本发明专利技术涉及一种冬瓜蜂蜜月饼的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：1)冬瓜去皮，高温蒸熟后待用；2）将冷却后的冬瓜加蜂蜜放入搅拌机打成冬瓜蓉；3）冬瓜蓉放入冰库冷藏24h；5）将面粉、猪油一起放入搅拌机；6）再取面粉、猪油直接混合搅拌均匀做油酥备用；7）将油皮和油酥等量分成均匀小块，以一张油皮对一张油酥的比例用油皮将油酥包裹；8）将做好的冬瓜蓉分成等量大小的馅料加入备好的薄皮中；9）在面团表面刷上一层薄薄的鸡蛋液，放上白芝麻后排入烤盘；10）将烤盘置入烤箱，加热烤制后取出，让月饼自然冷却回油；11）回油后的月饼，加入保鲜剂或脱氧剂，通过灭菌封口，统计交成品仓库检点入库，上市销售。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及月饼的生产方法，具体来说涉及。
技术介绍
酥皮月饼是汉族传统糕点之一，属于广式月饼的一种，在中秋节各式月饼中最为著名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。月饼的馅料现在也呈多元化发展，本法所推的蜂蜜果冻月饼是一种全新的月饼口味，不但迎合了市场上对于月饼味道不断推陈出新的要求，更丰富了企业的产品，从而提高企业的竞争力。本专利技术正是针对现有技术中存在的技术问题，提供，该方法不仅简单，容易操作，所制做的冬瓜蜂蜜月饼，具有味道甜美，营养均衡等特点，丰富了人们的饮食生活。为了实现上述目的，本专利技术的技术方案如下，，其特征在于，所述方法包括以下步骤: 1)冬瓜去皮，高温蒸熟后待用； 2)将冷却后的冬瓜加蜂蜜放入搅拌机打成冬瓜蓉； 3)冬瓜蓉放入冰库冷藏24h ; 5)将面粉、猪油一起放入搅拌机，慢慢的边加入温水边搅拌均匀成油皮，搅拌均匀后用手揉捏成光滑面团即可； 6)再取面粉、猪油直接混合搅拌均匀做油酥备用； 7)将油皮和油酥等量分成均匀小块，以一张油皮对一张油酥的比例用油皮将油酥包裹，然后碾成薄皮备用； 8)将做好的冬瓜蓉分成等量大小的馅料加入备好的薄皮中，搓捻成团，然后放于备好的模具中； 9)在面团表面刷上一层薄薄的鸡蛋液，放上白芝麻后排入烤盘； 10)将烤盘置入烤箱，加热烤制后取出，让月饼自然冷却回油； 11)回油后的月饼，加入保鲜剂或脱氧剂，通过灭菌封口，再装入包装盒内，附上标签，盖上生产日期后，统计交成品仓库检点入库，上市销售。作为本专利技术的一种改进，每生产1kg的月饼所需配料如下:冬瓜500G、食用油100ML、油皮材料中筋面粉200G、油皮材料猪油60G、油皮材料温水80G、油酥材料中筋面粉180G、油酥材料猪油100G、白芝麻30G、鸡蛋液15G、蜂蜜50G。作为本专利技术的一种改进，所述步骤10中，烤箱预热至220度后，将烤盘放于中层烤15-17分钟。相对于现有技术，本专利技术的优点如下，1)本专利技术在制作过程中多采用易于得到的食材，即保证了产品的优良口感，又能较大幅度的较低生产成本，利于在中小型食品加工厂进行产品推广；2)本方法所制月饼相对于传统的的月饼，还具有保质期长，不易腐坏的特点。【具体实施方式】为了加深对本专利技术的理解和认识，下面结合【具体实施方式】对本专利技术做出进一步的说明和介绍。实施例1: ，所述方法包括以下步骤: 1)冬瓜去皮，高温蒸熟后待用； 2)将冷却后的冬瓜加蜂蜜放入搅拌机打成冬瓜蓉； 3)冬瓜蓉放入冰库冷藏24h ; 5)将面粉、猪油一起放入搅拌机，慢慢的边加入温水边搅拌均匀成油皮，搅拌均匀后用手揉捏成光滑面团即可； 6)再取面粉、猪油直接混合搅拌均匀做油酥备用； 7)将油皮和油酥等量分成均匀小块，以一张油皮对一张油酥的比例用油皮将油酥包裹，然后碾成薄皮备用； 8)将做好的冬瓜蓉分成等量大小的馅料加入备好的薄皮中，搓捻成团，然后放于备好的模具中； 9)在面团表面刷上一层薄薄的鸡蛋液，放上白芝麻后排入烤盘； 10)将烤盘置入烤箱，加热烤制后取出，让月饼自然冷却回油； 11)回油后的月饼，加入保鲜剂或脱氧剂，通过灭菌封口，再装入包装盒内，附上标签，盖上生产日期后，统计交成品仓库检点入库，上市销售。每生产Ikg的月饼所需配料如下:冬瓜500G、食用油100ML、油皮材料中筋面粉200G、油皮材料猪油60G、油皮材料温水80G、油酥材料中筋面粉180G、油酥材料猪油100G、白芝麻30G、鸡蛋液15G、蜂蜜50G，所述步骤10中，烤箱预热至220度后，将烤盘放于中层烤15-17分钟。需要说明的是上述实施例仅仅是本专利技术的较佳实施例，并没有用来限定本专利技术的保护范围，在上述基础上所作出的等同替换或者替代均属于本专利技术的保护范围，本专利技术的保护范围以权利要求书为准。【主权项】1.，其特征在于，所述方法包括以下步骤: 1)冬瓜去皮，高温蒸熟后待用； 2)将冷却后的冬瓜加蜂蜜放入搅拌机打成冬瓜蓉； 3)冬瓜蓉放入冰库冷藏24h ; 5)将面粉、猪油一起放入搅拌机，慢慢的边加入温水边搅拌均匀成油皮，搅拌均匀后用手揉捏成光滑面团即可； 6)再取面粉、猪油直接混合搅拌均匀做油酥备用； 7)将油皮和油酥等量分成均匀小块，以一张油皮对一张油酥的比例用油皮将油酥包裹，然后碾成薄皮备用； 8)将做好的冬瓜蓉分成等量大小的馅料加入备好的薄皮中，搓捻成团，然后放于备好的模具中； 9)在面团表面刷上一层薄薄的鸡蛋液，放上白芝麻后排入烤盘； 10)将烤盘置入烤箱，加热烤制后取出，让月饼自然冷却回油； 11)回油后的月饼，加入保鲜剂或脱氧剂，通过灭菌封口，再装入包装盒内，附上标签，盖上生产日期后，统计交成品仓库检点入库，上市销售。2.根据权利要求1所述的冬瓜蜂蜜月饼的生产方法，其特征在于，每生产1kg的月饼所需配料如下:冬瓜500G、食用油100ML、油皮材料中筋面粉200G、油皮材料猪油60G、油皮材料温水80G、油酥材料中筋面粉180G、油酥材料猪油100G、白芝麻30G、鸡蛋液15G、蜂蜜50G。3.根据权利要求1所述的冬瓜蜂蜜月饼的生产方法，其特征在于，所述步骤10中，烤箱预热至220度后，将烤盘放于中层烤15-17分钟。【专利摘要】本专利技术涉及，其特征在于，所述方法包括以下步骤：1)冬瓜去皮，高温蒸熟后待用；2）将冷却后的冬瓜加蜂蜜放入搅拌机打成冬瓜蓉；3）冬瓜蓉放入冰库冷藏24h；5）将面粉、猪油一起放入搅拌机；6）再取面粉、猪油直接混合搅拌均匀做油酥备用；7）将油皮和油酥等量分成均匀小块，以一张油皮对一张油酥的比例用油皮将油酥包裹；8）将做好的冬瓜蓉分成等量大小的馅料加入备好的薄皮中；9）在面团表面刷上一层薄薄的鸡蛋液，放上白芝麻后排入烤盘；10）将烤盘置入烤箱，加热烤制后取出，让月饼自然冷却回油；11）回油后的月饼，加入保鲜剂或脱氧剂，通过灭菌封口，统计交成品仓库检点入库，上市销售。【IPC分类】A21D2/34, A21D13/08, A21D2/36【公开号】CN105230719【申请号】CN201510629978【专利技术人】陆红波 【申请人】启东海工船舶工业园开发建设有限公司【公开日】2016年1月13日【申请日】2015年9月29日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种冬瓜蜂蜜月饼的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：1) 冬瓜去皮，高温蒸熟后待用；2）将冷却后的冬瓜加蜂蜜放入搅拌机打成冬瓜蓉；3）冬瓜蓉放入冰库冷藏24 h；5）将面粉、猪油一起放入搅拌机，慢慢的边加入温水边搅拌均匀成油皮，搅拌均匀后用手揉捏成光滑面团即可； 6）再取面粉、猪油直接混合搅拌均匀做油酥备用；7）将油皮和油酥等量分成均匀小块，以一张油皮对一张油酥的比例用油皮将油酥包裹，然后碾成薄皮备用；8）将做好的冬瓜蓉分成等量大小的馅料加入备好的薄皮中，搓捻成团，然后放于备好的模具中；9）在面团表面刷上一层薄薄的鸡蛋液，放上白芝麻后排入烤盘；10）将烤盘置入烤箱，加热烤制后取出，让月饼自然冷却回油；11）回油后的月饼，加入保鲜剂或脱氧剂，通过灭菌封口，再装入包装盒内，附上标签，盖上生产日期后，统计交成品仓库检点入库，上市销售。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：陆红波，
申请(专利权)人：启东海工船舶工业园开发建设有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32
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