一种羊膻味速食调料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种羊膻味速食调料及其制备方法，由以下重量份的原料制成：鲜鱼皮、山芋淀粉、α-淀粉酶、糖化酶、食用碱、饱和石灰水、10~15％柠檬酸、羊肉、羊宝、蒜粉、啤酒、银杏、金银花、鸡精、食盐、海带粉和适量的水；通过煎煮的方式对羊肉进行处理，得到具有羊膻味的汤汁，很多人喜欢羊肉味，但是难以长期保存，而且羊肉在炖熟之后，大多利用的是羊肉，汤就造成浪费，这里加入少许调味料，浓缩汤汁，与发明专利技术特制的淀粉粉剂混合制备调料，参与其他食品的加工，起到废物利用的功能，提取制备的调料经消毒过后可长期保存，风味物质的保存时间也相对延长。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品的工艺
，具体涉及到。
技术介绍
食品的风味是食品最重要的典型特征之一，是食品生产经营者与消费之共同关注的问题，风味决定了人们对食品的可接受性，能够反映出食品的质量，并可依靠不同香气轮廓对食品进行分类和鉴定。现在一般把食品的风味理解为食品的滋味和气味的综合，食品风味物质通常分为非挥发性风味物质和挥发性风味物质两大类。非挥发性风味物质决定了食品的特征滋味，同时大部分非挥发性风味物质也是挥发性风味物质的前提。食品的风味物质一般种类繁多、含量极微、稳定性差。1989年，加拿大研究小组提出了固相微萃取，迄今为止已经历了 20年，作为一种比较成熟的样品前处理技术，现已广泛应用于提取食品基质中挥发性和半挥发化合物。与传统提取技术相比，该技术集采样、萃取、浓缩、进样于一体，不需有机溶剂，灵敏度高、成本低、所需样品量少，重现性及线性好，操作简单、方便快捷，这些优势使其很快成为食品风味分析的首选技术。
技术实现思路
本专利技术为了提高快速食品的口感，专利技术一种提高速食食品口味的酱料包，使用快速、便捷、增加食欲，增强口感，具体是通过以下方法实现的: 一种羊膻味速食调本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种羊膻味速食调料，其特征在于，由以下重量份的原料制成：鲜鱼皮50~65、山芋淀粉150~180、α‑淀粉酶1~2、糖化酶3~5、食用碱5~8、饱和石灰水100~150、10~15％柠檬酸80~120、羊肉250~300、羊宝100~130、蒜粉20~30、啤酒35~50、银杏10~15、金银花15~25、鸡精10~15、食盐30~35、海带粉20~24和适量的水。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：何松，
申请(专利权)人：马鞍山菌菌食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34