一种天然增香柑橘精油的酶促法制备方法技术

本发明专利技术公开了一种天然增香柑橘精油的酶促法制备方法。该方法将脂肪酶加入柑橘精油中，35～60℃，100～300RPM条件下，反应4～24小时，过滤除去固体脂肪酶，得天然增香柑橘精油；每毫升柑橘精油加入脂肪酶的量0.01～0.05克。本发明专利技术通过脂肪酶催化柑橘精油中的单醇与酸反应，形成香味酯，或酶促反应对天然的香精成分进行生物合成或分解，产生特殊香气的纯天然精油或者增加纯天然精油中的芳香物质含量，从而增强和改善现有柑橘香精的头香、香气浓度以及香型。本发明专利技术可大幅度提高柑橘精油的香气表现、香精品质，而且通过添加不同的天然酸醇可以获得不同风格的香型，使得产品风格更富有变化，同时方法简单高效。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种天然增香柑橘精油的酶促法制备方法，其特征在于：将脂肪酶加入柑橘精油中，35～60℃，100～300RPM条件下，反应4～24小时，过滤除去固体脂肪酶，得天然增香柑橘精油；每毫升柑橘精油加入脂肪酶的量0.01～0.05克。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：林影，韩双艳，张锟，张卫华，刁周剑，罗秋明，郑穗平，
申请(专利权)人：华南理工大学，广州臻韵香料有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44