【技术实现步骤摘要】
模制粉饺本专利技术属以谷类为主要原料的包馅方便食品。饺子是人们喜爱的食品，按目前传统的制作方法，是以麦粉为主要原料，经过调制面团、搓条、下剂、制皮、上馅等工序来完成，按熟法不同分为水饺和蒸饺。传统工艺制作的饺子以手工操作为主，用工多，产量低，且局限于用麦粉为主要原料，所以未能成为日常大众化的方便食品。本专利技术的目的，是提供一种模制粉饺，不但可减少手工操作，实现流水线作业，还可以大米和麦粉各为主要原料，制作种类不同的粉饺，适应以大米、麦粉各为主食的不同地区消费者的饮食习惯。本专利技术的制造方法如下：将大米淘洗干净并用冷水浸透后，连米带水按1∶1～1.5的比例上磨磨成生粉浆，生粉浆的稀稠应作好调配，以粉饺蒸熟后能包住馅心并不易破碎为宜。将3％～10％的生粉浆在开水中烫熟，与其余生粉浆搅拌均匀待用。如用麦粉为主要原料，则将麦粉用冷水调制成浆待用，麦粉浆的稀稠以粉饺蒸熟后能包住馅心为宜。用金属、陶瓷或其他材料制成粉饺模和馅心模，每件模具可浇铸的粉饺模数量视生-->产规模来定。制作粉饺时将生粉浆注入每个模内，粉浆厚度为1～2毫米，然后将馅料在馅心模内压制成形取出，按顺序摆放在每个粉饺模内，再将生粉浆注满每个模上茏旺火蒸熟即成。蒸熟的粉饺淋上熟油、酱料等调味品后包装经消毒、检验合格出厂，也可先在热油中略炸再淋上调味品包装消毒出厂。食用袋装粉饺可剪开食品袋取出直接食用，也可将粉饺浸入热开水中食用。因销售的需要出笼的粉饺可不作袋装而作筐装，粉饺模也可制成一次性模具作为一种包装和粉饺一同投放市场。根据本专利技术的制作工艺，可制作纯大米粉浆或纯麦粉浆的半月形粉饺，也可将薯类...
【技术保护点】
一种模制粉饺其特征在于将谷类的生粉浆注入模具包裹住馅心直接蒸熟成形。
【技术特征摘要】
1、一种模制粉饺其特征在于将谷类的生粉浆注入模具包裹住馅心直接蒸熟成形。2、按权利要求1所述的模制粉饺，其特征在于包馅的皮料由生粉浆在粉饺模内裹住馅心，直接蒸熟而成。3、按权利要求1、2所述的模制粉饺，其特征在于粉饺制作的主要设备有粉饺模和馅心...
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