本发明专利技术公开一种杂粮营养面包及其制备方法，由以下原料制成：高粱、香芋、扁豆、苦瓜、瓜子仁、柠檬、苋菜、灵芝、当归、四叶菜、马蹄叶、无花果、车前草、茼蒿和白果；所述原料按以下重量份数配比组成：高粱28-30份、香芋20-22份、扁豆16-18份、苦瓜14-18份、瓜子仁10-12份、柠檬16-18份、苋菜16-20份、灵芝12-14份、当归12-16份、四叶菜14-18份、马蹄叶10-12份、无花果12-14份、车前草16-20份、茼蒿18-20份和白果12-16份；该杂粮营养面包美味可口、营养丰富和具有保健功能。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种杂粮营养面包及其制备方法。
技术介绍
面包是一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品，但是现有的面包成分单一，一般都是用小麦制成，为了调节口味，添加的往往也是奶油等辅料，热量大，不够健康。营养学认为，最好的饮食其实是平衡膳食。平衡膳食的第一原则就要求食物要尽量多样化。只吃精米、白面是不符和平衡膳食原则的，还要吃粗杂粮，粗杂粮的某些微量元素，例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些。这几种微量元素对人体健康的价值是相当大的。粗杂粮中的钾、钙、维生素e、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮丰富。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供一种美味可口、营养丰富和具有保健功能的杂粮营养面包。为解决上述技术问题，本专利技术采用如下技术方案：一种杂粮营养面包，由以下原料制成：高粱、香芋、扁豆、苦瓜、瓜子仁、柠檬、苋菜、灵芝、当归、四叶菜、马蹄叶、无花果、车前草、茼蒿和白果；所述原料按以下重量份数配比组成：高粱28-30份、香芋20-22份、扁豆16-18份、苦瓜14-18份、瓜子仁10-12份、柠檬16-18份、苋菜16-20份、灵芝12-14份、当归12-16份、四叶菜14-18份、马蹄叶10-12份、无花果12-14份、车前草16-20份、茼蒿18-20份和白果12-16份。进一步的，所述原料按以下重量份数配比组成：高粱28份、香芋22份、扁豆18份、苦瓜18份、瓜子仁12份、柠檬18份、苋菜20份、灵芝14份、当归16份、四叶菜18份、马蹄叶12份、无花果14份、车前草20份、茼蒿20份和白果16份。进一步的，所述原料按以下重量份数配比组成：高粱29份、香芋21份、扁豆17份、苦瓜16份、瓜子仁11份、柠檬17份、苋菜18份、灵芝13份、当归14份、四叶菜16份、马蹄叶11份、无花果13份、车前草18份、茼蒿19份和白果14份。进一步的，所述原料按以下重量份数配比组成：高粱30份、香芋20份、扁豆16份、苦瓜14份、瓜子仁10份、柠檬16份、苋菜16份、灵芝12份、当归12份、四叶菜14份、马蹄叶10份、无花果12份、车前草16份、茼蒿18份和白果12份。本专利技术要解决的另一技术问题是提供一种杂粮营养面包的制备方法，包括有以下步骤：1）取高粱28-30份、香芋20-22份、扁豆16-18份和苦瓜14-18份，放入沸水锅中烫漂10-15min，捞出后用清水冲洗；2）将步骤1）制得的材料放入80-90℃的干燥机中，干燥至水分含量为10-15%；3）将步骤2）中干燥后的材料放入气流粉碎机中，制成粒径为200-300nm的颗粒，备用；4）取瓜子仁10-12份、柠檬16-18份、苋菜16-20份、灵芝12-14份和当归12-16份，放入气流粉碎机中，制成粒径为300-500nm的颗粒；5）将步骤4）中制得的颗粒放入100-120℃的加热器中，加热30-50min，备用；6）取四叶菜14-18份、马蹄叶10-12份和无花果12-14份，放入清水中浸泡20-30min；7）将步骤6）中浸泡后的材料放入一具有筛孔的容器中，以100℃的水蒸气蒸煮30-50min；8）将步骤7）中蒸煮后的材料放入90℃的干燥机中，干燥至水份含量为5-10%；9）将步骤8）中干燥后的材料放入气流粉碎机中，制成粒径为200-300nm的颗粒，备用；10）取车前草16-20份、茼蒿18-20份和白果12-16份放入气流粉碎机中，制成粒径为300-500nm的颗粒，备用；11）将步骤3）、步骤5）、步骤9）和步骤10）中制得的材料放入和面机机中，制成面团，再进行发酵；12）将步骤11）发酵后的面团切成小块，再揉成团，放入面火为120℃，底火为230℃的烤箱，持续15min，即可制得本专利技术的杂粮营养面包。本专利技术的有益效果为：该杂粮营养面包美味可口，其原料混合有杂粮成分和中药成分，能为人体提供充足的营养，调节人体新陈代谢机能，在各原料的相互配合作用下，使该杂粮营养面包具有排毒养颜、补气安神、止咳平喘、补血和血、调经止痛等保健功能。此外各种成分可以相互促进，起到协同作用加强了上述效果。具体实施方式实施例1：一种杂粮营养面包，所述原料按以下重量份数配比组成：高粱28份、香芋22份、扁豆18份、苦瓜18份、瓜子仁12份、柠檬18份、苋菜20份、灵芝14份、当归16份、四叶菜18份、马蹄叶12份、无花果14份、车前草20份、茼蒿20份和白果16份。一种杂粮营养面包的制备方法，包括有以下步骤：1）取高粱28份、香芋22份、扁豆18份和苦瓜18份，放入沸水锅中烫漂10-15min，捞出后用清水冲洗；2）将步骤1）制得的材料放入80-90℃的干燥机中，干燥至水分含量为10-15%；3）将步骤2）中干燥后的材料放入气流粉碎机中，制成粒径为200-300nm的颗粒，备用；4）取瓜子仁12份、柠檬18份、苋菜20份、灵芝14份和当归16份，放入气流粉碎机中，制成粒径为300-500nm的颗粒；5）将步骤4）中制得的颗粒放入100-120℃的加热器中，加热30-50min，备用；6）取四叶菜18份、马蹄叶12份和无花果14份，放入清水中浸泡20-30min；7）将步骤6）中浸泡后的材料放入一具有筛孔的容器中，以100℃的水蒸气蒸煮30-50min；8）将步骤7）中蒸煮后的材料放入90℃的干燥机中，干燥至水份含量为5-10%；9）将步骤8）中干燥后的材料放入气流粉碎机中，制成粒径为200-300nm的颗粒，备用；10）取车前草20份、茼蒿20份和白果16份放入气流粉碎机中，制成粒径为300-500nm的颗粒，备用；11）将步骤3）、步骤5）、步骤9）和步骤10）中制得的材料放入和面机机中，制成面团，再进行发酵；12）将步骤11）发酵后的面团切成小块，再揉成团，放入面火为120℃，底火为230℃的烤箱，持续15min，即可制得本专利技术的杂粮营养面包。实施例2：一种杂粮营养面包，所述原料按以下重量份数配比组成：高粱29份、香芋21份、扁豆17份、苦瓜16份、瓜子仁11份、柠檬17份、苋菜18份、灵芝13份、当归14份、四叶菜16份、马蹄叶11份、无花果13份、车前草18份、茼蒿19份和白果14份。一种杂粮营养面包的制备方法，包括有以下步骤：1）取高粱29份、香芋21份、扁豆17份和苦瓜16份，放入沸水锅中烫漂10-15min，捞出后用清水冲洗；2）将步骤1）制得的材料放入80-90℃的干燥机中，干燥至水分含量为10-15%；3）将步骤2）中干燥后的材料放入气流粉碎机中，制成粒径为200-300nm的颗粒，备用；4）取瓜子仁11份、柠檬17份、苋菜18份、灵芝13份本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种杂粮营养面包，其特征在于：由以下原料制成：高粱、香芋、扁豆、苦瓜、瓜子仁、柠檬、苋菜、灵芝、当归、四叶菜、马蹄叶、无花果、车前草、茼蒿和白果；所述原料按以下重量份数配比组成：高粱28‑30份、香芋20‑22份、扁豆16‑18份、苦瓜14‑18份、瓜子仁10‑12份、柠檬16‑18份、苋菜16‑20份、灵芝12‑14份、当归12‑16份、四叶菜14‑18份、马蹄叶10‑12份、无花果12‑14份、车前草16‑20份、茼蒿18‑20份和白果12‑16份。
【技术特征摘要】
1.一种杂粮营养面包，其特征在于：由以下原料制成：高粱、香芋、扁豆、苦瓜、瓜子仁、柠檬、苋菜、灵芝、当归、四叶菜、马蹄叶、无花果、车前草、茼蒿和白果；所述原料按以下重量份数配比组成：高粱28-30份、香芋20-22份、扁豆16-18份、苦瓜14-18份、瓜子仁10-12份、柠檬16-18份、苋菜16-20份、灵芝12-14份、当归12-16份、四叶菜14-18份、马蹄叶10-12份、无花果12-14份、车前草16-20份、茼蒿18-20份和白果12-16份。
2.如权利要求1所述的杂粮营养面包，其特征在于：所述原料按以下重量份数配比组成：高粱28份、香芋22份、扁豆18份、苦瓜18份、瓜子仁12份、柠檬18份、苋菜20份、灵芝14份、当归16份、四叶菜18份、马蹄叶12份、无花果14份、车前草20份、茼蒿20份和白果16份。
3.如权利要求2所述的杂粮营养面包，其特征在于：所述原料按以下重量份数配比组成：高粱29份、香芋21份、扁豆17份、苦瓜16份、瓜子仁11份、柠檬17份、苋菜18份、灵芝13份、当归14份、四叶菜16份、马蹄叶11份、无花果13份、车前草18份、茼蒿19份和白果14份。
4.如权利要求3所述的杂粮营养面包，其特征在于：所述原料按以下重量份数配比组成：高粱30份、香芋20份、扁豆16份、苦瓜14份、瓜子仁10份、柠檬16份、苋菜16份、灵芝12份、当归12份、四叶菜14份、马蹄叶10份、无花果12份、车前草16份、茼蒿18份和白果12份。
5.一种杂粮营养面包的制备方法，其特征在于：包括有以下步骤：...
【专利技术属性】
技术研发人员：祁斌，
申请(专利权)人：安徽燕之坊食品合肥有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。