本发明专利技术公开了一种制作红薯饼的方法，该产品属于食品加工领域；本发明专利技术产品是以优质地产红薯30%-32%、糯米粉18%-20%、面粉30%、红枣粉3%、松子粉3%、黑芝麻粉4%、豆沙9%、植物油1%、适量的水为原料，通过红薯泥的制作、配料的掺混、红薯饼的制作、油炸等工续来制得成品，该制作工艺简单、原料来源方便，产品红薯饼外形美观、营养丰富、味道鲜美，具有较高的食用价值和一定的药用价值。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工领域，尤其涉及。
技术介绍
红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素、钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，红薯是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品；红薯中含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。红薯有较好的药用价值，如:1.红薯煮食，可治热黄疸；2.新鲜红薯叶水煮服，可治小儿夜盲；红薯中β —胡萝卜素、维生素C、叶酸的含量比较丰富，β —胡萝卜素和维生素C有一定的抗癌作用，常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险；红薯富含钾、β —胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素Β6，这5种成分均有助于预防心血管疾病；红薯可预防肺气肿；红薯有抗糖尿病作用。本专利技术以优质红薯、糯米粉、面粉、红枣粉、松子粉、黑芝麻粉、植物油为原料，其中添加的松子是一种重要的配料，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质钙、磷、铁、不饱和脂肪酸等营养物质，具有软化血管和防治动脉粥样硬化的作用，对人的大脑神经也有益处，对老年慢性支气管炎、支气管哮喘、便秘、风湿性关节炎、神经衰弱和头晕眼花患者，均有一定的辅助治疗作用。本专利技术通过红薯泥的制作、配料的掺混、红薯饼的制作、油炸等工续来制得成品，该制作工艺简单、原料来源方便，产品红薯饼外形美观、营养丰富、味道鲜美，具有较高的食用价值和一定的药用价值。
技术实现思路
本专利技术主要解决的问题是提供一种批量制作红薯饼的方法，生产该产品使用的原料重量配比为:优质地产红薯30%-32%、糯米粉18%-20%、面粉30%、红枣粉3%、松子粉3%、黑芝麻粉4%、豆沙9%、植物油1%、水适量。本专利技术可以通过以下技术方案来实现: ，其特征是由以下步骤构成: (I)选取定量的没有污染、皮色鲜艳、皮光滑的优质红薯用清水将红薯洗净，除去杂质和皮，将处理完毕的红薯送入切片机切片，然后将切片完毕的红薯送入蒸煮器蒸煮，时间约10-12分钟，将蒸熟的红薯送入离心机，趁热制成红薯泥，其分量应占总量的30%-32%。(2 )将配方量的红枣粉、松子粉、黑芝麻粉、豆沙、植物油、红薯泥送入掺混机掺混均匀做成馅。(3)将配方量的糯米粉、面粉先混合均匀后送入和面机加温水适量后，捏揉成光滑的面团。(4)面团和馅送入制饼机，制饼机将馅包在饼的中间做成饼，送至油炸机，调油炸机内油温为180-200°C，油炸时间为9-11分钟，油煎至两面金黄即得成品。步骤(2)所述的红薯蒸煮时间为11分钟。步骤(3)所述的和面机为HWT50型和面机。步骤(4)所述的油煎温度为190°C，油煎时间为10分钟。步骤(4)所述的油炸机为真空油炸机。本专利技术的有益效果是:提供了，该方法具有使用通用设备、工艺简单、原料来源方便、生产成本低廉的优点，红薯饼外形美观、营养丰富、味道鲜美，具有较高的食用价值和一定的药用价值。【具体实施方式】下面结合具体的实施例，进一步详细描述本专利技术。实施例1 将定量的没有污染、皮色鲜艳、皮光滑的优质红薯用清水将红薯洗净，除去杂质和皮，将处理完毕的红薯送入切片机切片，然后将切片完毕的红薯送入蒸煮器蒸煮，时间约10-12分钟，将蒸熟的红薯送入离心机，趁热制成红薯泥，其分量应占总量的30% ;将占总量为3%的红枣粉、3%的松子粉、4%的黑芝麻粉、9%的豆沙、1%的植物油、红薯泥送入掺混机掺混均匀做成馅；将占总量为20%的糯米粉、30%的面粉先混合均匀后送入和面机加温水适量后，捏揉成光滑的面团；面团和馅送入制饼机，制饼机将馅包在饼的中间做成饼，送至油炸机，调油炸机内油温为180°C，油炸时间为11分钟，油煎至两面金黄即得成品。实施例2 将定量的没有污染、皮色鲜艳、皮光滑的优质红薯用清水将红薯洗净，除去杂质和皮，将处理完毕的红薯送入切片机切片，然后将切片完毕的红薯送入蒸煮器蒸煮，时间约10-12分钟，将蒸熟的红薯送入离心机，趁热制成红薯泥，其分量应占总量的31% ;将占总量为3%的红枣粉、3%的松子粉、4%的黑芝麻粉、9%的豆沙、1%的植物油、红薯泥送入掺混机掺混均匀做成馅；将占总量为19%的糯米粉、30%的面粉先混合均匀后送入和面机加温水适量后，捏揉成光滑的面团；面团和馅送入制饼机，制饼机将馅包在饼的中间做成饼，送至油炸机，调油炸机内油温为190°C，油炸时间为10分钟，油煎至两面金黄即得成品。实施例3 将定量的没有污染、皮色鲜艳、皮光滑的优质红薯用清水将红薯洗净，除去杂质和皮，将处理完毕的红薯送入切片机切片，然后将切片完毕的红薯送入蒸煮器蒸煮，时间约10-12分钟，将蒸熟的红薯送入离心机，趁热制成红薯泥，其分量应占总量的32% ;将占总量为3%的红枣粉、3%的松子粉、4%的黑芝麻粉、9%的豆沙、1%的植物油、红薯泥送入掺混机掺混均匀做成馅；将占总量为18%的糯米粉、30%的面粉先混合均匀后送入和面机加温水适量后，捏揉成光滑的面团；面团和馅送入制饼机，制饼机将馅包在饼的中间做成饼，送至油炸机，调油炸机内油温为200°C，油炸时间为9分钟，油煎至两面金黄即得成品。【主权项】1.，使用的原料重量配比为:包括优质地产红薯30%-32%、糯米粉18%-20%、面粉30%、红枣粉3%、松子粉3%、黑芝麻粉4%、豆沙9%、植物油1%、水适量；其特征是: (1)选取定量的没有污染、皮色鲜艳、皮光滑的优质红薯用清水将红薯洗净，除去杂质和皮，将处理完毕的红薯送入切片机切片，然后将切片完毕的红薯送入蒸煮器蒸煮，时间约10-12分钟，将蒸熟的红薯送入离心机，趁热制成红薯泥，其分量应占总量的30%-32% ； (2)将配方量的红枣粉、松子粉、黑芝麻粉、豆沙、植物油、红薯泥送入掺混机掺混均匀做成馅； (3)将配方量的糯米粉、面粉先混合均匀后送入和面机加温水适量后，捏揉成光滑的面团； (4)面团和馅送入制饼机，制饼机将馅包在饼的中间做成饼，送至油炸机，调油炸机内油温为180-200°C，油炸时间为9-11分钟，油煎至两面金黄即得成品。2.根据权利要求1所述的，其特征是:步骤(2)所述的红薯蒸煮时间为11分钟。3.根据权利要求1所述的，其特征是:步骤(3)所述的和面机为HWT50型和面机。4.根据权利要求1所述的，其特征是:步骤(4)所述的油煎温度为190°C，油煎时间为10分钟。5.根据权利要求1所述的，其特征是:步骤(4)所述的油炸机为真空油炸机。【专利摘要】本专利技术公开了，该产品属于食品加工领域；本专利技术产品是以优质地产红薯30%-32%、糯米粉18%-20%、面粉30%、红枣粉3%、松子粉3%、黑芝麻粉4%、豆沙9%、植物油1%、适量的水为原料，通过红薯泥的制作、配料的掺混、红薯饼的制作、油炸等工续来制得成品，该制作工艺简单、原料来源方便，产品红薯饼外形美观、营养丰富、味道鲜美，具有较高的食用价值和一定的药用价值。【IPC分类】A21D13/00, A21D2/36【公开号】CN105557877【申请号】CN201410518858【专利技术人】林光德 【申请人】林光德【公开日】2016年5月11日【申请日】2014年10月5日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种制作红薯饼的方法，使用的原料重量配比为：包括优质地产红薯30%‑32%、糯米粉18%‑20%、面粉30%、红枣粉3%、松子粉3%、黑芝麻粉4%、豆沙9%、植物油1%、水适量；其特征是：（1）选取定量的没有污染、皮色鲜艳、皮光滑的优质红薯用清水将红薯洗净，除去杂质和皮，将处理完毕的红薯送入切片机切片，然后将切片完毕的红薯送入蒸煮器蒸煮，时间约10‑12分钟，将蒸熟的红薯送入离心机，趁热制成红薯泥，其分量应占总量的30%‑32%；（2）将配方量的红枣粉、松子粉、黑芝麻粉、豆沙、植物油、红薯泥送入掺混机掺混均匀做成馅；（3）将配方量的糯米粉、面粉先混合均匀后送入和面机加温水适量后，捏揉成光滑的面团；（4）面团和馅送入制饼机，制饼机将馅包在饼的中间做成饼，送至油炸机，调油炸机内油温为180‑200℃，油炸时间为9‑11分钟，油煎至两面金黄即得成品。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：林光德，
申请(专利权)人：林光德，
类型：发明
国别省市：江苏;32
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