【技术实现步骤摘要】
本专利技术设及一种生鲜南美白对邮中副溶血性弧菌分子预测模型的构建方法及应 用，属于食品微生物学
技术介绍
副溶血性弧菌是一种革兰氏阴性嗜盐菌，广泛分别于河口和海洋环境中，食用被 该菌污染的水产品，极易导致严重的急性肠胃炎，并伴随有恶屯、、头疼、低烧等症状，该菌引 起的食物中毒在中国已高居微生物性食物中毒的首位。南美白对邮是中国乃至于亚洲地区 最为重要的水产品，同时，因为其味道鲜美、营养丰富，也是运些区域的最受欢迎的食品之 一。然而研究报道邮类在养殖过程中易受副溶血性弧菌的污染，在溫暖季节该菌的自然污 染率可高达100%，对水产品品质和公共卫生造成了极大的安全隐患。 预测食品微生物模型（Predictivefoodmicrobiology)被视为解决食源性致病 菌潜在危害的重要措施之一，通过构建食品中食源性致病菌的预测微生物学模型，可快速 地对食品中致病菌的生长情况进行判断，从而有效地控制食品中病原微生物的风险。描述 不同溫度下邮中副溶血性弧菌预测微生物学模型的已有报道：Boonyawantang等研究了不 同溫度下菌株BCC24339在邮中...
【技术保护点】
一种南美白对虾中副溶血性弧菌的分子预测模型的构建方法，其特征在于，所述构建方法包括如下步骤：生鲜南美白对虾的采样和贮藏；生鲜南美白对虾的处理；生鲜南美白对虾中副溶血性弧菌的活菌定量测定；根据副溶血性弧菌的活菌定量测定值构建一级模型和二级模型；对所述一级模型和二级模型进行验证。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：赵勇，张昭寰，娄阳，肖莉莉，王旭，潘迎捷，
申请(专利权)人：上海海洋大学，
类型：发明
国别省市：上海;31
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