【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术通常涉及一种低卡路里或"零"卡路里的具有协同效应的甜味剂组合物。特 别地，本专利技术涉及一种具有甜度协同效应、异味较少且时间曲线理想的甜味剂组合物。本发 明还涉及包含所述甜味剂组合物的食品或者饮品。
技术介绍
许多食品和饮品含有营养性甜味剂，例如蔗糖（一般称为"糖"或"食糖"）、葡萄 糖、果糖、玉米糖浆、高果糖玉米糖浆等。这些甜味剂不仅为食品和饮品带来甜味，而且还提 供膨松度、质地和所需的功能特性，例如褐变、保湿性和凝固点降低等。例如，就甜味品质、 无苦味和异味、理想的时间曲线以及理想的口感这些方面而言，它们也都带来了良好的感 官反应。 虽然营养性甜味剂在味道和功能特性方面比较令人满意，但是，营养性甜味剂 (例如蔗糖）的过量摄入一直以来都与饮食方面的健康问题相关联，例如肥胖症、心脏病、 代谢性疾病和牙齿问题。这种令人担忧的趋势使得消费者越来越多地意识到采取更健康的 生活方式并降低其饮食中营养性甜味剂的摄入水平的重要性。 近年来，已经出现了开发营养性甜味剂的替代品的趋势，尤其是着重开发低卡路 里或零卡路里甜味剂。营养性甜味剂的理想替代品是具有...
【技术保护点】
一种甜味剂组合物，其包含阿卢糖和至少一种罗汉果甙。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...
【专利技术属性】
技术研发人员：R·D·伍德耶尔，J·C·科恩，J·R·布里奇斯，M·D·哈里森，Y·周，
申请(专利权)人：泰特莱尔组分美国公司，塔特和莱利技术有限公司，
类型：发明
国别省市：美国;US
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