫害的杂物，用清水冲洗，然后再用清水浸泡20-30min，再用清水冲洗，沥干洗后捞出沥干备用；（2）蒸煮：夹层锅中加清水后加热，水温达80-90℃时，投入桂花糖、玫瑰、草莓混合物料，混合物料的质量分数为3-6%，混合物料作为香味剂，或者直接加入质量分数为2-5%果汁和水果块的混合物料，保温持续时间为15-20min；加热升温，温度达100-105℃时，将上述制作的原材料加入到夹层锅中，再加入质量分数1-5%的珍珠粉或苟杞或者红枣，继续保温持续时间为20-30min，采用加热蒸馏方式进行浓缩成为榨汁；（3）过滤：在保持温度为100-105℃的时间...

【专利技术属性】
技术研发人员：郑晓，
申请(专利权)人：三门县职业中等专业学校，
类型：发明
国别省市：浙江;33