本发明专利技术属于保健食品领域，具体涉及一种复合真菌多糖及其组合物的功能性食品。该功能性食品由以下重量份数的原料组成：香菇多糖1‑50份，灰树花多糖1‑50份，牛磺酸1‑12份，L‑赖氨酸盐酸盐3‑25份，低聚木糖2‑50份，麦精10‑80份。本发明专利技术所提供的多糖提取方法使得多糖提取率得到提高，使产品具有较好的提高免疫力的效果，并且获得的产品具有较好的降解胆固醇的功效。
【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术属于保健食品领域，具体涉及一种复合真菌多糖及其组合物的功能性食品。该功能性食品由以下重量份数的原料组成：香菇多糖1?50份，灰树花多糖1?50份，牛磺酸1?12份，L?赖氨酸盐酸盐3?25份，低聚木糖2?50份，麦精10?80份。本专利技术所提供的多糖提取方法使得多糖提取率得到提高，使产品具有较好的提高免疫力的效果，并且获得的产品具有较好的降解胆固醇的功效。CGMCC NO.1176320151130【专利说明】一种复合真菌多糖及其组合物的功能性食品
： 本专利技术属于营养保健食品领域，具体涉及一种复合真菌多糖及其组合物的功能性 食品。
技术介绍
： 真菌多糖又称多聚糖，是生物有机体内普遍存在的一类生物大分子，不仅参与组 织细胞骨架的构成，而且是多种内源性生物活性分子的重要组成成分。有一定的调节机体 免疫功能的作用，其作用是多途径、多环节、多靶点的，如促进免疫细胞增殖与分化，分泌各 种淋巴因子，调节神经-内分泌-免疫调节网络(·Μ)的平衡等。 真菌多糖对细胞有着极强的修复作用。服用真菌多糖保健食品，能及时补充细胞 间质中缺乏的多糖等物质，使受损的细胞得到及时的修复，达到保持细胞健康、延长细胞寿 命、从而实现人体健康的目的。上海医科大学李瑞等试验发现，真菌多糖能显著提高细胞膜 的流动性和封闭度，衰老的细胞用真菌多糖培养后，封闭度提高11 %，流动性提高32%，细 胞膜流动性、封闭性的提高，表明细胞生理功能得到提高。 现代科技表明，真菌多糖是食用菌中所含的最重要的药效成分。是一种β-型的多 糖，具有广泛的药理活性。灵芝、冬虫夏草、木耳、银耳、香菇、猴头菇、白灵菇、竹黄、云芝、鸡 腿蘑、松茸、桑黄等食用菌，都含有真菌多糖。 中国专利技术专利201110407414.2公布了一种具有保健作用的真菌营养液，该营养液 以香菇、灰树花、猴头菇、云芝等真菌为主要原料，辅以低聚木糖、异麦芽酮糖醇、牛磺酸、赖 氨酸、维生素 Ε、黄原胶和水等营养素加工而成，原料配伍科学，协同作用，具有提高人体免 疫力和促进机体胃粘膜损伤修复双功能保健作用。 真菌多糖还具有降血脂：降低胆固醇、甘油三酯的含量，减少脂质在血管壁上沉 积，抑制血小板聚集，降低血液粘度的作用，但目前市售的真菌多糖产品降至效果并不十分 理想 本专利技术将提供一种增强免疫力功能的复合真菌多糖组合物及其制备方法，兼具降 脂效果的保健功效，改善目前保健品效果不理想的问题。
技术实现思路
： 为了解决上述问题，本专利技术提供一种复合真菌多糖及其组合物的功能性食品，由 以下重量份数的原料组成： 香菇多糖1-50份，灰树花多糖1-50份，牛磺酸1-12份，L-赖氨酸盐酸盐3-25份，低 聚木糖2-50份，麦精10-80份。所述香菇多糖的制备方法如下： (1)取香菇子实体，装入有〇 . 3-0.5 %碳酸氢钠溶液的超声波清洗机中于200W、 40ΚΗζ清洗5-10min，然后于-21--25°C冷冻10_30min，立即进行粉碎； (2)粉碎后的香菇与水以1:3-5 (m: v)的比例混合，在电场强度20-40kV/cm，脉冲时 间400-500ys，脉冲频率200-300HZ条件下进行高压脉冲电场处理lOmin;之后调整温度为 40-60°C，乳酸菌发酵液调节pH为5.0-6.0静置2-4h，加入香菇子实体质量0.1-0.3%的纤维 素酶酶解1-2.5小时后调整温度到80-95Γ保持2-5分钟，调整温度到50°C、随后添加香菇子 实体质量〇. 1-0.3 %风味蛋白酶进行酶解，酶解温度40-50 °C、pH值6-7，控制温度在90-95 °C，酶解时间1-2小时，离心分离获得上清液； (3)上清液减压浓缩得浓缩液，添加浓缩液3倍体积的95 %乙醇，4°C下醇析24h，弃 去上清液，再加入与初始浓缩液等体积的无水乙醇静置30min后，弃去上清液，沉淀洗涤3 次，喷雾干燥，即得香菇多糖； 所述香菇子实体粉碎至粒径在0.5_以下； 所述乳酸菌具体为植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum)XH，该菌已于2015年 11月30日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心（简称CGMCC)，保藏号为 CGMCC N0.11763,保藏地址为：中国北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研 究所，邮编：100101; 所述乳酸菌发酵液的制备方法如下： (1)取斜面上的植物乳杆菌CGMCC N0.11763-环，接入装有50mL培养基MRS(无琼 脂）（葡萄糖浓度为150g/L)培养基的250mL三角瓶中，200rpm，37°C培养12-16h，使菌体处于 对数生长中期； (2)将对数期的菌种接入发酵培养基中，接种量为10-15 %，35-38 °C下100-200rpm 培养8-12小时，对数前期溶氧控制10% (通气0.5L/min)，后期厌氧培养60-70小时； 所述发酵培养基组成如下：蛋白胨10-12g，牛肉膏10-12g，酵母膏5-8g，柠檬酸氢 二铵2-4g，葡萄糖20-25g，吐温80 l-2mL，乙酸钠5-7g，磷酸氢二钾2-3g，硫酸镁0· 58-0.6g， 硫酸猛0.25-0.38，胆固醇100-12011^，中草药粉剂5-88，蒸馏水1 0001111^，口!16.2~6.6;所述胆固醇的添加方法为：先用无水乙醇溶解胆固醇，配制浓度为10-12mg/mL的 胆固醇溶液，然后按一定比例添加到培养基中，使胆固醇最终浓度为100-120yg/mL;所述中草药粉剂的制备方法如下： 称取五味子10-20份;党参10-15份；山楂10-20份;分别将上述中草药粉碎至粒径 为2毫米以下，然后于容器中均匀混合并添加3-6倍重量的水，控制温度45-60°C保持2~4h， 加入混合酶制剂进行酶解，调节pH值为6-7，酶解2-4h，最后添加混合物料0.5-3倍重量乙醇 和丙醇的混合物，110W功率下超声萃取0.5~1.5h，过滤;滤液真空浓缩后冷冻干燥获得中 草药粉剂； 所述混合酶添加量为混合物料总重量的5-10% ; 所述混合酶的重量份数组成为:木聚糖酶15-20份，β-淀粉酶10-15份，果胶酶ΙΟ-? 5份， 酸性蛋白酶10-15份 ，酸性磷酸酶 5-10份； 所述乙醇和丙醇的质量比例为1:1-2。所述灰树花多糖提取方法如下： (1)取市售的灰树花子实体烘干粉碎后过80目筛； (2)超声热水浸提:按1-3:20的比例加入纯净水，在ρΗ7条件下，400W超声波，105 °C 水浴浸提〇.5h; (3)热蒸汽浸提:将上述提取体系置于灭菌锅，12?Γ，5π?η; (4)循环重复步骤(2)、（3)4次； (5)离心分离获得上清液； (6)上清液减压浓缩得浓缩液，添加浓缩液3倍体积的95%乙醇，4°C下醇析24h，弃 去上清液，再加入与初始浓缩液等体积的无水乙醇静置30min后，弃去上清液，沉淀洗涤3 次，喷雾干燥，即得灰树花多糖。 所述复合真菌多糖及其组合物的功能性食品的制备方法为:按本领域常规方法加 工为片剂、粉剂、颗粒剂、软胶囊、硬胶囊、口服液等，直接服用，也可以作为食品原料使用。 每日用量为5~10g. 有益效果： 1、本专利技术所提供的复合真本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种复合真菌多糖及其组合物的功能性食品，其特征在于，由以下重量份数的原料组成：香菇多糖1‑50份，灰树花多糖1‑50份，牛磺酸1‑12份，L‑赖氨酸盐酸盐3‑25份，低聚木糖2‑50份，麦精10‑80份；所述香菇多糖的制备方法如下：(1)取香菇子实体，装入有0.3‑0.5％碳酸氢钠溶液的超声波清洗机中于200W、40KHz清洗5‑10min，然后于‑21—‑25℃冷冻10‑30min，立即进行粉碎；(2)粉碎后的香菇与水以1：3‑5(m:v)的比例混合，在电场强度20‑40kV/cm，脉冲时间400‑500μs,脉冲频率200‑300Hz条件下进行高压脉冲电场处理10min；之后调整温度为40‑60℃，乳酸菌发酵液调节pH为5.0‑6.0静置2‑4h，加入香菇子实体质量0.1‑0.3％的纤维素酶酶解1‑2.5小时后调整温度到80‑95℃保持2‑5分钟，调整温度到50℃、随后添加香菇子实体质量0.1‑0.3％风味蛋白酶进行酶解,酶解温度40‑50℃、pH值6‑7，控制温度在90‑95℃，酶解时间1‑2小时，离心分离获得上清液；(3)上清液减压浓缩得浓缩液，添加浓缩液3倍体积的95％乙醇，4℃下醇析24h，弃去上清液，再加入与初始浓缩液等体积的无水乙醇静置30min后，弃去上清液，沉淀洗涤3次，喷雾干燥，即得香菇多糖；所述灰树花多糖提取方法如下：(1)取市售的灰树花子实体烘干粉碎后过80目筛；(2)超声热水浸提：按1‑3：20的比例加入纯净水，在pH7条件下，400W超声波，105℃水浴浸提0.5h；(3)热蒸汽浸提：将上述提取体系置于灭菌锅，121℃，5min；(4)循环重复步骤(2)、(3)4次；(5)离心分离获得上清液；(6)上清液减压浓缩得浓缩液，添加浓缩液3倍体积的95％乙醇，4℃下醇析24h，弃去上清液，再加入与初始浓缩液等体积的无水乙醇静置30min后，弃去上清液，沉淀洗涤3次，喷雾干燥，即得灰树花多糖。...
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：房克敏，赵军，李百营，蒋彤，
申请(专利权)人：北京东方兴企食品工业技术有限公司，
类型：发明
国别省市：北京;11
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