铁生物利用率提高的乳糖含量高的发酵营养物制造技术

本发明专利技术涉及发酵的营养组合物，其包含高浓度乳糖(如6g/100ml)和任选的不可消化的寡糖(如低聚半乳糖或低聚果糖)，所述营养组合物用于提高铁的生物利用率并且预防或治疗缺铁症(贫血症)，特别是用于婴儿和幼儿或孕妇。在本发明专利技术的另一方面中，所述营养组合物用于在婴儿和/或幼儿中预防认知障碍和/或社会情绪障碍。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术属于用于预防缺铁症、特别是用于婴儿和幼儿或孕妇的营养组合物的领 域，特别是发酵营养组合物的领域。
技术介绍
铁在体内发挥很多重要作用，因为它存在于血红蛋白、电子传递链的细胞色素，以 及一些酶中。缺铁症是最常见的营养缺乏症之一。缺铁症能够转变为贫血症一一世界上 最常见的营养失调，其中身体的铁贮备已被耗尽并且身体无法维持血液中血红蛋白的水 平。婴儿和幼儿以及孕妇尤其易患这种疾病，因为他们具有增加的铁需求，WHO估计世界上 43%的婴儿和幼儿患有缺铁症。缺铁症对婴儿和幼儿的健康和发育产生严重后果。例如， 已证明在生命第一年间缺少充足的铁供给或摄入对神经发育产生消极影响并且此消极影 响可能是不可逆的。 铁是从胃肠道中的饮食中吸收的，特别是通过十二指肠内层肠的细胞的吸收作 用。铁可作为蛋白质的一部分或以其亚铁Fe2+形式被吸收。以以其三价铁Fe3+形式存在的 铁首先被转化为其亚铁形式。铁被膜转运蛋白DMT1吸收进入肠细胞，在那里其被贮存并结 合于脱铁铁蛋白以形成铁蛋白或其被膜铁转运蛋白（ferroportin)进一步移动进入体内。 身体通过调节这些步骤的每一步来调节铁的水平。 人乳中的铁被婴儿很好地吸收，并且具有高的生物利用率（bioavailability); 相对于标准婴儿配方中少于12%的铁，人乳中超过50%的铁被吸收。 已报道牛乳的发酵提高了铁的生物利用率（BrancaandRossi2002,EurJClin Nutr，56,S16-S20)。在乳的发酵过程中，乳糖被转化为乳酸和短链脂肪酸，同时pH降低，推 测其增加铁吸收。 W0 2011/114916公开了将双歧杆菌用作活性成分添加到乳中以预防或治疗怀孕 的母亲/哺乳期母亲或婴儿/幼儿的贫血症。 Sazawaletal，2010,JPGN51，341-346,公开了被添加到乳中以使缺铁的学龄前 儿童的数量更少并使增重提高的乳双歧杆菌（B.lactis)HN109和益生元寡糖。
技术实现思路
通过利用具有Caco-2细胞的体外模型并测量细胞内铁蛋白浓度作为铁生物利用 率的参数，本专利技术人发现与非发酵的营养组合物相比，经发酵的营养组合物中的铁生物利 用率提高。出乎意料的是，经发酵的营养组合物中高含量乳糖的存在提高铁生物利用率的 程度远高于非发酵的营养组合物中高含量乳糖的存在提高铁生物利用率的程度。 令人意想不到的是，不可消化的寡糖的存在进一步提高了具有高含量乳糖的经发 酵的营养组合物中铁的摄入，而在具有高含量乳糖的非发酵的营养组合物中未观察到不可 消化的寡糖的这种作用。 因此，包括高含量乳糖和优选的不可消化的寡糖的本专利技术的经发酵营养组合物可 用于提高铁摄入和生物利用率。因此，包括高含量乳糖和优选的不可消化的寡糖的本专利技术 的经发酵营养组合物可用于治疗或预防缺铁症或贫血症。这对婴儿和幼儿尤为重要，因为 这些受试者对铁的需求增大，并且充足的铁摄入对其良好的生长和发育是重要的。治疗或 预防缺铁症或贫血症对孕妇也是尤为重要的，因为这些受试者对铁的需求增大，并且充足 的铁摄入对未出生婴儿的良好的生长和发育是重要的。因此，包括高含量乳糖和优选的不可消化的寡糖的本专利技术的经发酵营养组合物也 使得能够配制具有较低铁浓度的营养组合物。具有较低铁浓度的营养组合物有益地具有降 低的与锌吸收的竞争，并且减少未吸收的铁进入结肠，这导致结肠微生物群改善。此外，这 类具有减少的铁的营养组合物具有的产品技术优势在于敏感成分（特别是长链多不饱和 脂肪酸）未被过氧化。【具体实施方式】 本专利技术涉及用于在人类受试者中治疗和/或预防贫血症并且/或者治疗和/或 预防缺铁症的方法，包括给予人类受试者营养组合物，所述营养组合物包含： a)由产乳酸细菌发酵的乳源产品，所述经发酵的乳源产品包含乳酸和/或乳酸 盐，和 b)至少6g乳糖/100ml营养组合物，和/或以所述营养组合物的干重计至少40重 量％的乳糖，以及 c)铁。 本专利技术还可表述为由产乳酸细菌发酵的乳源产品在制备用于在人类受试者中治 疗和/或预防贫血症和/或治疗并且/或者预防缺铁症的营养组合物中的用途，所述经发 酵的乳源产品包含乳酸和/或乳酸盐，所述营养组合物还包含i)至少6g乳糖/100ml营养 组合物，和/或以所述营养组合物的干重计至少40重量％的乳糖，以及ii)铁。 本专利技术还可表述为一种营养组合物用于在人类受试者中治疗和/或预防贫血症 并且/或者治疗和/或预防缺铁症，其包含 a)由产乳酸细菌发酵的乳源产品，所述经发酵的乳源产品包含乳酸和/或乳酸 盐，和 b)至少6g乳糖/100ml营养组合物，和/或以所述营养组合物的干重计至少40重 量％的乳糖，以及 c)铁。 在一个实施方案中，治疗和/或预防贫血症并且/或者治疗和/或预防缺铁症是 在年龄为〇至36个月的人类受试者中。 在一个实施方案中，治疗和/或预防贫血症并且/或者治疗和/或预防缺铁症是 在孕妇中。 本专利技术涉及用于在人类受试者中提高铁吸收、提高铁生物接受率 (bioaccessibility)和/或提高铁生物利用率的方法，包括给予人类受试者营养组合物， 所述组合物包含： a)由产乳酸细菌发酵的乳源产品，所述经发酵的乳源产品包含乳酸和/或乳酸 盐，和 b)至少6g乳糖/100ml营养组合物，和/或以所述营养组合物的干重计至少40重 量％的乳糖，以及 c)铁。 在一个实施方案中，用于在人类受试者中提高铁吸收、提高铁生物接受率和/或 提高铁生物利用率的方法是非医学方法。 本专利技术还可表达为由产乳酸细菌发酵的乳源产品在制备用于在人类受试者中提 高铁吸收、提高铁生物接受率和/或提高铁生物利用率的营养组合物中的用途，所述经发 酵的乳源产品包含乳酸和/或乳酸盐，所述营养组合物还包含i)至少6g乳糖/100ml营养 组合物，和/或以所述营养组合物的干重计至少40重量％的乳糖，以及ii)铁。 本专利技术还可表述为一种营养组合物用于在人类受试者中提高铁吸收、提高铁生物 接受率和/或提高铁生物利用率，其包含 a)由产乳酸细菌发酵的乳源产品，所述经发酵的乳源产品包含乳酸和/或乳酸 盐，和 b)至少6g乳糖/100ml营养组合物，和/或以所述营养组合物的干重计至少40重 量％的乳糖，以及 c)铁。 在一个实施方案中，提高铁吸收、提高铁生物接受率和/或提高铁生物利用率是 在年龄为〇至36个月的人类受试者中。 在一个实施方案中，提尚铁吸收、提尚铁生物接受率和/或提尚铁生物利用率是 在孕妇中。 本专利技术还涉及用于在年龄为0至36个月的人类受试者中改善认知发展、改善运动 发展和/或改善社会情绪发展的方法，或用于在年龄为〇至36个月的人类受试者中预防认 知障碍、运动障碍和/或社会情绪障碍的方法，包括给予年龄为0至36个月的人类受试者 营养组合物，所述营养组合物包含： a)由产乳酸细菌发酵的乳源产品，所述经发酵的乳源产品包含乳酸和/或乳酸盐 以及选自乳、乳清、乳清蛋白、乳清蛋白水解产物、酪蛋白和酪蛋白水解产物中的至少一种， 和 b)至少6g乳糖/100ml营养组合物，和/或以所述营养组合物的干重计至少40重 量％的乳糖，以及 c)铁。 本专利技术还可表述为由产乳酸细菌发酵的乳源产品在制备用于在年龄为0至36本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种由产乳酸细菌发酵的乳源产品用于制备在人类受试者中治疗和/或预防贫血症并且/或者治疗和/或预防缺铁症的营养组合物的用途，所述经发酵的乳源产品包含乳酸和/或乳酸盐，所述营养组合物还包含i)至少6g乳糖/100ml营养组合物，和/或以所述营养组合物的干重计至少40重量％的乳糖，以及ii)铁。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：C·C·M·范登布拉克，T·路德维格，H·鲍里迪尤斯，
申请(专利权)人：N·V·努特里奇亚，
类型：发明
国别省市：荷兰;NL