一种巧克力糖果制造技术

本实用新型专利技术提供了一种巧克力糖果，包括：棉花糖；包裹在所述棉花糖表面的可可粉层；包裹在所述可可粉层表面的巧克力层。本实用新型专利技术提供的巧克力糖果包括棉花糖，包裹在所述棉花糖表面的可可粉层和包裹在所述可可粉层表面的巧克力层。本实用新型专利技术提供的巧克力糖果以棉花糖为主要成分，外层依次包裹可可粉和巧克力，棉花糖糖体不仅不会塌陷，而且不容易吸潮，较容易保存。更为重要的是，本实用新型专利技术提供的巧克力糖果不仅可以直接食用，获得巧克力、可可粉和棉花糖的多重口感，也可以用沸水冲泡食用，巧克力融化和可可粉溶解后得到具有可可风味的饮品，而棉花糖则漂浮于饮品表面，使饮品具有诱人的外观。

【技术实现步骤摘要】

本技术属于食品
，尤其涉及一种巧克力糖果。
技术介绍
尽管人们对糖果会引起肥胖、心血管疾病等的影响心有余悸，但消费者对糖果的兴趣并没有减少。随着人们生活水平的不断提高和人们对糖果的科学认识，新功能、新口味、复合型等糖果新产品的市场需求将进一步扩大。目前市面上的糖果产品大部分都趋于传统形式，仅局限于口味与功能诉求的创新。棉花糖是一种糖果，由于形态和口感与普通糖果不同而深受消费者欢迎。但是，目前市场上出售的棉花糖存在糖体容易塌陷变形且容易吸潮，不利于保存。
技术实现思路
有鉴于此，本技术的目的在于提供一种巧克力糖果，本技术提供的巧克力糖果包括棉花糖，不会塌陷变形，不易吸潮，且食用方式多样。本技术提供了一种巧克力糖果，包括:棉花糖；包裹在所述棉花糖表面的可可粉层；包裹在所述可可粉层表面的巧克力层。优选的，所述棉花糖为无糖棉花糖。优选的，所述巧克力层由熔点为28°C?32°C的巧克力形成。本技术提供的巧克力糖果包括棉花糖，包裹在所述棉花糖表面的可可粉层和包裹在所述可可粉层表面的巧克力层。本技术提供的巧克力糖果以棉花糖为主要成分，外层依次包裹可可粉和巧克力，棉花糖糖体不仅不会塌陷，而且不容易吸潮，较容易保存。更为重要的是，本技术提供的巧克力糖果不仅可以直接食用，获得巧克力、可可粉和棉花糖的多重口感，也可以用沸水冲泡食用，巧克力融化和可可粉溶解后得到具有可可风味的饮品，而棉花糖则漂浮于饮品表面，使饮品具有诱人的外观。【附图说明】图1为本技术提供的巧克力糖果的结构示意图，其中，I为棉花糖，2为可可粉层，3为巧克力层。【具体实施方式】本技术提供了一种巧克力糖果，包括:棉花糖；包裹在所述棉花糖表面的可可粉层；包裹在所述可可粉层表面的巧克力层。参见图1，图1为本技术提供的巧克力糖果的结构示意图，其中，I为棉花糖，2为可可粉层，3为巧克力层。本技术提供的巧克力糖果以棉花糖I为中心，依次包裹可可粉2和巧克力层3。其中，棉花糖I作为巧克力糖果的核心，为巧克力糖果提供第一重风味，并且使巧克力糖果在冲泡时具有较为美观的图案和诱人的外观。在本技术中，棉花糖I可以是普通棉花糖，也可以是无糖棉花糖。所述棉花糖可以按照以下方法制备:将糖类原料熬煮成糖浆，停止加热后加入明胶溶液进行高速打发，再加入色素和香精打发后挤压浇注至模具中干燥，得到棉花糖。在本技术中，所述棉花糖的糖度为80° ±1° Brix0在本技术中，可可粉层2包裹在棉花糖I表面，为巧克力糖果提供第二重风味，并且构成巧克力糖果冲泡食用的主要风味。本技术直接将棉花糖在可可粉中付粉，使可可粉包裹在棉花糖表面即可形成可可粉层。在本技术中，所述可可粉层包括可可粉、糖粉、奶粉、香精以及稳定剂等，能够提高可可粉层的风味。在本技术中，巧克力层3包裹在可可粉层2表面，为巧克力糖果提供第三重风味。在本技术中，所述巧克力层优选由熔点为28°C?32°C的巧克力形成，使得到的巧克力糖果在冲泡食用时溶解速度良好，且溶解较为均匀。本技术将棉花糖在可可粉中付粉后，在融化的巧克力中进行处理，使巧克力粘附在可可粉层上，冷却后即可形成巧克力层。本技术提供的巧克力糖果包括棉花糖，包裹在所述棉花糖表面的可可粉层和包裹在所述可可粉层表面的巧克力层。本技术提供的巧克力糖果以棉花糖为主要成分，外层依次包裹可可粉和巧克力，棉花糖糖体不仅不会塌陷，而且不容易吸潮，较容易保存。更为重要的是，本技术提供的巧克力糖果不仅可以直接食用，获得巧克力、可可粉和棉花糖的多重口感，也可以用沸水冲泡食用，巧克力融化和可可粉溶解后得到具有可可风味的饮品，而棉花糖则漂浮于饮品表面，使饮品具有诱人的外观。以上所述仅是本技术的优选实施方式，应当指出，对于本
的普通技术人员来说，在不脱离本技术原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本技术的保护范围。【主权项】1.一种巧克力糖果，包括: 棉花糖； 包裹在所述棉花糖表面的可可粉层； 包裹在所述可可粉层表面的巧克力层。2.根据权利要求1所述的巧克力糖果，其特征在于，所述棉花糖为无糖棉花糖。3.根据权利要求1所述的巧克力糖果，其特征在于，所述巧克力层由熔点为28°C?32°C的巧克力形成。【专利摘要】本技术提供了一种巧克力糖果，包括：棉花糖；包裹在所述棉花糖表面的可可粉层；包裹在所述可可粉层表面的巧克力层。本技术提供的巧克力糖果包括棉花糖，包裹在所述棉花糖表面的可可粉层和包裹在所述可可粉层表面的巧克力层。本技术提供的巧克力糖果以棉花糖为主要成分，外层依次包裹可可粉和巧克力，棉花糖糖体不仅不会塌陷，而且不容易吸潮，较容易保存。更为重要的是，本技术提供的巧克力糖果不仅可以直接食用，获得巧克力、可可粉和棉花糖的多重口感，也可以用沸水冲泡食用，巧克力融化和可可粉溶解后得到具有可可风味的饮品，而棉花糖则漂浮于饮品表面，使饮品具有诱人的外观。【IPC分类】A23G3/54, A23G3/36【公开号】CN204860995【申请号】CN201520511944【专利技术人】蒋妮娜 【申请人】宜兰食品工业股份有限公司, 上海旺旺食品集团有限公司【公开日】2015年12月16日【申请日】2015年7月15日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种巧克力糖果，包括：棉花糖；包裹在所述棉花糖表面的可可粉层；包裹在所述可可粉层表面的巧克力层。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：蒋妮娜，
申请(专利权)人：宜兰食品工业股份有限公司，上海旺旺食品集团有限公司，
类型：新型
国别省市：中国台湾;71