益生菌在肉类中的应用制造技术

本发明专利技术涉及益生菌在肉类中的应用。更具体的说，本发明专利技术涉及益生菌用于保存肉类和增强消费者的健康的应用。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及益生菌在肉类中的应用，更具体的说，本专利技术涉及益生菌用来保存肉类和改善消费者的健康。
技术介绍
众所周知，肉类一旦从动物上切割，直到被消费者食用，其保存是一个严重的问题。冷藏链一定不能中断，运输必须迅速。严格的卫生措施要落实到位，以减少外源微生物与肉类接触。一些公知的方法是将肉类进行干燥或发酵(参见LucdeVuyst等,Probioticsinfermentedsausages,inMeatScience,Volume80,Issue1，September2008,p75-78,Elsevier；RenataErnlundFreitasdeMacedo等,ProbioticMeatProducts,inProbioticinAnimals,Chapter5,由EverlonCidRigobelo编辑,2012,二者通过引用并入本文)(LucdeVuystetal,Probioticsinfermentedsausages,inMeatScience,Volume80,Issue1,Se本文档来自技高网...

【技术保护点】
益生菌在肉类中的应用。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2013.10.02 CA 28293441.益生菌在肉类中的应用。
2.益生...

【专利技术属性】
技术研发人员：P·蒂斯朗，
申请(专利权)人：营养品质有限公司，
类型：发明
国别省市：加拿大;CA